¿Cómo debo preparar este jamón ahumado?

Acabo de comprar un jamón congelado. Nunca he tratado con un jamón antes.

1. Si no necesito comerlo ahora, ¿debo ponerlo en el congelador o refrigerador? El paquete dice "mantener refrigerado". ¿Significa que puede almacenarse en el refrigerador a una temperatura superior a 0 ° C?

2. Si quiero comerlo ahora, ¿debo descongelar el jamón primero poniéndolo en el refrigerador o afuera a temperatura ambiente?

3. Después de descongelarlo, ¿es fácil usar un cuchillo normal para cortarlo en pedazos? Tenga en cuenta que el jamón pesa alrededor de 4 libras.

4. Dado que está ahumado, ¿significa que ya está bien cocido o todavía está crudo? ¿Necesito cocinarlo y, en caso afirmativo, cómo?

Bien, hay un par de jamones con los que puedes lidiar:

Curado en seco: estos jamones se frotan externamente con una mezcla de sal, se cubren con la mezcla de sal, que extrae gran parte de la humedad, luego se cuelgan para que se sequen más y se ahuma. También se denominan jamones "campestres" en los Estados Unidos, y las carnes curadas como los jamones de la Selva Negra (Alemania), el jamón (España) y el jamón serrano (Italia) también se incluyen en esta categoría. Dado que tienen un contenido de humedad tan bajo y una gran cantidad de sal está en la carne, no lo recibiría congelado. Estos llegan en cajas, generalmente en algún tipo de bolsa de malla o tela, y se pueden mantener a temperatura ambiente hasta que los cocine. Deben fregarse, recortar la piel y la grasa, cocinarlas en líquido para rehidratarlas parcialmente y luego cocinarlas completamente. Estos requieren mucho más tiempo y esfuerzo para hacerlos, y su costo lo refleja, pero el sabor, debido a su menor contenido de agua, es muy intenso También es fantástico en rodajas finas después de enfriado / frío.

Wikipedia - jamones del país

La mayoría de los jamones que se comen en los EE. UU., Y los que generalmente se compran en una tienda de comestibles, son jamones curados con agua. El hecho de que estaba congelado, la apariencia, el empaquetado y la lista de ingredientes identifican el jamón que está pidiendo como jamón curado con agua . Se usa una solución salina / azúcar / agua para salmuera el jamón.

Si bien puede mantenerlo en la nevera por un tiempo, el método de salmuera que se usa aquí es más por el sabor, no por la conservación, y esos jamones se deteriorarán si los deja en la nevera durante un largo período de tiempo.

Aquí está el sitio del USDA con información al respecto, junto con los tiempos de cocción:

Jamón que - USDA

Los jamones están listos para comer o no, así habló el USDA . Y, según sus reglamentos, un jamón que debe cocinarse debe mostrar instrucciones de cocción y manejo seguro.

Los jamones que no están listos para comer, pero que tienen la apariencia de productos listos para comer, llevarán una declaración destacada en el panel de visualización principal (etiqueta) que indica que el producto necesita cocción, por ejemplo, "cocine bien". Además, la etiqueta debe llevar instrucciones de cocción

La porción 'curado con' le dice que tiene un jamón curado en húmedo, uno que fue inyectado o empapado en una solución de agua y sal, azúcar, etc. De acuerdo con la etiqueta, se fumó después del curado.

Sí, puedes guardarlo en el congelador, congelado; en la sección del refrigerador, gradualmente alcanzará la misma temperatura que esa área, que es como desearía descongelar antes de usar. Cortará como otras proteínas, como el pollo o la carne de res, con un cuchillo normal. Está listo para consumir, rebanado, cortado en cubitos o picado en una ensalada de jamón. Se puede freír como un filete de desayuno o calentar, tal como está, o glaseado y horneado a 140 ° F de temperatura interna (seguro porque está curado y precocido).