¿Puedo salvar un pan crudo?

Hice pan de muerto aproximadamente siguiendo esta receta . Puse los panes en el horno (hecho 3), los saqué y los dejé enfriar por completo. Hoy (la mañana siguiente), corté el primero y vi que el medio estaba completamente deshecho. Masa cruda, con huevos crudos y jugo de naranja todavía en la mezcla.

¿Qué puedo hacer para guardar esto? ¿Puedo volver a ponerlos en el horno o algo así?

No recomendaría hornear esto nuevamente y comerlo porque hay un problema de seguridad alimentaria. Si hubiera notado esto justo después de hornear, no sería un problema con respecto a la seguridad alimentaria. Pero dado que el pan permaneció durante muchas horas en la zona de peligro y dado que contenía ingredientes perecederos como los huevos, sugiero descartar el pan crudo.

No se puede hacer nada, me temo. La levadura crea gases que quedan atrapados como pequeñas burbujas en la masa. Esas burbujas se convierten en las bolsas de aire que ves en la miga de pan. La masa en el interior de su pan deshecho se ha derrumbado en todas estas pequeñas bolsas de aire. La levadura muere a temperaturas del horno, por lo que nunca se formarán bolsas nuevas en la porción colapsada de la masa. Ponerlo en el horno (o cocinarlo de cualquier otra manera) simplemente va a endurecer esa masa deshecha en algo pesado, sólido y muy poco parecido al pan; No se va a volver a inflar.

¿Entonces que puedes hacer? 1) Puede cortar la porción cruda y usar el pan restante para picatostes, relleno, budín de pan, etc. 2) A veces, accidentes como este conducen a soluciones creativas. Puede considerar cortar la hogaza por la mitad horizontalmente, sacar las porciones sin hacer y llenar la cavidad con algún tipo de relleno dulce que complemente el pan, como quizás una mezcla de queso crema y nueces. Vuelva a juntar las dos mitades y córtelas en porciones.