Demasiado romero

4

Puse demasiada especia de romero en una sopa de verduras en puré. Los ingredientes fueron cebollas, pimientos, apio, coliflor, caldo de verduras, tamari y romero y leche de coco. El romero es demasiado fuerte. ¿Cómo puedo guardarlo?

flavor soup herbs mistakes Josee
fuente
El problema es que se trata de una sopa de puré. Si lo hubiera atrapado antes, habría considerado drenar el líquido y congelarlo en pequeñas cantidades para usar el similar @ usuario110084 sugerido, pero más como un realce de sabor para sopas o salsas. (y luego sirva las verduras como un lado, o agregue un caldo corregido para que vuelva a la sopa). También vale la pena mencionar que el romero es una de las pocas hierbas que no se supone que 1 cucharadita de secado equivale a 1 TB de peso fresco, está más cerca de 1: 1.
Joe
2
Y dependiendo de la consistencia ... puede intentar ajustarla para que sea una salsa sobre la pasta o el arroz ... o cocinar un poco de papa y mezclarla con un poco de sopa y tal vez un poco de aceite de oliva para hacer un delicioso puré de papas. (Si los horneas, absorberá más líquido)
Joe
1
¿El problema es amargo (la sal y el azúcar a veces puede enmascararlo) o un aroma demasiado fuerte?
rackandboneman
Mis condolencias. Puede intentar agregar sabores picantes fuertes que funcionen bien con romero como el pecorino romano, pero probablemente todavía sería bastante desagradable comerlo.
ChefAndy

Respuestas:

4

Haga una segunda sopa sin romero y combine los dos productos finales.

O llámala sopa de romero.

StevenXavier
fuente
2

Me inspiré en la respuesta de @ StevenXavier.

Sin embargo, en lugar de rehacer la sopa, considere la posibilidad de doblar el caldo y la leche de coco, y luego agregar partes iguales de sal, tomillo, mejorana y sal de apio secos para hacer que sea similar a un condimento para aves. Puede que termine probándose un poco como relleno / aderezo, pero puede ser rescatable. Sal y pimienta al gusto, claro.

* y tal vez un poco de nuez moscada, las opiniones sobre el condimento de las aves varían.

Wolfgang
fuente