Durante el flambeado, ¿cuál es el polvo que se agita en el fuego para crear chispas?
Mis disculpas por la falta de enlace, aunque espero que mi descripción sea suficiente. Vi un video transitorio de cocineros haciendo Platanos al estilo Foster en, creo, Nueva Orleans. Estaban sacudiendo un polvo en las llamas para producir un efecto de chispas dramático. ¿Qué es este polvo? No...