¿Se puede preparar de antemano la spanikopita (u otros alimentos filo)?

Me ofrecí a cocinar para un evento para un amigo. Más tarde, llegó la solicitud de que la comida debería ser "comida para picar". Dejando a un lado las quejas (odio el tedio), la mayoría de las recetas de bocadillos que conozco tienen una preparación sustancial y no tengo mucho tiempo de antemano para cocinar. Me gustaría tener tantas cosas "listas para el horno" hechas la noche anterior. Una receta que tengo y me gusta es para spanakopita. En este, el relleno se envuelve en pequeñas parcelas de filo y se puede hornear. ¿Existe el riesgo de enfriar el relleno, hacer las envolturas y ponerlas en el refrigerador? Si no es así, ¿cómo deberían almacenarse y con cuánto tiempo de anticipación?

Sí tu puedes.

Como anécdota, mamá hace lotes de spanakopita pequeña de antemano y las congela para su uso posterior.

El relleno debe estar frío cuando esté armando la spanakopita.

(editar) Necesitas hornearlos antes de congelarlos.

Los guardaría en la nevera en un recipiente de plástico en una sola capa. Si se congela, colóquelos en una bandeja para hornear y congélelos en porciones individuales, colóquelos en una bolsa para congelar.