Suponiendo que no tiene un "vaporizador de verduras" que recibió como regalo de bodas, ¿cómo cocina al vapor las verduras?
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Ben McCormack
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No puedo entender por qué todas las publicaciones sugieren poner suficiente agua para llegar al fondo del colador que contiene las verduras. ¡De esa manera los estás hirviendo!
Lo llaman vapor porque usas vapor para cocinar, cuanto más agua hay y más cerca está de las cosas que se cuecen al vapor, más nutrientes y sabores se eliminarán.
Cuando cocino al vapor en ollas regulares, solo uso suficiente agua para que no se evapore. Algunas tapas para ollas regulares tienen un orificio para que salga el vapor. Si ese es el caso, lo cierro con un poco de papel de cocina. Además, solo necesita suficiente calor para mantener el vapor existente en forma de gas, más presión solo significa que el vapor se escapará y necesitará más agua.
Puede tomar más tiempo que sus métodos, pero sabe mejor, ¡pruébelo!
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Si están congelados, a menudo apuñalo la bolsa varias veces con un tenedor y luego la tiro al microondas por unos minutos. Para estar seguro, asegúrese de que su bolsa sea un plástico que sea apto para microondas. Será etiquetado como "apto para microondas", pero también puede verificar el sello de reciclaje. El LDPE tipo 4 se considera plástico apto para microondas.
¿Por qué su pregunta implica que los vapores de verduras solo se pueden obtener a través de un regalo de bodas? Comprar un inserto / canasta de vapor genérico es relativamente económico. Por ejemplo: Progressive International Easy Reach Steamer Basket
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Preparé / piqué las verduras, las puse en un recipiente de vidrio con un par de cucharadas de agua, coloqué una tapa de microondas sobre ellas y las armas nucleares durante 3 o 4 minutos. Las zanahorias tardan un poco más, así que si incluyo zanahorias, primero les daré unos minutos y luego agregaré las otras verduras.
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Use una olla grande y un colador de metal. Llene la olla con suficiente agua para que quede justo debajo del fondo del collander y hierva, agregue sus veges y cubra con una tapa suelta o una toalla de cocina. Vapor hasta que esté listo.
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Tenía una cesta de vapor de metal (como lo sugirió hobodave ), pero prefiero una cesta de vapor de silicona ... durará para siempre, es apta para lavavajillas y no se oxida ni se dobla.
No me importan las bolsas de vapor porque son derrochadoras (y caras), y no me importa el microondas porque es demasiado fácil de sobrecocinar, particularmente pequeñas cantidades.
Mi procedimiento ...
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Glad y otros fabricantes de bolsas de plástico fabrican bolsas de vapor para microondas, básicamente son bolsas con cierre de alta resistencia con ventilación. Introduce las verduras, cocina en el microondas la cantidad de tiempo especificada y listo.
Aquí está la versión de Glad .
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Si no quieres un vaporizador dedicado, mi olla arrocera también funciona como vaporizador (o incluso al mismo tiempo).
Tiene una pieza redonda de metal que se encuentra en la parte superior del tazón de arroz con agujeros en el fondo, lados sólidos y luego la tapa encaja encima.
Mientras tienes el arroz cocinando, tus verduras se cocinan arriba. Si no necesita el arroz esa vez, simplemente vierta un poco de agua y úselo solo como vaporizador.
http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13383065
Este es el que tengo, estoy seguro de que otros también incluyen la pieza de vapor.
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Olvida el vaporizador.
La forma más fácil, rápida, económica y mejor que he encontrado es poner tres cucharadas de agua en una sartén grande, poner las verduras y contar desde cuando el agua comienza a hervir, hervir durante dos minutos a fuego alto con un Tapa bien ajustada. Esto lo hace perfecto cada vez. No blanda, suave, pero perfecta. Cocine otro minuto para que estén más suaves.
En serio, este método es barato, rápido y no requiere dispositivos adicionales.
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