¿Cómo puedo usar de manera segura una licuadora con líquidos calientes?

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Una instrucción en una nueva receta de salsa de barbacoa que estoy probando es tomar la olla de salsa a fuego lento y pasarla por una licuadora o procesador de alimentos.

Ahora he aprendido por las malas que mezclar líquido caliente hará que la tapa de la licuadora explote ... hay salsa de barbacoa cubriendo mi cocina, y tengo algunas quemaduras nuevas para tratar.

Entonces, ¿cuál es la forma correcta de hacer esto? ¿Existe una forma segura de usar una licuadora normal como la mía , o necesitaría un tipo diferente de licuadora?

food-safety equipment blender JustRightMenus
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Algunos mezcladores se dañan cuando se agregan líquidos calientes. Consulte el folleto de instrucciones primero.
Batidora de mano: google.com/…
Wayfaring Stranger

Respuestas:

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Puede ser un poco complicado, un par de consejos:

  • Use mucho menos líquido en la licuadora de lo normal. Haga lotes si es necesario.
  • Ventile la tapa para que el vapor pueda escapar. Muchas tapas tienen una pieza central que puede salir. Usar menos líquido evitará que las cosas salgan por la parte superior.
  • Como sugiere Ocaasi, puede cubrir la tapa abierta con una toalla de cocina a medida que comienza a asegurarse de que no haya aerosol.
  • Encienda la licuadora lentamente y luego acelere. Esto puede no funcionar dependiendo de qué tan rápido sea su configuración más lenta. Pero una vez que el vórtice se pone en marcha, el líquido no salpicará. Es solo cuando comienzan las cuchillas que tienes ese problema. Una velocidad de inicio más lenta significa menos salpicaduras (una vita-mix puede comenzar muy lentamente y no tener salpicaduras en absoluto, ideal para líquidos calientes pero el precio es un poco alto).
yossarian
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Puede obtener una licuadora de mano que puede pegar dentro de la sartén en la que está hirviendo la salsa en lugar de transferirla a otro recipiente. Me encanta esta herramienta para sopas y salsas como la tuya.

Sin embargo, recuerde que usar una licuadora o procesador de alimentos tiene un resultado más suave. Nunca he tenido ningún accidente, pero yo:

  • nunca llene la licuadora más de la mitad
  • siempre pongo mi mano en la tapa antes de encenderla

¿Tienes alguna foto del resultado final? ¿Fue tan malo ?

iwein
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Esta es mi solución normal, pero una licuadora de inmersión nunca conseguirá que el líquido sea tan suave como una licuadora. Sólo algo para tener en cuenta.
Eric Goodwin
@EricGoodwin tienes toda la razón sobre eso, agregaré un aviso.
iwein
Estos son excelentes para cualquier cosa, desde sopas en puré hasta frijoles refritos suaves y agradables.
Wayfaring Stranger
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prefiero esperar, digamos por 30-40 minutos y luego transferir la comida cocinada de la olla a la licuadora.

deva
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Parece una solución perfectamente razonable para el problema en cuestión.
Preston
Igual que aquí. Nunca mezclo líquidos calientes hirviendo. Todavía tengo que ver la primera receta donde no puedo dejar que se enfríe por un tiempo, luego recalentarla. Tenga en cuenta que si no tiene una licuadora de vidrio, el calor tampoco puede ser demasiado bueno para ello.
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A veces, no puedes enfriar las cosas para que se mezclen tan suavemente como las calientes.
Batman
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Yo pero un poco de producto enfriado en la licuadora. Primero, enciendo la licuadora en modo lento, con la tapa puesta. Una vez que está funcionando, quito la tapa y luego agrego lentamente el producto caliente, un poco a la vez (nunca de la olla caliente), con la tapa cerrada. Entonces puedo ajustar lentamente la velocidad. Solo lleno la licuadora hasta 3/4 y la mezclo hasta lograr la consistencia correcta. Luego repito el proceso comenzando con el producto frío primero, y agregando lentamente el caliente, repitiendo los mismos pasos.

Steve Scott
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Es posible que pueda evitar el paso de enfriamiento inicial y comenzar con solo un poco de líquido caliente (1/2 taza por taza ... aproximadamente 125-250 ml), ya que la explosión parece ser proporcional al volumen (lo cual tiene sentido, como es la cavitación)
Joe