Soy vegetariano, así que, naturalmente, no uso manteca de cerdo cuando hago masa para tamales. He experimentado con mantequilla, manteca vegetal no hidrogenada y aceite de coco sólido. He intentado batir la masa durante mucho tiempo en mi batidora de pie, ya que he leído algunas sugerencias de que...
A menudo compro masa fresca preparada en los mercados mexicanos para hacer tamales y pupusas. Los autores de libros de cocina mexicanos hacen hincapié en obtener la masa correcta para la receta, ya sea masa para tamales o masa para tortillas. Sin embargo, la masa en el mercado está en una bolsa sin...
Estoy buscando maneras de cocinar grandes cantidades de Tamales, pero no tengo un Tamale Steamer. ¿Alguien hace esto antes con otro equipo de cocina estándar? Prefiero no cocinarlos en lotes, ya que las recetas requieren 2-3 horas de vapor
Me gustaría intentar hacer tamales, pero los envoltorios de cáscara de maíz son difíciles de conseguir aquí. ¿Hay algo que pueda usar como envoltorio
No quiero ser ridículo, pero no estoy seguro de en qué momento puedo congelar tamales. ¿Los vaporizo y luego los congelo o los ensamblo y luego los congelo? Me gustaría hacer un lote grande y congelarlo ya que requieren mucho tiempo. Además, cuando salen del congelador, ¿entonces qué? Cualquier...