¿Cómo puedo eliminar el exceso de grasa de los guisos o sopas sin refrigerar?

He leído que agregar corcho (de botellas de vino) absorbe la grasa. No estoy seguro de si esto funciona o no.

¿Hay alguna otra forma de eliminar el exceso de grasa sin pararse allí y sacar o refrigerar y luego eliminar la grasa solidificada?

Si quieres ser realmente flojo al respecto, solo consigue un separador de grasa . Vierta la sopa, la grasa se elevará hasta la cima y puede hacer lo que quiera con ella (es decir, deshacerse de ella).

Si está leyendo esto en una emergencia, puede hacerlo con solo un colador. Obtendrá mejores resultados si enfría el colador antes de cada descremado, es decir, enjuagándolo con agua muy fría. La grasa tenderá a congelarse en el colador frío de la misma manera que se congela cuando está realmente fría.

También he oído que la grasa se adherirá a ciertas verduras de hoja, como la lechuga. Si tienes una cabeza de lechuga dando vueltas, intenta pelar una hoja y espolvorea la parte superior de la sartén con ella.

Si vierte el líquido en un recipiente más estrecho para asentarse, la capa de grasa en la parte superior será más gruesa y, por lo tanto, más fácil de quitar con una cuchara, una toalla de papel o una pavo. Algo como este termo o esta jarra de té helado funcionaría sin necesidad de enfriarlo demasiado.

Es mejor hacerlo antes de cualquier espesamiento con almidón / harina.

Dado que algunas especias son solubles en aceite, es posible que termine filtrando algo del sabor y necesite reajustar ligeramente las especias.

Una forma rápida que he visto es poner unos cubitos de hielo en la sopa / estofado. La grasa se congelará alrededor del cubito de hielo, por lo que si la sacas antes de que se derrita, puedes deshacerte de la mayoría de tu grasa.

No para ser contrario, pero la forma más fácil de hacerlo probablemente sería drenar la grasa antes de agregar el líquido. Por ejemplo, si saltea las verduras y dora la carne antes de agregar el caldo, simplemente vierta la grasa en la sartén antes de agregar el caldo. Una onza de prevención, etc.

Acabo de intentar esto: vierta el material refrigerado a través de un colador, forrado con toallas de papel, lleno de cubitos de hielo. Puede que tenga que hacerlo en lotes, ya que atrapa mucha grasa. Este es un atajo.

Solo usé pan encima de la sopa, lo volteé para que ambos lados se cubrieran, trabajé de maravilla, podría freír el pan con un huevo mañana. Residuos no quieren no

Si la sopa o estofado tiene una buena capa de grasa en la parte superior, acabo de colocar hojas individuales de toallas de papel encima. Como la grasa está encima, la toalla de papel la absorbe. Retire, deseche y, si todavía hay una capa de grasa, repita.

Una vez que comienza a absorber el caldo / caldo / salsa, me detengo. Por lo general, la mayoría rápida de grasa se ha ido para entonces.

Ahora, sin embargo, tengo un separador de grasa, que es, esencialmente, una taza medidora con un pico que se conecta en la base de la taza. Recomiendo gastar unos cuantos dólares, es tremendamente conveniente, especialmente para alguien como yo que ama hacer y comer sopas caseras.

Sacas o viertes el líquido de la parte superior de tu plato, lo dejas reposar y, al igual que tu olla, la grasa se separa en la parte superior. Dado que la boquilla está conectada en la parte inferior, a medida que vierte líquido nuevamente en la olla, vierte las cosas que desea, mientras que la grasa permanece atrás. Una vez que puede ver que el nivel de grasa desciende al nivel del surtidor, se detiene y queda grasa casi por completo.

También es una excelente manera de separar la grasa de las gotas de tostado, para que pueda usar la grasa para hacer un roux para la salsa, y hacer que las ricas gotas de sartén desgrasadas se agreguen al líquido que vaya a agregar.

Siempre y cuando el líquido no se mezcle (y burbujee por cocer a fuego lento o hirviendo cuenta como mezclado), se someterá a lo que ellos llaman "asentamiento tipo 1", donde el aceite flota hacia arriba y las partículas caen al fondo.

Puede dejarlo reposar en un separador de salsa, o simplemente dejar que llegue a la parte superior de la olla, y usar una toalla de papel, como mencionó Darin, un colador como Aronut mencionado, o incluso una botella de agua congelada (que enfríe la grasa para que se pegue a la botella, donde puede limpiarla e intente nuevamente).

Personalmente, normalmente uso el método de "cuchara", pero uso una cuchara en lugar de una cuchara, por lo que va mucho más rápido.

puedes dejar que se asiente para que la grasa descanse en la parte superior y luego usar una jeringa de pavo o una jeringa para chupar la grasa de la parte superior.

Puedes empaparte con rebanadas de pan. Solo lo hice.

Todo el mundo parece recomendar coladores de salsa que tienen una boquilla en el fondo, pero cualquier botella con algún tipo de boquilla debería funcionar si solo la volteas ... el aceite flotará hacia la parte superior y puedes verter la salsa desde la parte inferior: )

Prueba un Grease Grabber. Son una almohadilla especial que solo absorbe aceite y repele todo lo demás. Si lo flota sobre la sopa, absorberá toda la grasa.