¿Por qué las bayas son tan caras?

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Estoy tratando de comer más saludablemente con alimentos menos procesados ​​y, para empezar, soy un tipo bastante inteligente. Pero no puedo entender esto por mi vida: ¿por qué las bayas son tan caras? Me encantan las cosas como moras y arándanos, pero casi me ahogo cuando veo su precio en la tienda. ¿Por qué son caras las bayas?

fruit Codificador desconocido
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En esta época del año, la mayoría de las bayas llegan desde América del Sur, ya que es la época incorrecta del año para cultivar cosas fuera del hemisferio norte. Aunque muchos productos se cultivan en California debido a su temporada de crecimiento más larga, todavía hay épocas del año en que ni siquiera pueden producir grandes cantidades (y los invernaderos aumentan los costos)
Joe
relacionado: cooking.stackexchange.com/q/65871/67 (con respecto a los costos de cultivo y recolección de uvas)
Joe
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Si bien estoy de acuerdo en que "caro" está abierto a interpretación, no creo que la mayoría esté en desacuerdo con que las bayas generalmente cuestan más que las manzanas, los plátanos o las naranjas. Creo que ciertamente hay un lugar para las respuestas basadas en hechos que no son subjetivas ... como muestran las respuestas que tenemos. No creo que haya una razón para cerrar esto como "principalmente basado en la opinión".
Catija
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@ Joe, pero ese es exactamente el punto ... Y, supongo que si quieres ponerte técnico, un plátano es una baya ... Mientras que (botánicamente hablando) las fresas y las frambuesas no lo son.
Catija
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@ Catija, una "baya" botánica no tiene nada que ver con una "baya" culinaria.
Joe

Respuestas:

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Es una combinación de muchos factores. Para venderle una manzana perfecta, un racimo perfecto de plátanos o una media pinta perfecta de bayas se requiere:

  • la tierra para crecer
  • trabajadores para plantar, cuidar, desmalezar y recoger
  • transporte al mercado
  • subsidio por pérdida de fruta que está magullada o se echa a perder en tránsito
  • subsidio por pérdida de fruta que se echa a perder mientras está en la tienda y la gente no la compra

Muchos de estos factores son objetivamente más altos para las bayas que para los aplicados o los plátanos, especialmente dada su corta vida útil y su tendencia a los hematomas.

Esto pone un piso en el precio que los productores y las tiendas pueden cobrar. Luego, además de eso, son deliciosos y saludables, por lo que al menos algunas personas pagarán ese precio. Esto elimina la presión a la baja para venderlos con pérdidas para que pueda entrar en la tienda.

Una mejor pregunta es ¿qué puedes hacer al respecto? La respuesta generalmente es usar bayas congeladas (no incurren en pérdidas por deterioro y hematomas) o comer bayas solo cuando están en temporada localmente y comer otros tipos de fruta el resto del año.

Kate Gregory
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Otra opción que vale la pena mencionar es ir a una granja local y elegir usted mismo. Por aquí podemos elegir alrededor del 20% del precio de venta del supermercado
casey
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Los arbustos de arándanos crecen bien en macetas, por lo que son frutas ideales para crecer incluso sin casi ningún espacio al aire libre. La temporada puede ser de unos meses con una mezcla de variedades y crecen en una amplia gama de climas.
Chris H
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@casey Claro, eso probablemente ahorre un poco de dinero, pero incluso ahorrar el 80% de unos pocos dólares es un pequeño ahorro en comparación con la inversión de tiempo.
David Richerby
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@casey Eso siempre que tengas una granja local que los cultive. Nosotros no Tenemos invernaderos, pero generalmente no permiten que los visitantes los recojan.
Mast
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Hay una variedad de razones que puedo imaginar:

  • Son más delicadas que la mayoría de las otras frutas, por lo que enviarlas sin dañarlas es más difícil. Se espera pérdida por aplastamiento.
  • Se deterioran rápidamente, lo que puede limitar el área a la que pueden ser entregados y el método de entrega (los aviones son más caros que los camiones), pero también les da una vida útil significativamente más corta en las tiendas, lo que significa que las tiendas tienen que cobrar más por lo que venden porque tienen que descartar todo lo que comienza a pudrirse.
  • Son más difíciles de recoger porque son pequeños y (a menudo) están protegidos por espinas, por lo que el costo de producción es mayor.
  • Están en un embalaje adicional ... las manzanas están sueltas en cajas gigantes, las bayas generalmente están en pequeños contenedores de plástico que agregan costos a los gastos generales.
Catija
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Piénselo al revés. Obtuve la respuesta preguntando por qué los plátanos son tan baratos. Vivo en Michigan, y los plátanos, aunque tienen que enviarse desde puntos muy al sur de aquí, son más baratos que las manzanas sin cáscara que se pueden cultivar localmente. La razón (si recuerdas la canción Banana Boat de Harry Belafonte) es que los plátanos crecen en racimos de 6, 7 y 8 pies, lo que significa que se pueden cosechar muy rápidamente sin mucha mano de obra. Las manzanas se deben recoger de una en una. También notará que las fresas son más baratas que cualquier otro tipo de bayas. Esto se debe a que son más grandes y, por lo tanto, requieren menos mano de obra para elegir la misma cantidad. Las papas y el trigo se cosechan a máquina y, por lo tanto, cuestan incluso menos.

Thomas Williams
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Hacer referencia a hechos mejoraría enormemente su respuesta (u otros expertos). Las bayas son caras debido a una serie de factores, incluidos el costo de producción, el costo de transporte y la corta vida útil y la temporada.
Bruce Alderson
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Otra respuesta que quizás se pasa por alto es que son más pequeñas que la fruta Sin importar el costo de producción, envío y almacenamiento, una pequeña caja de bayas con 30 bayas parece tener más valor que una sola manzana, a pesar de que tienen el mismo peso.

Del mismo modo, la forma en que se usan afecta cuánto pagarán las personas; A menudo se usan más como guarnición y decoración. Una pequeña caja de frambuesas puede ser suficiente para arreglar un postre, mientras que la fruta a menudo necesita ser un ingrediente más grande.

Tor Langballe
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¿Puedes apoyar la declaración de uso con hechos? Las personas regularmente hacen batidos con bayas, si no postres enteros como pastelillos y tartaletas. Yo diría que la razón por la que a menudo encuentras bayas que solo se usan como guarnición es porque son caras, y no al revés.
Catija
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Creo que las bayas son cada vez más caras porque se necesitan toneladas de agua para cultivarlas y lentamente estamos perdiendo agua en este planeta, por lo que cuesta más regarlas. Además, si está comprando productos orgánicos de un agricultor local que es increíble, pero probablemente es más caro porque es orgánico, por lo que se pudren más rápido porque no hay pesticidas, ¡lo que es genial! Sé que es posible comprar alimentos saludables y baratos, solo tiene que investigar un poco en las tiendas cercanas a usted y tal vez, si lo desea, podría comenzar un pequeño jardín en su patio.

princesamakeup
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La falta de pesticidas hace que se pudran más rápido? Pude ver perder un mayor porcentaje de enfermedades, tal vez menos producción debido a diferentes fertilizantes o variedades alternativas, y mayores costos de mano de obra para un mayor monitoreo ... pero la pudrición "más rápido" parece extraño.
Joe