El año que viene para la universidad me mudaré a una nueva casa con un congelador grande (una gran actualización de mi cajón del congelador actual). Siempre he sido fanático de hacer batidos de frutas con plátano, leche, yogures, bayas y, sin embargo, el mayor problema es que desde que me mudé no puedo seguir comprando fruta para que se vaya . Entonces tengo esencialmente 2 preguntas
En primer lugar, es realista comprar fruta en el mercado donde es más barato, creo que todas las frutas, desde manzanas hasta plátanos y desde bayas hasta mangos, y luego tirarlas directamente al congelador, ¿las conservará? Luego, al día siguiente, sáquelos y tírelos directamente en un batido.
En segundo lugar, y de manera más preferible, podría comprar una gran cantidad de fruta para convertirla en licuados, luego ponerlos en recipientes y congelarlos, luego sacarlos la noche anterior para que se descongelen y pueda tomarlos para el desayuno en la mañana.
Gracias por adelantado
Si su licuadora es lo suficientemente potente, no debería tener problemas para lidiar con frutas congeladas.
He visto bastantes recetas que requieren arándanos congelados, duraznos, plátanos, etc., en batidos. Por lo general, debe prepararlos para no tener que tratar de cortar cosas congeladas cuando quiera usarlas ... así que descascare las fresas, corte y corte las manzanas, pele y corte las naranjas, etc.
La única preocupación sería si hace demasiado frío para que puedas beber una vez que lo hagas. El tiempo adicional en la licuadora podría ayudar a calentarlo un poco, o simplemente dejarlo reposar un poco antes de servirlo. (es posible que desee dejarlo en la licuadora, luego darle otra oportunidad antes de servir).
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Cuando compro grandes cantidades de fruta para batidos, me tomo una tarde para desglosarlos: pelar, descorazonar y / o tallar las frutas (según el tipo), cortarlas en rodajas o trozos pequeños, medir porciones individuales de una mezcla Lo disfrutaré y lo dividiré en bolsitas. Las bolsas se etiquetan con la mezcla y se colocan directamente en el congelador. De esa manera, puede verter una bolsa en la licuadora, agregar líquido y yogur al gusto y mezclar.
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He descubierto que la fruta congelada funciona de maravilla. La razón principal por la que comencé a congelar fruta es para ahorrar dinero y tener fruta de calidad incluso fuera de temporada. Por ejemplo, cuando las cerezas están en temporada, el precio es más bajo y la cantidad y la calidad suelen ser más altas. Así que compro un montón de cerezas, saco las semillas, luego las saco y las congelo.
Lo mismo se aplica a casi cualquier fruta. Sin embargo, algunas frutas, como los plátanos, están disponibles a bajo precio durante todo el año, por lo que nunca las congelo. Las principales frutas que congelo son cerezas, bayas y mangos. Básicamente cualquier fruta donde el precio fluctúa mucho en la temporada baja me congelo.
Siempre limpio y seco la fruta antes de congelarla. Para las fresas, corté las hojas verdes. Para otras bayas, puedes congelarlas directamente. Básicamente, lo hago para que cuando salgan del congelador estén listos para ser descongelados y mezclados.
Los mangos son tan grandes que los corté en trozos. También pelo y saco la semilla primero. Para la mayoría de las otras frutas no las corto en pedazos. Mi licuadora es una vita-mix comercial y no tiene problemas con nada. Puedo tirar una manzana entera y la borra. Aunque nunca he probado una manzana congelada entera :)
Me congelo en bolsas de 1-2 libras. Utilizo una simple bolsa de plástico y ato la parte superior con un nudo. Luego lo guardo de nuevo. No estoy seguro de si el doble embolsado ayuda, pero me gusta pensar que sí. Cuanto más tiempo esté congelado, más sellado querrás que esté. Un sellador al vacío probablemente sería la mejor manera de hacerlo, pero nunca me he molestado con él.
Descongelo las bolsas congeladas en el refrigerador cuando se me acaba la fruta. Al mezclar, puede usar fruta congelada en lugar de descongelarla, pero generalmente necesita agregar mucho más jugo (o leche) si hace esto. Uso menos jugo y más fruta descongelada del refrigerador, y luego mezclo frutas a temperatura ambiente como plátanos y manzanas.
En cuanto a congelar el batido en lugar de la fruta, supongo que podría hacer esto, pero podría afectar más el sabor y la calidad. Supongo que tiene que ver con mantener la fruta tan entera como sea razonablemente posible mientras está congelada. Después de mezclar se descompone y puede no retener tanto su sabor cuando está congelado. Aunque podría estar equivocado, esa es mi corazonada.
Si congela una fruta fresca, descongélela un mes después, todavía es de muy alta calidad. He congelado fresas frescas durante un año y cuando se descongelaron todavía olían y tenían un sabor fantástico.
También porque mezclo fruta y jugo no congelados, siento que es mejor congelar la fruta y no el licuado. Sin embargo, hago grandes batidos por la mañana, luego los refrigero en un recipiente sellado y bebo la mitad para el almuerzo.
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Los batidos son geniales con fruta congelada. No arroje fruta en el congelador entera, si va a necesitar pelarse o sacarse el corazón, eso es mucho más fácil de hacer fresco. Para mí, lo más importante es nopara moler la fruta antes de que se congele. Inmediatamente comenzará a oxidarse y perderá sabor y frescura. La fruta congelada entera o en trozos tiene suficiente estructura para evitar que se formen grandes cristales de hielo, tal como lo hace en la naturaleza si hay una helada dura. Eso hace que sea fácil de mezclar en un batido "suave". No trataría de hacer batidos a granel y congelarlos, porque requiere mucho más espacio en el congelador; se formarán grandes cristales de hielo arenoso; la leche / yogur recogerá sabores extraños en el congelador; necesitas cronometrar el descongelamiento; podrías cambiar de opinión por la mañana. He intentado hacer un nuevo lote doble y tener algo ahora más tarde. ¡Un poco más tarde nunca es tan bueno!
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