Cocinar, congelar, volver a cocinar y volver a congelar el pollo
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Herví un pollo entero, luego congelé las partes cortadas. Luego cocino diferentes comidas pero quiero saber si puedo volver a congelar las sobras de las cenas.
@ChrisSteinbach Voy a estar en desacuerdo con que este es un duplicado de esa pregunta. Creo que podría ser si las respuestas abordaran el pollo específicamente, pero no lo hacen. Y las aves de corral tienen su propia rareza en cuanto a volver a congelar.
Jolenealaska
@Jolenealaska ¿Quiere decir que volver a congelar las aves de corral es de alguna manera diferente a congelar otros tipos de carne? Si es así, me interesarían los detalles.
Chris Steinbach
@ ChrisSteinbach Sí, lo digo en serio. La cuestión de la calidad de la congelación de aves de corral (IMO) ha sido mucho más estresada, aunque probablemente no sea tan diferente. Es hasta el punto de que puedo entender totalmente a alguien que piensa que es un problema de seguridad, cuando en realidad es solo un problema de calidad.
Jolenealaska
@ChrisSteinbach Acabo de hablar con un mod en el chat al respecto, y ella está de acuerdo con usted, que probablemente sea un engaño. Por lo tanto, probablemente estará cerrado. Oh, bueno, puedo estar satisfecho de haber abordado la pregunta de buena fe.
Jolenealaska
Respuestas:
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Sí tu puedes. No se enfrenta a un problema de seguridad alimentaria en absoluto, excepto posiblemente por violar la regla de "tiempo en la zona de peligro", y solo si, de hecho, la regla ha sido violada. Mire ¿Qué necesito saber sobre la temperatura y la seguridad alimentaria? para más sobre eso. Por lo que vale (ciertamente poco), la interpretación estricta de esa regla (2 horas, acumulativa) es demasiado conservadora en un entorno hogareño, suponiendo comedores adultos sanos, no embarazadas, pero esa no es mi decisión sobre su comida.
Lo que puede enfrentar es un problema de calidad. La textura de su pollo puede verse afectada negativamente al volver a congelarla. Cuanto más pequeños sean sus trozos de pollo y cuanto más salado sea el plato, menos probable será que note este efecto negativo en el pollo.
Respuestas:
Sí tu puedes. No se enfrenta a un problema de seguridad alimentaria en absoluto, excepto posiblemente por violar la regla de "tiempo en la zona de peligro", y solo si, de hecho, la regla ha sido violada. Mire ¿Qué necesito saber sobre la temperatura y la seguridad alimentaria? para más sobre eso. Por lo que vale (ciertamente poco), la interpretación estricta de esa regla (2 horas, acumulativa) es demasiado conservadora en un entorno hogareño, suponiendo comedores adultos sanos, no embarazadas, pero esa no es mi decisión sobre su comida.
Lo que puede enfrentar es un problema de calidad. La textura de su pollo puede verse afectada negativamente al volver a congelarla. Cuanto más pequeños sean sus trozos de pollo y cuanto más salado sea el plato, menos probable será que note este efecto negativo en el pollo.
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