¿Cómo saber cuándo se ha cocinado la pechuga de pollo?

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¡A veces la pechuga de pollo puede ser gruesa y nunca sé cómo saber cuándo está cocida! ¿Cómo puedo estar seguro de que está completamente cocinado?

Alex Angas
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Respuestas:

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Un termómetro es la única forma de estar seguro.

Para los métodos con un nivel constante de calor (estufa, horno), debe poder aprender el tiempo promedio de cocción y las señales externas de color y textura que coincidan con la temperatura interna correcta. Recuerde que estos variarán según el método de cocción y la temperatura. Internamente, la carne debe verse opaca y blanca.

Estas son CUES de cocción, no garantías. Usa el termómetro.

Para métodos con niveles inconsistentes de calor (barbacoa, fogata), espere hasta que parezca casi terminado y luego verifique con el termómetro.

Errar en el lado seguro. Preparado adecuadamente, el pollo es mucho más tolerante a la sobrecocción que el filete.

Tim Gilbert
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los jugos que corren limpios es otra indicación típica de cocción, pero la única forma segura es el termómetro.
Manako
El termómetro también le impedirá cocinar en exceso. Una vez que es más de 170 para las blancas, 180 para las oscuras, es demasiado tarde ...
Rake36
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Este es un gran termómetro. Me encanta el mío. is.gd/e6rtW También tenga en cuenta que la temperatura interna continuará aumentando en calor durante 10 minutos después de que lo retire. Si espera hasta 170 para sacar una pechuga de pollo del fuego, la cocinará en exceso. Quítatelo a 165 y deja que alcance la temperatura.
Rich Armstrong el
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La mejor manera es un termómetro de carne.

Ward - Restablece a Monica
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Cocine el pollo con alguien que lo haya hecho muchas veces antes y vea cómo lo revisan. Presta atención a cómo se ve cerca del hueso (o en el centro de las piezas más grandes si no hay huesos). Haz esto un par de veces y disfruta comiendo con otras personas :)

O use un termómetro, pero asegúrese de que esté leyendo la temperatura correctamente y que lo esté colocando en la carne más gruesa cerca de un hueso. Funcionará, pero confío en alguien que lo haya hecho antes con un dispositivo que nunca he usado.

Scott Newson
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