¿Cuál es el propósito de usar cubitos de hielo en batidos sobre frutas congeladas?

Usualmente preparo batidos con frutas congeladas y un plátano con un líquido como jugo de naranja o kéfir casero.

Noto que muchas recetas de batidos en línea requieren cubitos de hielo y fruta fresca. ¿Hay algún beneficio en hacer batidos de esa manera? Dado que la mitad de su volumen es hielo picado, parece que el resultado sería menos sabroso.

Sí, lo hace menos sabroso. Eso no significa necesariamente que sea una mala idea.

A menudo seguirá siendo muy sabroso incluso con una buena cantidad de hielo. Entonces, al usar hielo, ahorras la molestia de tener que congelar algunos ingredientes primero, y no pasas por tu fruta tan rápido. Puede evitar tener que tener jugo de fruta a mano.

También le permite controlar con bastante facilidad exactamente qué tan frío / helado quiere el batido. Si vives en una zona calurosa, los batidos con una cantidad decente de hielo son bastante agradables: se mantienen fríos mucho más tiempo y la granulación helada puede hacerlos más refrescantes.

Estoy seguro de que muchas personas nunca soñarían con usar hielo y algunas personas lo hacen todo el tiempo; ¡no dudes en seguir haciendo lo que más te convenga! (Soy originario de Texas y, sinceramente, además de mezclar un poco de hielo, solía poner cubitos de hielo enteros después de mezclar solo para asegurarme de que se mantuviera frío).

Para una comparación útil: muchas recetas realmente buenas de sorbete usan una cantidad decente de agua. Por ejemplo, el sorbete de mango de David Lebovitz (de The Perfect Scoop) usa dos mangos grandes y 2/3 de taza de agua. Claro, podría usar algún tipo de jugo de fruta en su lugar, pero lo prometo, realmente sabe realmente a mango y no sabe nada aguado.

Hago batidos casi a diario y los he preparado con y sin hielo. Puede agregar hielo por una variedad de razones, pero todas se reducen a preferencias personales.

Algunas de las razones por las que prefiero agregar hielo incluyen:

• Agrega volumen, por lo que me toma más tiempo beber y me llena más
• Da a la bebida más textura similar al hielo en cubos pequeño que prefiero
• Mantiene la bebida más fría por más tiempo
• El hielo es muy económico en comparación con la fruta fresca, y aún es refrescante.
• Si lo desea, puedo dejar trozos de hielo más grandes para que se derrita lentamente dependiendo de cuándo consumiré el licuado
• Me permite agregar ingredientes cálidos / más cálidos pero aún así terminar con una bebida helada

Creo que el argumento central para el hielo es la eficiencia.

Claro, usar "4 onzas de jugo de acai, uva o granada", así como cantidades de 4 onzas de frutas bastante potentes como "fresas, arándanos, duraznos" dará como resultado un fantástico batido.

Pero los ingredientes en la receta citada están llenos de sabor, y algunos de ellos también son bastante caros.

Agregar hielo libera la posibilidad de usar cantidades de 2 onzas de esas frutas congeladas, usar solo dos de ellas u omitir el jugo de fruta mientras aún tiene un gran batido. Si las frutas están completamente maduras, a menudo hay sabor de sobra y el sabor no se diluirá.

El hielo, si se usa con prudencia, puede ayudar a crear un licuado delicioso y frío que cuesta menos.

Personalmente, no puedo beber líquidos espesos si no están helados, tengo náuseas. Para mí, el yogur bebible, los batidos que se han derretido, los batidos sin hielo, etc. Claro, la mayoría de la gente no tiene esta reacción, pero apuesto a que no soy el único. Por alguna razón, las partículas de hielo lo hacen mucho más agradable para mí.

Además, puede ayudar a reducir las calorías de dos maneras. Uno, obviamente, el agua / hielo no tiene calorías, mientras que el mismo volumen de fruta / jugo adicional sí. En segundo lugar, cuando hace tanto frío por el hielo, no puedes mover las cosas rápidamente, para que no te congeles el cerebro. La prolongación de la bebida le da tiempo a su estómago para procesar que se está llenando, por lo que hay menos posibilidades de que termine tomando alimentos / calorías adicionales después del batido.

Mis 2 centavos ...

No tiene sentido usar hielo en batidos. La receta de batidos de Alton Brown es la más revisada en Food Network, y no usa hielo en absoluto.

4 onzas de leche de soja simple y baja en grasa

4 onzas de jugo de acai, uva o granada

4 onzas de plátano congelado

4 onzas de fresas congeladas

4 onzas de arándanos congelados

4 onzas de duraznos congelados

Direcciones

Combine la leche de soya, el jugo, el plátano, las fresas, los arándanos y los duraznos en la jarra de una licuadora. Cubra y refrigere durante la noche o hasta 8 horas.

En la mañana, o cuando la fruta esté parcialmente descongelada, coloque la jarra en la base de la licuadora, comience a la velocidad más baja y acelere lentamente a media, hasta lograr un vórtice. Licúa en medio durante 1 minuto. Aumente la velocidad a alta y mezcle por un minuto adicional. Servir inmediatamente.

Como dices, todo lo que hará el hielo es regar el batido.

Como Catija dice en los comentarios, puede hacer cubitos de hielo con el jugo y / o congelar la fruta, pero no tiene sentido usar agua congelada.

Prefiero usar hielo en mis batidos, ya que le da una textura más espesa, pero fresca y refrescante, con un toque de sabor a fruta. Por supuesto, veo totalmente de dónde vienes sin desear usar hielo, al final todo depende de tu opinión personal en comparación con la de los demás.

Tengo un congelador lleno de frutas que preparo de antemano. Bayas azules, 1/2 plátano, 1 trozo de piña, semilla de lino, manojo lleno de espinacas, 1/2 kiwi, arándanos, yogur sin grasa, leche de soja y linaza. Tengo una bolsa de bayas azules congeladas y arándanos y piña. También congelo el Kiwi en cuartos para que se mezcle. No agrego jugo o hielo. No pruebes las espinacas en absoluto. Sabe bien.