¿Deberías, y cómo, engrasar una olla de cocción lenta?

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Sé que esta puede ser una pregunta tonta, pero me encontré con una receta de crockpot que pide que se engrase antes de agregar los ingredientes a la olla. ¿Engrasas la olla normalmente? En mi caso con un poco de aceite de oliva y papel de cocina. ¿Es necesario engrasar una olla de cocción lenta o es más simple? No quiero que la comida sea demasiado grasosa.

Kyra
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Respuestas:

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Personalmente, nunca hice un plato que requiriera engrasar la olla de cocción lenta, incluso si lo requería, ignoré ese paso y no tuve problemas. Solo puedo imaginar que el paso se agrega para asegurar que nada se pegue, pero mi olla de cocción lenta (y todas las demás que he visto) son de porcelana o cerámica esmaltada, y las recetas siempre incluyen un líquido de algún tipo, así que no creo que eso vaya para ser un problema

Sin embargo, si fuera a engrasarlo, lo haría en el método que describió, y usaría un toque muy ligero.

stephennmcdonald
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Depende de lo que estoy haciendo. Cuando preparo un pollo entero, froto el pollo con aceite de oliva para que no se pegue a los lados y al fondo (y para que las especias se adhieran a la piel). Para un montón de trozos de pollo, podría engrasar la olla en su lugar. Nunca se molestó por el chile o la sopa.

Engrasar / engrasar la sartén nunca debería ser suficiente para que la comida sea grasosa. Es una capa delgada de aceite, untada para ayudar a evitar que se pegue. No debería haber suficiente para que se formen charcos o freír.

Tim Gilbert
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Cuando cocinas pollo en la olla de cocción lenta, ¿estás cocinando el pollo solo (el equivalente a condimentar y luego hornear)? ¿O lo estás cocinando en algún tipo de líquido? Nunca he intentado tratar la olla de cocción lenta como un mini horno, pero tengo mucha curiosidad por saber si esto funciona o no. Si su respuesta es "sí", ¡podría tener que abrir una pregunta al respecto!
stephennmcdonald
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@stephennmcdonald Cocino un pollo entero en el mío. Simplemente rellene con un poco de mantequilla y manzanas en rodajas y sazone con un poco de sal para condimentar (Mrs. Dash). Es tan bueno y se cae del hueso que es tan tierno.
Kyra
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@stephennmcdonald - Me gusta agregar una pequeña cantidad de líquido sabroso, vertido dentro del pollo después de que esté en posición. Lo que gotea es suficiente para cubrir apenas el fondo de la olla de barro, por lo que definitivamente es más húmedo que hervir. A medida que la grasa del pollo comienza a derretirse, se agregará líquido al fondo de la olla y evitará que se queme allí. Toma alrededor de 3-4 horas para cocinar, y el resultado es un pollo increíblemente tierno y húmedo. Si te gusta la piel crujiente, puedes sacarla un poco antes y terminar en el horno a fuego alto.
Tim Gilbert el
@Kyra y @Tim: no puedo esperar para probar este método, voy a comprar un pollo entero este fin de semana solo para este propósito: amo mi olla de cocción lenta y nunca pensé que podría hacer un pollo entero en ella . Gracias por la info!
stephennmcdonald
@stephennmcdonald Recién recuerdo. Agrego un poco de agua a la olla de cocción al principio para que termine teniendo más líquido al final. Esto hace una salsa INCREÍBLE, así que cada vez que hago esto tengo que hacer puré de papas para acompañarlo. : D
Kyra
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Leí en alguna parte que debes engrasar ligeramente la olla de barro con una pequeña cantidad de aceite después de la limpieza.

colin
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¿Sabes por qué?
Cascabel