Probar la cocina turca local en Estambul

Iré a Estambul en unos días. Este es un viaje que hago debido a mi trabajo (y no, no estoy involucrado en ninguno de los trabajos enumerados aquí ). Como en este caso, a menudo me preparo en el último minuto y cuando estoy allí recuerdo que también quiero disfrutar del lugar, y especialmente de la cocina.

Bueno, esta vez voy a Estambul. Sé que se sabe que la comida turca es a base de carne, un poco picante y que el conocido Kebab o Doner son los platos más conocidos y "vanguardistas" que debería probar allí ... pero ... pero ...

¿Pero realmente termina la cocina turca con Kebab?

¿Cuál es una comida turca muy típica que debo probar en Estambul?

No se debe perder el İmām bayıldı (berenjena rellena) y Bamya (los dedos de la dama).

"La okra es un alimento muy tradicional que es saludable y muy sabroso al mismo tiempo: ¡exactamente lo que busca el viajero exigente! En Turquía son una cosecha común y, como es clave en toda la cocina turca, el producto es fresco - en marcado contraste con la okra en conserva que a menudo aparece en Europa occidental ". (ibídem.)

Para el postre, por supuesto, hay Baclava y Börek , así como otras mezclas de pastelería / nuez / miel que complementan el café turco . También Rahat Lokum :

Foto cortesía de Elena Elisseeva y Dreamstime.

Pero para pagar al menos un servicio de labios a Travel, y con respecto a los cursos que pueden ser su principal interés, el pescado de Marmara es excelente. Sin embargo, en ese caso, espere cenar tarde, para darles tiempo a los dueños de restaurantes a buscar el pescado de los muelles (¡debería estar tan fresco!)

Obviamente, la mayoría de los platos son cordero, cordero, cabrito o cabra (todos cortados y cocinados de todas las formas imaginables), pero no muy lejos de la ciudad hay una ciudad (Kuchuk Chekmeje) de poco más que restaurantes que sirven carne de res excepcional, además de los estándares. Los acompañamientos pueden ser bastante modestos, solo pan y pimientos con tal vez una simple ensalada.

Bueno, me gustaría agregar MANTI a la lista anterior que se sirve con yogur, salsa de tomate y ajo. Es una especie de pequeños trozos de carne dentro de la masa (no exactamente masa, algo así)

En segundo lugar, KARNIYARIK, que es berenjena al horno con carne picada. Es uno de mis favoritos.

MANTI Cortesía Ekke vasli

KARNIYARIK Cortesía russianistanbul