¿Qué es un desayuno continental y qué otros tipos de desayunos hay?

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Cuando busco un hotel, a menudo veo la expresión "desayuno continental" cuando se refieren a sus desayunos.

Busqué la expresión en Google y encontré:

Un desayuno ligero, que consiste típicamente en café y panecillos con mantequilla y mermelada.

Esto contradice mi experiencia ya que a menudo encuentro mucho más que eso. A menudo hay croissants, huevos duros, huevos revueltos, jugo, salchichas, tomate, frijoles al horno, etc.

Qué es y qué puedo esperar de un desayuno continental. ? ¿La industria tiene un concepto diferente? Y ¿Qué otros tipos de desayunos hay?

nsn
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5
Se usa bastante en Europa y América del Norte, pero no hay una regla común sobre lo que se incluye. También he visto que se ofrece con el japonés como otra opción, pero otros hoteles allí usan "estadounidense" en su lugar.
Willeke
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A veces se distingue de un desayuno "completo en inglés" [y otros nombres de países] que incluye salchichas, tocino, huevos, frijoles horneados, diversos productos de papa, tostadas, et c. , y es una comida mucho más sustancial.
Calchas
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Dependiendo de lo económico que sea su "hotel", un "desayuno continental" podría consistir en un pequeño dispensador de café termo y una caja de donas cerca de la recepción ...
brhans
1
Su descripción se ajusta a lo que obtiene en un B & amp; B en Escocia cuando pide un desayuno continental.
user24582
5
@Calchas - Eso explica la terminología "continental". Me he estado preguntando durante años si había algún desayuno "Insular" que tuviera huevos y tocino adecuados.
T.E.D.

Respuestas:

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Gran Bretaña vs el continente

Cuando se hace referencia a algo como "continental", puede estar seguro de que se entiende como lo contrario de "británico". El mito popular del titular de un periódico que lee "Fog Blankets the Channel" Continent Cut Off "es otro ejemplo de la actitud que generó esta dicotomía.

En este caso, un desayuno continental es lo opuesto a un Desayuno inglés completo y ahí es donde se originó el término.

Desayuno tradicional inglés

En las islas británicas, un desayuno completo (llamado desayuno inglés completo, desayuno escocés completo, desayuno galés completo o desayuno irlandés completo según el país; lo usaré Inglés En mi respuesta, ya que ese es el término más común, es un desayuno cálido, principalmente frito. Sus componentes exactos varían, pero por lo general consiste en huevos revueltos, salchichas y tocino, frijoles horneados, tomates fritos y papas fritas, a veces con pudín blanco y negro, o con vegetales fritos de la noche anterior. Es una comida bastante pesada.

En el resto de Europa, desayuno Generalmente es principalmente pan con queso, rebanadas de carne o pastas dulces o saladas. Cereales para el desayuno, a veces. Los únicos ingredientes que generalmente se comen calientes son los huevos o las gachas. Es un poco más ligero que un desayuno inglés.

Las bebidas calientes como el café o el té son comunes a ambos.

En hoteles

La principal diferencia entre un desayuno continental y un desayuno completo (inglés) es frío frente a caliente.

Un desayuno continental se puede servir frío, los huevos se han hervido previamente. Los únicos ingredientes calientes pueden ser las bebidas: café, té, chocolate caliente. Esto reduce el costo para el hotel y permite que el desayuno se sirva en casi cualquier habitación; no es raro ver que el bar del hotel se utiliza para esto si el hotel sirve solo un desayuno continental.
El hotel no necesita cocineros para estar presentes, solo personal de servicio para atenderlo.

Si un hotel sirve un desayuno continental y un desayuno inglés completo, este último puede ofrecerse con una prima, ya que los costos para el hotel también son más altos.

Si ha tomado un desayuno continental que incluye huevos revueltos y otros platos calientes, lo más probable es que se trate de un desayuno buffet, donde el hotel ofrece algo adicional a sus huéspedes, que termina un poco en la dirección de un inglés completo.

SQB
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El uso de la palabra continental es mucho más amplio que solo Europa. Lo he visto en Estados Unidos y Canadá. No estoy seguro, pero creo que también lo he visto en Japón, (para un desayuno occidental general) y en Australia y Nueva Zelanda.
Willeke
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@Willeke, por supuesto, pero ahí es donde se originó.
SQB
Un desayuno continental puede contener gachas calientes y té o café caliente, por lo que el calor frente al frío no es muy preciso.
gerrit
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@gerrit lo he aclarado un poco; Originalmente me había dejado las bebidas. Nunca he recibido gachas calientes como parte de un desayuno continental en un hotel , aunque, por lo que no estoy de acuerdo contigo en eso.
SQB
1
@SQB, el método de cocción de los huevos normalmente se fríe, pero en estos días generalmente se ofrecen opciones. Scrambled no es la opción predeterminada para un verdadero & lt; insertar país aquí & gt; Desayuno, excepto en los desayunos tipo buffet, donde es mejor evitarlo, ya que generalmente está mal cocido y tiene una consistencia de goma. También las papitas fritas son una invención estadounidense y NO se consideran parte de un desayuno tradicional, aunque las papas fritas pueden serlo. Además, en el continente, las carnes frías son una adición frecuente al desayuno, así como el queso, al igual que el museli y el yogur.
Steve Pettifer
66

Continental tiende a referirse a un desayuno frío, a diferencia de un desayuno cocinado. Por lo general, se trata de panes, cereales, bebidas, pero cada hotel lo disfrazará como les plazca.

Los desayunos americanos suelen ser huevos cocidos, carnes, panes, bebidas.

El desayuno completo o cocinado (a menudo llamado localmente, es decir, el desayuno japonés, etc.) suele ser lo que se prepara comúnmente para el desayuno en el país donde se encuentra el hotel.

Buffets, bueno la mayoría de la gente sabe lo que es un buffet ...

Pero como mencioné en mi descripción continental, cada hotel puede y va a disfrazar la oferta de comida que considere adecuada para todas las "categorías" anteriores. Además, diferentes expectativas culturales contribuirán al menú final.


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Algunos hoteles tendrán carnes frías y quesos incluidos en un desayuno continental; Sobre bollería, panes y cereales.
Neil P
Puede ser útil mencionar qué tipo de alimentos ofrecerá el buffet, no solo implicando el cambio de estilo. Por lo general, ofrece alimentos completos para el desayuno americano.
Pysis
@Pysis: un buffet tendrá diferentes artículos en diferentes países y muchos no incluyen "alimentos de desayuno americanos completos" (sea lo que sea lo que eso conlleve para usted).
1
El país fue mencionado e implícito. Puedo dar fe de muchos buffets comercializados como tales, no como un desayuno continental, incluso si las estaciones de servicio eran similares, para un alto o incluso el 100% de los hoteles en los que he estado, lo menciono.
Pysis
@Pysis - No veo ninguna mención de país directa o implícita en el OP (o en mi respuesta). El contexto de la pregunta es en relación con el uso de los términos en la industria hotelera (una industria que es global).
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Aquí hay algunos desayunos que he encontrado. Por supuesto, cada hotel agrega y elimina los artículos como lo deseen.

Editado según algunos comentarios (especialmente los sobre el tomate hervido, ahora me doy cuenta de lo equivocado que estaba).

  • Continental - muy modesto; consiste en una bebida caliente, pan y / o pastelería, mantequilla, mermelada, posiblemente jugo, a veces más.
  • Inglés - Huevos, salchichas, tocino frito, frijoles al horno, tomate asado, cereal, té o café.
  • Irlandés (a menudo llamado "Full Irish") - similar al inglés, con pudín negro / blanco (que también se puede encontrar en el inglés) y sin cereal.
  • Americano: grandes cantidades de huevos, tocino frito, cereales, pasteles, a veces gofres, café.
  • Israelí - gran buffet con huevos (a menudo hechos a pedido), verduras, frutas, queso, cereales y más (no carne).
ugoren
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No creo que haya visto un desayuno buffet continental que no incluyera una selección de cereales y zumo. La mayoría también tendrá fruta y pasteles; Muchos ofrecen también algunos embutidos.
Henning Makholm
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¿Tomate hervido en lugar de frito? Te han tenido Dondequiera que te sirviera eso estaba mintiendo con bastante libertad.
Ben
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¿Qué hay de kedgeree? ¿O kippers? O los huevos Benedict (personalmente prefiero Royale)? O una buena tortilla vieja? ¿O salmón ahumado y huevos revueltos sobre tostadas? ¿O cualquier otro número de desayunos cocinados que no caen bajo un nombre nacional en particular? En mi experiencia, Continental es frío (pero estoy de acuerdo con Henning, generalmente incluye cereales, fruta y pasteles, a veces yogures, etc.) Pero no se cocina nada.
eggyal
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@HenningMakholm He visto en los Estados Unidos, más de una vez, un "desayuno continental" que consiste en café instantáneo con microondas para calentar el agua y una caja de donas.
axsvl77
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Downvoted. Esto es simplemente inexacto. Como señala @Ben, un desayuno inglés tiene un tomate asado o frito. El cereal no es absolutamente un componente esencial, ni el café. Y la distinción entre un desayuno inglés e irlandés es realmente donde se sirve el desayuno. Un desayuno inglés es tan probable como el irlandés que incluya pudín negro.
MJeffryes
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Solo he tenido dos tipos de desayunos en los hoteles que he visitado, el desayuno continental, que en todas las propiedades que he visitado es:

  • artículos de panadería
  • frutas (de temporada)
  • café o té

La variedad de cada uno puede variar según el tipo de ubicación en la que se encuentre y la localidad. Por ejemplo, en algunas áreas, un desayuno continental incluye un plato de huevos de algún tipo (hervido, tortilla, frito, etc.)

El otro tipo es el "desayuno buffet" que incluye:

  • frutas
  • artículos de panadería
  • Una sección de delicatessen (carnes frías y cortes).
  • una sección de productos lácteos (yogur, leche, quesos de varias variedades)
  • bebidas
    • Leche
    • jugos de fruta
  • Estaciones de café, té y expreso.
  • una estación de cereales
  • una estación de condimentos
  • una estación de desayuno caliente (por lo general, hecha con tortillas o huevos)
  • Una línea de buffet, que consiste en:
    • Huevos (revueltos y hervidos, generalmente)
    • frijoles
    • carne de desayuno
    • un artículo de carbohidratos (generalmente granos)
    • cualquier especialidad regional
    • una opción vegetariana

Dependiendo del restaurante elegido y de la localidad del hotel, puede ver diferentes elementos o áreas para necesidades dietéticas específicas. En un hotel vi un área específica para productos veganos para el desayuno.

En un hotel en Islamabad (capital de Pakistán) tuve además de la estación de tortillas, un paratha estación (es un pan frito con mantequilla y levadura caliente) que es tradicional en el sur de Asia; y carnes dulces.

Burhan Khalid
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Mientras leo otras respuestas aquí, estoy descubriendo nuevos tipos de desayunos. Nunca me di cuenta de que hay tantas diferencias entre los condados del Reino Unido y las regiones. La mayoría de los hoteles especifican el tipo de desayuno que ofrecen, ya sea para establecer valor o para atender a cierta clientela . El punto es que el nombre del desayuno no es el menú, sino una indicación de los tipos de cosas que se ofrecen.

Los que conozco son:

  • Continental : Café y té caliente, además de una variedad de panes y pasteles fríos y calientes, cosas como croissants y daneses, algo para recordar desde Continental Se refiere al continente de europa. Un hotel estadounidense que ofrece un desayuno continental generalmente ofrece rosquillas y rosquillas, a veces con algo parecido a poundcake. Jugo y leche a menudo están disponibles también.
  • americano : El café, el té, el jugo, la leche casi con seguridad además de la comida caliente con huevos, tocino, salchichas y papas (papas fritas o casa papas fritas).
  • Inglés : También con café, té, jugo, leche y huevo caliente y desayuno a base de carne, además de productos comúnmente británicos como frijoles y tomates.
  • sudamericano : Café, té, zumo, pan, frutas y mermelada o mermelada.
  • asiático : Té, a menudo también café, más congelado con una variedad de ingredientes como huevos duros, pescado frito, verduras al vapor y salsas. Dependiendo de su presencia en el sudeste o el noreste de Asia, las bolas de masa hervida o la sopa (o ambas) hacen una aparición frecuente.
  • japonés : Té y café con arroz al vapor, pescado cocido y caldo, además de una serie de aderezos como verduras en escabeche, tofu, huevo cocido para agregar a su sopa o comer con el arroz.

La mitad de estas ya estaban cubiertas por respuestas anteriores, pero otras regiones sí las tienen y cuanto más te acercas a la región, más específicas se ponen las cosas. En Asia, los hoteles a menudo ofrecen un buffet con cada tipo que tiene su propia sección. Así que mientras desayuna en Asia, los hoteles que atienden a viajeros internacionales pueden ofrecer una sección de desayuno americano y otra continental, más una para el tipo de desayuno local.

Tenga en cuenta que no considero buffet Ser un tipo de desayuno. La mayoría de los desayunos mencionados anteriormente pueden servirse u ofrecerse en forma de bufet o incluso como un híbrido. En Sudamérica, por ejemplo, muchos hoteles ofrecen un buffet de pan y frutas, pero sirven uno o dos huevos hechos a pedido. En Taiwán, a menudo me daban un desayuno fijo más el acceso a una mesa con arroz y congelado adicionales, pero nada más.

En Brasil, los desayunos eran diferentes que en el resto de Sudamérica. No sé si se llama desayuno brasileño, pero consiste principalmente en una gran cantidad de frutas, huevos, tapioca, pan acompañado de café y jugo.

Itai
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En el lenguaje del hotel, buffet se refiere a un tipo de servir el desayuno, mientras que una cocido o completo se te sirve. Buffet A menudo se combinan múltiples tipos de desayuno.
Usualmente decimos buffet o a la carta . A veces la gente también usa cocinado a la orden pero eso puede significar algo que no ha sido preparado de antemano. Un buffet puede tener muchos cocido Los ítems aún deben ser auto servidos, por lo que obviamente el idioma está sobrecargado en inglés.
Itai
No estamos hablando de lo que decimos (yo, usted, etc.), estamos hablando de los términos utilizados por los hoteles para describir la comida en una habitación.
Si está haciendo listas de desayunos, se ha perdido (al menos) el tipo de desayunos comunes en Alemania, Austria, Suiza (que hablan alemán) que consiste en carnes frías, quesos, pan, etc.
abligh
1
La lista, si no realmente, sobre qué lugar come qué, pero más sobre cómo los hoteles describen sus desayunos. El contenido real de un desayuno continental en un hotel de EE. UU. Puede ser muy diferente de uno en Europa (y, de hecho, varía entre los estados y países dentro de esas regiones).
Itai
6

Agrego a la lista de Ugoren, ya que él escribió obviamente todos los elementos de cambio de negocios.

Colazione / desayuno italiano: café o capuchino, té disponible, galletas y pasteles, pan, mantequilla, mermelada. Según mi experiencia hoy en día, en hoteles y pensiones siempre hay al menos un jugo, huevos (aunque en propiedades pequeñas solo se pueden hervir o se sirven 3 'y 8'), queso, jamón y salami, cereales y muesli, yogur , frutas Fue la razón por la que pensé que este era un desayuno continental, porque no es lo que tenemos los italianos en la vida cotidiana. Además, puedo imaginar que una propiedad muy pequeña y barata podría servir un desayuno italiano similar al que hacen los italianos todos los días en los bares (destinados a los negocios) y, por lo tanto, limitarse a café, cafeína o capuchino para la bebida, pasteles.

Europa en general: la experiencia me dice que en la mayor parte de Europa el desayuno del hotel es como el que mencioné anteriormente. Obviamente, los artículos precisos pueden variar según el país: los quesos, la salumería, el pan son diferentes en todas partes, y por lo tanto pueden ser iguales en un solo país, por ejemplo. Italia.

Frühstück (Austria), similar a la estructura anterior, muy diferente en detalles. El queso y el wurst dominaron (puede haber tres tipos de ambos) sobre los dulces, que se limitan a mermelada y panecillos. Gran variedad de panes. El huevo puede ser como quieras, o hay un cocinero o lo haces. Nuevamente cereales, muesli, yogur. Típico en la amplia elección de carnes y legumbres.


Leyendo nuevamente la pregunta encontré que yo y el OP tenemos la misma impresión. Parece que un desayuno continental rara vez se sirve, o la definición que encontró es incorrecta. Véase también mi comentario.

Alchimista
fuente
El desayuno más limitado que tenía hasta la fecha, ambos estaban en Inglaterra y Estados Unidos. Me refiero a elección, no a calorías o tamaño.
Alchimista
2
PRECAUCIÓN: la palabra inglesa "mermelada" significa específicamente mermelada hecha de frutas cítricas (específicamente naranjas a menos que estén calificadas como "mermelada de limón", "mermelada de toronja", etc.) ¿Es eso lo que querías decir? (Lo pregunto porque la palabra alemana "die Marmelade" es un amigo falso, mejor se traduce como "jam"). En Alemania y Suiza esperaría algunos tipos de mermelada (por ejemplo: mermelada, fresa, grosella negra).
Martin Bonner
@Martin Bonner. Sí, tiene usted razón. No podía recordar la palabra mermelada. Lo mismo con la marmellata en italiano. También hay confettura (confitura) que trae más confusión. Lo corregiré. Gracias.
Alchimista
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¿Qué quieres decir con huevos servidos 3 'y 8'?
aslum
1
@un barrio pobre. Dureza expresada en minutos. :) Hora de cocinar.
Alchimista
3

Los dos tipos básicos de desayunos son "continental" y "país". Es decir, "continental" se refiere al continente europeo, mientras que "país" se refiere a países individuales.

Un desayuno "continental" se distingue de un desayuno "rural" por la falta de cocina. Consiste principalmente en artículos "fríos" como "panes": panecillos, croissants, daneses, etc. además de bebidas frías como jugo o leche. El té y el café son los únicos artículos "calientes" que se sirven porque los camareros pueden servir este (y "artículos fríos") sin la ayuda de un chef. Una variación de "continental" es "sudamericana", que incluye frutas locales frías como papayas, mangos y guayabas. Algunas configuraciones continentales europeas cuentan con frías frutas "del norte", como la mielada y el cantalope.

Un desayuno "country" ofrece comida caliente, requiere un chef y varía según el país. Un desayuno "americano" puede incluir huevos fritos, tocino, jamón o salchicha, y papas o cereal caliente. Un desayuno "inglés" tendrá huevos, carne y papas, como un desayuno americano, y también incluye frijoles y otras verduras típicamente inglesas. un desayuno "asiático" podría sustituir el pescado por carne y utilizar verduras de estilo asiático (todas cocidas).

Tom Au
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Como un europeo del norte, me divierte un poco escuchar que los melones se describen como una fruta del norte;)
jpatokal