Cómo hacer café capuchino en casa sin una máquina

No tengo ninguna forma de cafetera. Lo más cercano es un hervidor de agua ... He intentado usar café instantáneo fuerte / de buena calidad, llenando media taza y luego leche hervida caliente en la otra mitad. Simplemente sabía a café.

Entonces, ¿cómo hago un capuchino en casa sin todas las herramientas sofisticadas?

¿Tienes una prensa francesa? Si es así, puede hacer café que sea bastante fuerte allí y puede espumar su leche.

Para el café, molerlo por supuesto. Si está muy fino, pasará demasiado a través de la malla y su café estará turbio y extraído en exceso. Compre un asado muy oscuro, pero algo que no sea demasiado ahumado. El asado italiano es demasiado ahumado. Los granos de café expreso generalmente tienen más sabor caramelizado que ahumado.

Para la leche, caliéntela un poco más de lo que desea para su capuchino. Ponlo en la prensa limpia. Bombee vigorosamente el émbolo hacia arriba y hacia abajo. Esto hará una espuma deliciosa y densa. Si hay demasiadas burbujas grandes bombee más tiempo, o puede revolverlo un poco.

Tampoco me encantan los equipos especializados o caros. Las prensas francesas son económicas y útiles para remojar muchas cosas. También son pequeños, y puedes usarlos cuando estás lejos de la electricidad (camping / apocalipsis zombie / etc.).

Esto no es ninguna herramientas de fantasía, pero no es caro herramientas de fantasía y los resultados son bastante maldito auténtico.

Hago capuchinos bastante razonables con:

• Una moka barata para el café. Hace fuertes tomas de café casi espresso, y no necesita electricidad, solo se sienta en la estufa (bueno para mí porque los apagones son comunes aquí)
• Un vaporizador de manos a batería barato.
• Cualquier tipo de recipiente de metal para calentar y espumar la leche en una estufa. Una cacerola pequeña funcionaría, pero creo que una olla pequeña como la tercera foto a continuación es más conveniente, y la forma parece ayudar con la espuma. Probablemente, una segunda taza o una jarra pequeña en el microondas también funcionaría, aunque no lo he probado.

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1. Haga un trago o dos de café de la manera normal en la olla de moka en una estufa.
2. En otra estufa, calienta la leche. Me parece que si empiezo a preparar la leche después de configurar la olla de moka, ambos estarán listos aproximadamente al mismo tiempo.
3. Espuma la leche cuando hace calor
4. Vierte el café en una taza
5. Vierta la leche espumosa encima, usando una cucharadita para obtener cualquier espuma persistente que no quiera salir. La leche caliente se mezclará, la espuma permanecerá en la parte superior.

No soy un experto en café, pero para mí sabe casi igual que un capuchino de una cafetería.

Bueno, si quieres hacer el original vienés, todo lo que debes hacer es combinar café y crema endulzada, esta última posiblemente batida. El café se puede preparar como desee, aunque el instante probablemente no sea del todo auténtico. :) Puede agregar canela y / o chocolate rallado, si lo desea.

Si desea hacer la definición moderna de capuchino, se basa en el café exprés, que, a pesar de todas esas etiquetas en los paquetes de café, no es un molido, tostado o variedad de granos de café en particular. En cambio, es un método de elaboración particular, y uno que no vas a reproducir sin el equipo específico. Sin embargo, hay un sustituto bastante cercano disponible en forma de gránulos de café instantáneo. Desafortunadamente, eso todavía deja la leche al vapor, que de nuevo, no vas a reproducir sin el equipo especializado de una varita de vapor o un vaporizador de leche. Puede obtener un poco más o menos escaldando la leche y luego girándola en una licuadora a la velocidad más alta que pueda manejar. (Un procesador de alimentos no funcionará, tiene que ser una licuadora). ¡Tenga cuidado de no terminar hirviéndose tan bien como la leche! También puede usar crema batida en lugar de la leche al vapor, pero también podría llamarlo café vienés.

La tercera opción es comprar una mezcla de capuchino: hace un par de años había una marca que se anunciaba haciendo que una mujer hiciera ruidos de máquina de café espresso en la cocina mientras ella simplemente vertía agua caliente sobre la mezcla, después de lo cual sus amigos comentaron: " No sabíamos que tenías una máquina de café espresso ". No sé cómo esas mezclas logran que se desarrolle la espuma, y ​​probablemente no quiero saberlo.

He tenido éxito con la fabricación de espuma de leche con un tarro de albañil. Ponga una taza de leche (entera, descremada, 2%, lo que prefiera) en el frasco y ciérrelo bien. Agite el frasco vigorosamente hasta que tenga la cantidad de espuma que desea. Inmediatamente coloque el frasco en el microondas (quitando la tapa de metal) y cocine por 30 segundos a temperatura alta. Ahora puede sacar la espuma con una cuchara y verter la leche tibia del frasco. Puede que no sea auténtico, ¡pero es suficiente para un capuchino casero y no requiere herramientas adicionales!

Necesitas algo para espumar la leche. Realmente no puede hacerlo sin algún tipo de herramientas especializadas, pero hay algunas cosas baratas de mano (por ejemplo , batidores a batería , que no funcionan muy bien; espumantes bombeados a mano que se parecen más bien a una cafetera ) Nunca he probé uno). "Espumador de leche" parece un buen término de búsqueda.

No obtendrá un auténtico sabor de capuchino con café instantáneo, pero si insiste en usarlo instantáneamente o no tiene otra opción, pruebe con el espresso instantáneo en polvo.

El capuchino debe ser 1/3 de espresso, 1/3 de leche caliente y 1/3 de espuma. Idealmente, se hace la espuma y la leche se calienta empujando el vapor a través de la leche.

De manera sorprendente, también puede hacer espuma de leche con una prensa francesa (limpia) (también conocida como Cafetière) (OP dice que tiene una prensa francesa). Tanto es así que algunos amigos que beben leche en el café (yo no) tienen prensas francesas en miniatura para este propósito. Simplemente caliente una pequeña cantidad de leche (si puede quitar el vaso de su prensa francesa, colóquelo en el microondas), suficiente para llenar aproximadamente un tercio del vaso, luego sumerja y retire rápidamente el émbolo, repitiendo muchas veces. Resultados de leche espumosa.

Por supuesto, también debes preparar el café. Para eso también se puede usar una prensa francesa.