Pastel con 2 rellenos diferentes

Buenas tardes a todos. Voy a intentar algo mañana por la noche, quería ver si alguien había hecho algo similar para darme algunas pistas.

Antecedentes:

• Disfruto haciendo un pastel de crema de mantequilla.
• Disfruto haciendo pastel shoofly (melaza).
• Disfruto comiéndolos juntos, dan una especie de combinación de sabor de "galleta de mantequilla con melaza" que es difícil de superar. Sin embargo, servir 2 rebanadas de pastel a la vez es difícil. Si son lo suficientemente grandes como para no desmoronarse, entonces son demasiado grandes para comer en un solo lugar.

Solución: Mañana por la noche, voy a hacer un plato hondo de suero de leche / pastel, pero mantendré los rellenos separados ... La teoría es que ambos pasteles se cocinan en una cáscara parcialmente precocida, a la misma temperatura, durante la misma cantidad de tiempo. Cuando precocido la cáscara, voy a

1. Construya una pared circular interna en él, aproximadamente a la altura del molde para pastel (así que tengo un círculo interno de "corteza" dentro del caparazón).
2. Encuentra alguna forma de organizar los pesos de los pasteles y hornearlos
3. Corteza fría, dejando 2 ubicaciones separadas para el llenado.
4. Vierta medio lote de natillas en el interior, medio lote de melazas en el exterior (o viceversa) y cocine

Me imagino que la parte superior de los 2 rellenos se fusionará entre sí, pero si todo va bien, la mayoría de los rellenos se mantendrán separados.

Este es un experimento salvaje: ¡apreciaríamos sus pensamientos y sugerencias (especialmente si ha intentado algo similar)! Actualizaré este hilo mañana con fotos.

Francamente, sería demasiado vago para jugar con un caparazón de "muro de separación", en parte porque, a menos que esté bien apoyado, es probable que se colapse durante el horneado a ciegas de todos modos.

Mi herramienta de elección sería un pequeño anillo de pastel o, en caso de necesidad, una tira de papel de aluminio, doblado algunas veces y en forma de círculo.

Coloque el anillo en la carcasa precocida, vierta los rellenos en el compartimento interior y exterior. Entonces tienes dos opciones:

1. Coloque el pastel en el horno, levante cuidadosamente el anillo de separación y hornee. La clave es que el pastel no se debe mover después de sacar la separación. (A menos que esté bien con alguna "fusión"). Este es el método que elegiría.
2. Hornee el pastel con el anillo en su lugar, retírelo justo antes de que se fije. Esto le dará una separación más clara, pero puede dejarlo con una "cicatriz" en el pastel. Y dependiendo de su relleno, podría adherirse al anillo.

En cuanto a los rellenos, le recomiendo que ponga el "menos líquido" primero, para evitar que un relleno más líquido "se arrastre demasiado" debajo del anillo. Para rellenos muy líquidos, es posible que tenga que mantener el anillo un poco apretado, ¡pero no "corte" el caparazón!

Finalmente, tenga en cuenta que la geometría juega un papel importante: si usa partes iguales de rellenos, el anillo externo parecerá más angosto que el círculo interno.

• Para cantidades iguales de relleno, el diámetro del círculo interno debe ser del 70% del diámetro total.
• Alternativamente, puede usar 1/4 + 3/4 de una receta para obtener un círculo interno que sea la mitad del diámetro del exterior.
• Para cualquier otro caso, haz los cálculos tú mismo, recordando que el área de un círculo es Pi multiplicado por el radio ² . O que el área crece al cuadrado: el doble del radio significa cuatro veces el área o el volumen. (La altura se puede ignorar si suponemos que esto debería seguir siendo el mismo).
• La solución hacky sería hornear dos pasteles e intercambiar la posición de los rellenos, sin matemáticas, sin necesidad de encontrar o elaborar un tamaño de anillo específico. Y posiblemente un buen regalo para un amigo o vecino.

• Prellenado:
• Lleno:
• En rodajas: (perdón por la mala calidad, la mayor parte del pastel se comió antes de obtener esto)

Entonces ... funcionó bien. La pared interna hizo un buen trabajo al mantener separados los rellenos, pero parecía causar que la rebanada quisiera partirse por la mitad. En el futuro, simplemente prepararía las natillas en el fondo, las sacaría y las enfriaría por completo, y luego las natillas de suero de leche en la parte superior. Por cierto, los rellenos eran muy buenos, ambos vinieron de "Pie" de Ken Haedrich.

Mármol los dos rellenos juntos!