¿Puedo comer solo una crème brûlée en París?

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Me gustaría tener una crème brûlée en París, pero sin tener que comer una comida completa en un restaurante.

Sin embargo, esto parece bastante difícil de conseguir:

  • Las panaderías y pastelerías no venden crème brûlée (al menos ninguna que pueda encontrar);
  • Los restaurantes solo los venden como postres, y no está claro si puedes entrar, pedir el postre solo, comer y luego irte;
  • Los cafés parecen venderlos, pero principalmente como postres, y no en almuerzos, ni para el desayuno, por lo que si bien parece la mejor opción, todavía no está claro si los venden "por su cuenta".

¿Podría alguien con alguna experiencia parisina confirmar si es posible simplemente tener una crème brûlée, o si existe solo como parte de una comida completa?

anol
fuente
121
Me recuerda que una vez estuve en un restaurante en la zona rural de Inglaterra con un invitado japonés, que leyó el menú cuidadosamente y luego ordenó tres entrantes. El camarero no levantó una ceja, pero en silencio me preguntó si a mi invitado le gustaría que se sirvieran juntos o uno tras otro. Los restaurantes están ahí para servirle; su trabajo es simplemente decirles lo que quiere.
Michael Kay
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Anol, la razón por la que no se sirven en panaderías: una creme brulee es un plato caliente, hecho en el acto, que se come en el momento en que se hace. (Al igual que, digamos, tener un bistec.) Las panaderías sirven cosas (por ejemplo, pan, pasteles) que hacen por la mañana y luego pueden sentarse allí hasta que las compre. Una crema brulee simplemente no se relaciona con las panaderías.
Fattie
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Menciona el desayuno, creme brulee no está disponible a la hora del desayuno. (Así como, digamos, la pasta no está disponible a la hora del desayuno. La cocina no prepara platos para la cena a la hora del desayuno.)
Fattie
66
@Fattie: Ahora que me parece decepcionante, no se puede tomar crème brûlée para el desayuno. ¿Qué pasa si me encanta el olor a crema quemada por la mañana?
Anol
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@MichaelKay: "Los restaurantes están ahí para servirle; su trabajo es simplemente decirles lo que quiere". - tenga en cuenta que la medida en que esto es literalmente cierto puede diferir entre culturas y / o tipos de restaurantes. Compare un lugar similar a la comida rápida con una estructura de precios simple y, esencialmente, cada parte de la comida es intercambiable (percibida más o menos como "servicio pago que cocina para usted para que no tenga que pagar por usted mismo") versus un poco más caro restaurante donde cada comida tiene un precio individual, por lo que los camareros pueden no tener la autoridad para reemplazar libremente los componentes, y no es exactamente el ...
O Mapper

Respuestas:

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Excepto en los restaurantes de clase alta que sirven solo menús fijos de varios platos, nunca (ni en Francia ni en ningún otro lugar) había tenido un restaurante en el que no se pudiera pedir solo una parte de lo que se considera una comida completa.

Puede ser una solicitud inusual, pero simplemente iría a cualquier restaurante que desee y pediría una crème brûlée y una buena copa de vino o un café para acompañarlo.

Tor-Einar Jarnbjo
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No estoy seguro de si esto es habitual en Francia, pero puede decirle al maître d'hôtel cuando entre que solo está tomando el postre. Esto puede ayudarlo a obtener un servicio más útil (por ejemplo, sin menús innecesarios), y saber que estará allí por un tiempo más corto puede ayudarlos a planificar.
Nate Eldredge
28
La última vez que estuve en París, tuve que dejar un restaurante temprano debido a un compromiso previo y me perdí el curso final. Al día siguiente me ofrecí una cena de 'solo postre' simplemente caminando al restaurante más cercano, sentándome y pidiendo un budín y una bebida. Si la memoria sirve, era un higo y miel Charlotte. Nadie pestañeó sobre el hecho de que estaba allí solo y comiendo nada más que el plato final.
Valorum
18
@vikingsteve no necesariamente (aunque siendo París siempre hay un elemento de eso). La continuación de Bonne es lo que se debe decir para cada curso después del primero (que obtiene un buen
provecho
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@AzirisMorora francés, aquí, es costumbre decir "continuación de bonne" en los restaurantes, a pesar de que ha pasado un poco de moda. Depende de la calidad del servicio y la amabilidad del camarero
Clement Herreman
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Ex parisino aquí. Estoy de acuerdo con ClementHerreman y con @vikingsteve, los camareros a veces dicen "bonne continuation" de una manera perfectamente neutral, a veces incluso puedes obtener el "bon appetit" completo para empezar, "bonne continuation" para el plato principal y "bonne degustation" "para el postre, ¡pero también que se podría decir burlonamente en el caso de un segundo postre!
James Martin
91

Lo estás pensando demasiado. Somos franceses, raros pero no tanto. Simplemente camine en cualquier restaurante, ordene lo que quiera, ya sea un aperitivo o un postre, pague su factura y salga. Me encantaría mostrarte cómo se hace. :)

¡Disfruta de tu crème brulée (aunque no es tan genial)!

Pierre P.
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64
Iba a votar hasta la última oración. Ahora estoy triste :(
Thomas Ayoub
77
Tengo el mismo problema que Thomas. Te voté, pero sé que es un voto amargo, con al menos 10 segundos pensando de antemano
Don Pablo
15
Para equilibrar a los otros comentaristas, permítanme decir que lo he votado a favor de la oración final ;-)
gerrit
14
Voté por "Somos franceses, extraños pero no tanto". ¡Por lo tanto, allí!
FreeMan
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Después de vivir en Francia durante unos años, puedo secundar todo menos el último párrafo. ¡Crème brûlée es fantástica! Incluso los supermercados fueron una delicia.
l0b0
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Francia tiene algo llamado "Le Goûter" , que es su versión del té de la tarde. Los franceses generalmente comen tarde en la noche, después de las 8 p.m., por lo que existe la costumbre de tener algo dulce en la tarde para llevarlo entre el almuerzo y la cena. Esta es una parte socialmente aceptable de su dieta y no se ve como un refrigerio sino como una comida en sí misma, un punto del día para socializar y reunirse con amigos viejos y nuevos.

Si puede encontrar un restaurante abierto o una brasserie alrededor de las 4 a las 5 de la tarde dispuesto a servir una crème brûlée con una taza de café, eso es realmente socialmente aceptable. Probablemente ni siquiera seas el único en el restaurante que lo haga. Si tienes amigos contigo, no dudes en invitarlos.

Nzall
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18
No son los franceses que comen tarde, son otros países que comen demasiado temprano :-) Según los estándares franceses, la gente en España come tarde. A las 4-5 pm, muchos restaurantes no estarán abiertos, y en muchos otros la cocina no estará abierta (solo sirven bebidas). Si un creme brulée requiere un cocinero está abierto a debate.
jcaron
2
@jcaron Creo que en una ciudad como París, seguramente habrá al menos un par de lugares donde puedes tener un Goûter alrededor de las 4-5 PM. Tal vez no restaurantes completos, pero probablemente una cervecería o salón de té.
Nzall
Definitivamente encontrará esos lugares, pero no cualquier "restaurante o brasserie" aleatorio.
jcaron
3
Una palabra clave que aún no se ha mencionado y que podría ser útil es salon de thé . En Francia, es un lugar no realmente dedicado al té, sino a la pastelería.
audionuma
1
@Nzall: Específicamente, puede mirar alrededor (o en) las estaciones de tren; están acostumbrados a personas que tienen horarios inusuales y las cocinas están abiertas por más tiempo.
Matthieu M.
20

Una vez en Lille, Francia, fuimos solo al desierto, ya que todavía no era la hora de la cena y estábamos de vacaciones, en un restaurante que era lo suficientemente elegante como para tener un menú de mesa, pero no lo suficientemente elegante como para no tener Un menú a la carta. Así que pedimos postre, pero realmente nos tomamos nuestro tiempo para disfrutarlo. Ya era la hora de la cena, pero acabamos de comer algo de postre, así que decidimos omitir el primer plato e ir al segundo plato, y no al menú completo. El pato servido fue increíble, hasta el punto que decidimos que necesitamos probar lo que tienen como primer plato. De nuevo, una sopa extraordinaria. Decidimos terminar nuestra experiencia culinaria con la bebida que todos parecían disfrutar en el restaurante en ese momento. El camarero nos informó que ese es un vino que sirven como aperitivo, pero felizmente lo aceptó. Sí, logramos ordenar por separado, la tabla completa d '

Si lo logramos, estarás bien simplemente yendo de postre. Y según mi experiencia, también se encontrará con un gran servicio.

Andrei
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1
Un restaurante fuera de horario en una ciudad de provincias no es lo mismo que un restaurante normal en París ...
15

Sugiero mirar las Brasseries (Bonfinger, Julien, La Coupole ...).

Todos tendrán Crème Brulée.

Como escribió Nate, solo entra y diles que estás allí solo para el desierto (desierto, café, digestivo).

Por cierto, me sorprende que las pastelerías en París no vendan porciones individuales de Crème Brulée.

Max
fuente
2
Eso me parece perfectamente normal, estos deben hacerse en su recipiente que no pueden regalar, excepto por tener que pagar demasiado por un postre tan simple.
Pierre P.
55
Max, obviamente, las panaderías no sirven creme brulée, es un plato que preparas en la cocina y sirves. (Como cualquier comida ... filete, pasta, lo que sea.) No es un "objeto" que haces en la mañana y luego vendes durante el día (como pasteles o pan). (Como creo que explica WoJ, claro, las articulaciones de comida rápida se venden como creme brulees "enlatadas", así como en la actualidad puedes obtener casi cualquier cosa envuelta en plástico de una fábrica).
Fattie
1
¿Por qué una pastelería vendería crema brulee? Como dice @Fattie, es algo que debe hacerse (o, al menos, terminarse) para ordenar y no contiene ningún componente de pastelería o pastel.
David Richerby
3
@DavidRicherby Crème brulée se puede preparar con anticipación, el restaurante hace esto, tiene que cocinar y enfriar antes del servicio, lo único que se hace a la hora de servir es quemar el azúcar encima.
Max
55
@DavidRicherby pero PUEDES tener una línea de creme brulee de un solo servicio lista para encender y servir. Lo he visto en panadería en Seattle. El proceso de finalización no lleva tiempo, así que ¿por qué una pastelería NO los vendería?
user79730
7

Primero, encuentre un restaurante con la crème brûlée en el menú y que esté abierto cuando quiera visitarlo. Luego, simplemente anuncie que está allí solo para el postre cuando el anfitrión lo reciba. " Seulement du dessert " y " Ç'est ça va? " O " ¿Aceptable? "

Cuando ingresa a cualquier negocio (minorista, restaurante, etc.) en París, se espera que haga contacto visual con el propietario o representante y lo salude. En el restaurante, este es un momento apropiado para anunciar sus intenciones, para que el anfitrión tenga la oportunidad de decir: "No, ahora está demasiado ocupado si no está comiendo" o "¿podría sentarse en el área del bar? en lugar de en una mesa ", etc.

Douglas Held
fuente
66
Es "C'est ça va?" [no cedille en la primera C] buen francés? "¿C'est ...?" significa "¿Es ...?" y y "ça va?" significa "¿está bien?" entonces parece que estás diciendo "¿Está bien?" a mis ojos que no he estudiado francés durante un cuarto de siglo.
David Richerby
44
@David Richerby Monsieur correcto. ;-) "¿Aceptable?" (observe que tiene un espacio antes del signo de interrogación en francés) tampoco es exactamente correcto. Se podría decir "¿Est-ce posible d'avoir seulement un postre?" en lugar.
Julien Lopez
9
@Fattie "C'est ça va" es incorrecto en francés.
Julien Lopez
3
@Blaszard Es obligatorio que los restaurantes franceses proporcionen agua del grifo gratis. Por lo tanto, nunca sería inapropiado / exigente por no pedir ninguna bebida.
Pierre Arlaud
1
Podrías decir "Seulement du dessert; c'est d'accord?" también. (... "¿está bien?")
Jim MacKenzie
6

Soy un estudiante francés / trabajador a tiempo parcial. Durante una de mis pasantías, nuestro CEO nos invitó a un restaurante italiano una vez al mediodía en París. A pesar de que ya había comido mi comida en la oficina, él todavía me pidió que viniera de postre.

En el restaurante, tanto él como mi colega tomaron una comida y una bebida, pero todo lo que tomé fue un gofre con crema y caramelo. Y todos obtuvimos lo que pedimos.

Puede que personalmente te sientas incómodo, pero no dijeron nada. Simplemente tomaron las órdenes.

Aparato de relojería
fuente
2
Sin embargo, su jefe estaba pagando las comidas completas para varios colegas, y es posible que también lo hayan conocido allí. Esto es completamente diferente a una persona solitaria que espera el mismo tipo de servicio
@GeorgeM Sí, pensé en eso. Dudé en sugerir OP de ir a un restaurante con un amigo que quisiera una comida completa. De esta manera, se sentirían menos incómodos también.
Clockwork
6

Es posible que los restaurantes no acepten servirle solo un postre si tienen pocas mesas y hay personas esperando una mesa gratis para una comida completa. Los cafés, por otro lado, generalmente no esperan que todos sus clientes tengan una comida: generalmente sirven bebidas, bocadillos y postres por separado. Dicho esto, es posible que desee pedir su crème brulée en un restaurante de su elección, para asegurarse de obtener una buena.

Por lo general, si ve mesas vacías, hay un buen cambio: solo podrá pedir un postre sin problemas. En un restaurante concurrido, es una buena idea preguntar si solo puede tomar un postre con anticipación. Si no es posible, no dude en preguntar cuándo sería un buen momento para venir: la mayoría de los restaurantes no permanecen llenos todo el día, y el camarero debe poder decirle a qué hora es probable que reciba su pedido. aceptado.

Dmitry Grigoryev
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Esta es la verdadera respuesta. Puede obtener creme brulee horrible casi en cualquier lugar y en cualquier momento. Pero si quieres uno bueno, un restaurante con algunos estándares será una mejor apuesta. Vienen con algunas reglas, que se siguen mejor (el enfoque de los Estados Unidos de que el cliente siempre tiene la razón no es cierto, especialmente en los buenos restaurantes). Aunque no puedo entender por qué te privarías de la buena comida que haría que una crema brulee cayera mucho mejor :-)
0

No solo crème brûlée: hay toda una clase de fideos de entremets que no encontrarás en muchas panaderías o lugares para llevar. Mousse au chocolat , riz au lait , flan (el tipo sin corteza), île flottante vienen a la mente.

Aunque la razón no es obvia de inmediato, supongo que su consistencia no permite un fácil transporte en las cajas de cartón comunes que usan estas tiendas, y mucho menos comerlas mientras viajas con las manos. Por lo general, se consumen en recipientes redondos de vidrio o cerámica; en el caso de la crème brûlée, a menudo es la misma en la que fue al horno.

Posiblemente, el hecho de que tenga que desmoldar cada artículo para colocarlo en otro recipiente del mismo tamaño es un factor limitante adicional para las crème brûlées.

guillaume31
fuente
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su publicación no responde la pregunta real "¿Puedo comer ..."
Flujo sucio
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Creo que sí, al menos la parte de panadería / pastelería: "no es probable que encuentres ..." . La parte del restaurante ya ha sido respondida por otros.
guillaume31