Cocina local en el Perú

Estoy planeando viajar a Perú, y una de las cosas que me gusta hacer en cada lugar que visito es probar los platos locales como: Cozido das Furnas en Azores. Me gustaría saber cuáles son algunos de los platos locales en Perú y cuáles son los mejores lugares para probarlos.

Yo también soy como tú y busqué los alimentos locales mientras estuve allí. Estos son algunos de mis aspectos más destacados:

• Cuy , o cuy en inglés, tiende a encontrarse en las zonas montañosas. Me dijeron que lo tuviera en Cusco, y lo hice, pero soy un poco escéptico ya que era bastante caro allí, y realmente no sabía muy bien. La mayoría de los mochileros estuvieron de acuerdo en que era un gusto adquirido, así que quizás pruébelo en otro lugar donde sea más barato y, si lo desea, puede volver a tenerlo;)

• llama y alpaca: en realidad quería probar a los cuatro miembros de la familia: llama, alpaca, guanaco y vicuña. Lamentablemente, parece que no puede obtener las variantes salvajes, y tuvo que conformarse con llamas y alpacas. Ambos están destinados a ser ricos en proteínas, carne magra, y ambos sabían bastante bien. Los probé en Puno, Perú y La Paz, Bolivia.

• ceviche . Oh, cómo disfruté esto. Es un marisco y querrás un estómago fuerte, pero es realmente delicioso. Disponible en Lima, pero consíguelo en el albergue Point en Máncora si vas a ir allí. ¡Increíble!

• Rocotto Relleno - pimientos rellenos. Estos estaban CALIENTES! Parece pimiento rojo, pero es un chile. Pero disfruto los alimentos calientes, y estos fueron realmente geniales.

En realidad, si lo piensas, si vas a Lima, hay muchas posibilidades de que te quedes en el área de Miraflores. Muchos albergues allí. Pregunte dónde está el centro comercial en el acantilado con vista al océano. Tiene un cine, una bolera, etc. Sin embargo, hay un restaurante buffet local peruano allí, que le permite probar todo tipo de comidas peruanas diferentes. ¡Un amigo local me llevó allí y fue fantástico!

También lea lo que Wikitravel tiene para decir sobre la comida peruana : ¡algunas buenas ideas!

Es casi una garantía de que comerá varias dosis de lomo saltado mientras viaja por Perú. El plato presenta solomillo salteado, algunas verduras salteadas, arroz blanco y papas ligeramente fritas. El plato es omnipresente en Perú, generalmente bien preparado y bastante barato. Debería poder deleitarse con un poco de lomo saltado donde sea que sus viajes lo lleven al hermoso Perú.

Déjame detallarte algunos de los alimentos que puedes encontrar aquí.

1. Cuy Chactado (Conejillo de Indias): puede encontrar este plato principalmente en la zona montañosa (Sierra) o en restaurantes en la ciudad de Lima, pero no es lo mismo. El sabor es realmente singular porque la carne de cuy es dura.
2. Ceviche: es pescado crudo mezclado con jugo de limón, sal de pimienta; es delicioso. Tenga cuidado de que algunos restaurantes preparen este plato con mucho "Aji" (algo así como un chile)
3. Pachamanca: Creo que esto es lo que quisiste decir cuando dijiste Cozido das Furnas, es un plato antiguo hecho para honrar a la Pachamama (Madre Tierra). Las personas cavan un hoyo en la tierra y luego le ponen rocas y se calientan con leña, sobre ellas ponen la carne sazonada (pollo, cerdo, carne de res), luego se sirve con papas y frijoles Favah. Lo recomiendo totalmente, es uno de nuestros mejores platos.
4. Juanes: es un plato de la selva, está hecho de arroz, carne de pollo, huevo y luego se hierve dentro de una hoja llamada bijao que le da al arroz un color verde. Es delicioso.

Y podría seguir con muchos platos como carapulcra, rocoto relleno, caldo de cabeza, papa a la huancaina, seco de cabrito, etc.

Si desea probar la mayoría de estos platos a la vez, debe preguntar en la recepción del hotel dónde puede encontrar un "Buffet Criollo". Si puedo sugerirle un sitio, hay un restaurante en Larcomar frente al Hotel Marriott.

Restaurantes: (agregaré más tarde ...)

• Vivaldi
• Rustica
• La Bonnbonniere

Nota: En cuanto a las bebidas, recomiendo Pisco Sour. No consumas demasiado, esta bebida es realmente complicada, puedes emborracharte muy rápido;)

Tacu tacu - criollo

Mezcla sutilmente especiada de frijoles y arroz esencialmente refritos (2x frijoles 1x arroz). Servido con carnes o pescados.