Así que vas a una tienda de delicatessen, a una pizzería oa cualquier otro lugar que te venda un sándwich caliente de 12 "+ (por ejemplo, un filete de queso philly). Comes la mitad y guardas la otra mitad para otro día. Cuando llegue ese otro día, ¿Cuál es la mejor manera de recalentarlo?
Para muchos otros alimentos, las formas más comunes son microondas, horno tostador, horno normal y sartén. Se me ocurren formas poco convencionales de vapor y sous vide (aunque esto último parece excesivo para un sándwich).
El objetivo sería calentar el sándwich lo suficiente como para volver a fundir cualquier queso, pero no hacer que el pan esté demasiado blando o crujiente (tostadas).
¿Qué método o combinación de métodos recomendaría para recalentar un emparedado del refrigerador? Asegúrese de especificar si usaría temperaturas o potencias más altas o más bajas. Si ningún método funcionara bien para todos los sándwiches, ¿podría publicar pautas?
Respuestas:
La verdad es que realmente no hay una buena manera de recalentar tales sándwiches. El pan se habrá empapado mientras el emparedado estaba en el refrigerador, y la parte más densa (que requiere más energía para calentarse) está en el interior.
La opción que probablemente sea la menos pobre es usar el microondas, ya que se transmitirá más energía directamente al relleno que con otros métodos de calentamiento. Es probable que esto deje el tipo de pan blando y gomoso.
Su mejor opción es comprar solo el tamaño del emparedado que desea comer, o dividir uno con alguien.
Tenga en cuenta que mencionó los submarinos comprados en la tienda. Si los bocadillos son hechos en casa, no es una buena respuesta: no ensamblarlos hasta que desee comer .
Luego puede tostar el pan y calentar el relleno por separado, luego combinarlos y obtener un sándwich muy fino.
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Sugeriría abrir el sándwich para que el relleno quede hacia arriba, quitar los ingredientes que preferiría que se mantengan fríos y pegarlo en un horno o tostador por un momento. Eso lleva el calor al centro del sándwich de inmediato, aunque querrás fuego lento (¿quizás 250F?) Y no calentarlo mucho tiempo o el pan se tostará demasiado. Nunca será tan bueno como el día anterior, pero creo que el recalentamiento por microondas tiende a producir pan de baja calidad.
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La mejor manera es desarmar el submarino. Raspe los restos de condimentos sueltos (es decir, mayonesa, ketchup, mostaza, etc.) del pan. Encienda su horno tostador a unos 250 °. Pon el pan dentro mientras se calienta. Luego, en un plato separado, caliente sus intestinos secundarios (filete de queso, pescado, etc.) durante aproximadamente 1,5 minutos en el microondas. Revisa tu pan para ver dónde está. Una vez que ha alcanzado la temperatura y / o textura deseada. Sácalo y vuelve a montar tu submarino. ¡Agregue cualquier condimento que le guste o que se eliminó de nuevo a su sub y disfrute! Nota: para un filete de queso, sugeriría poner una servilleta húmeda encima mientras está en el microondas.
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Si tiene un sándwich en el que se debe calentar todo el sándwich, hay formas de hacerlo que consideraría 'menos malas' (no necesariamente 'mejores').
Calentaría las cosas de manera diferente según el pan.
Si actualmente está duro y / o seco: tome una bolsa de papel marrón que se ajuste al sándwich, coloque el sándwich dentro y selle herméticamente la bolsa (dóblela, engrape, lo que sea necesario) pero trate de dejar un poco de aire en la bolsa (es decir, bien sellado pero no bien envuelto). Moje el exterior de la bolsa con agua. Coloque el sándwich en bolsa dentro de un horno bajo. (u horno tostador, si tiene uno).
La bolsa mojada terminará humeando un poco el pan. (también es una técnica para revivir el pan duro), pero también evitará que el pan se queme antes de que el interior haya tenido la oportunidad de calentarse.
Si se trata de un pan empapado o más blando: es más probable que lo coloque en una prensa de sándwich (o similar, o use la sartén de hierro fundido para tratar de dorar el pan), o lo ponga en un horno descubierto. (en mi caso, horno tostador, directamente sobre la rejilla). Si usa el horno y el pan se seca demasiado antes de que el medio se caliente lo suficiente, cambie al truco de la bolsa de papel.
Hay algunos sándwiches que simplemente no se calientan bien, cualquier cosa con lechuga u otras verduras que no calientan bien. Puede que sea mejor usar calor más alto para calentar el pan antes de que el interior se haya calentado, y simplemente olvidarse de calentarlo por completo.
Personalmente, no me gusta hornear pan con microondas: parecerá correcto durante un minuto más o menos, y luego se vuelve muy, muy duro. (y no en el buen sentido ... gomoso)
Y, técnicamente, no es una respuesta a la pregunta, pero también debe considerar por qué desea calentar el sándwich; si es algo de textura o simplemente está helado, esa es una razón válida. Si se trata de sabor (el frío silencia muchos sabores), a menudo puede animar un sándwich al agregarle algo caliente o agrio. Un chorrito de salsa picante o algunos pimientos picados en vinagre a menudo lo despertarán sin necesidad de que se recaliente por completo.
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¡Al vapor! No tendrá el mismo sabor que los frescos, pero los sándwiches al vapor son realmente deliciosos. Incluso puedes revivir algo que está super rancio con el vapor. Si alguna vez ha comido un bollo de perrito caliente al vapor, eso le dará un punto de referencia para la consistencia del pan. Desde que intenté esto una vez, nunca he puesto un sándwich sobrante en el horno (demasiado tostado) o en el microondas (demasiado gomoso). Si se pone demasiado húmedo después de cocer al vapor durante unos 10 minutos, tíralo al horno a 275 grados durante otros 10 minutos.
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quita la parte superior del submarino, coloca el submarino en papel de aluminio, enciende el horno a la parrilla, coloca el submarino en el horno durante unos 3 minutos (solo quédate cerca, olerás cuando esté listo, dependiendo de la cantidad de cosas que haya en su sub), retire el sub del horno, reconstruya, devore.
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Para albóndigas Parm hago esto:
Este método conserva la textura crujiente del pan (las microondas hacen que el pan se empape, sin embargo, es ideal para ablandar el pan duro en una pizca) y calienta el medio decentemente bien.
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Envuelva el sub en una toalla de papel, microondas en "Configuración de descongelamiento" para un peso de 1/2 lb. Siempre funciona para mí, el pan se mantiene "razonablemente" normal en los subs de carne
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Cueza el pan al vapor con una paleta húmeda en el microondas, luego simplemente tómelo hasta que esté caliente. Salió como nuevo para mí, usé un philly
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Aquí está la respuesta:
Separe las dos mitades del rollo del sándwich. Raspe todo el aderezo, etc. y coloque el rollo en la tostadora para tostarlo y calentarlo como subproducto
Ponga a un lado las fixins tiernas, es decir, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, etc.
Ponga la parte de carne del sándwich en el microondas y ajuste la misma para recalentar, o ajuste la onda al 30% de potencia. De cualquier manera, verifique con frecuencia hasta que el queso se derrita y la carne esté caliente.
Ahora vuelva a armar el sándwich. Tome las mitades de pan tostado y unte con aderezo. Agregue la carne y el queso recalentados. Agregue la lechuga, cebolla y pepinillos, etc.
Comer y disfrutar
PD: El mejor enfoque es desmontar el sándwich antes de ponerlo en el refrigerador. Coloque las mitades del rollo a un lado en una bolsa de plástico hermética, coloque la carne y el queso en el refrigerador cubiertos con plástico, y lo mismo para la lechuga, etc. Mucho menos desordenado y más productivo para restaurar un buen sándwich.
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La mejor manera que he encontrado y utilizado es poner los artículos en una lata. Luego, coloque una pequeña cantidad de agua, cúbrala con otro plato de hojalata, póngala en un horno u horno tostador, caliéntela y es como si fuera su compra original (casi). ¡Lo has restaurado!
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No lo volvería a calentar, personalmente, el frío es mejor en mi opinión. Es como volver a calentar la pizza, es imposible tenerla cerca de cómo fue la noche anterior, sin importar lo que use.
Si tienes un sándwich realmente increíble y realmente quieres probarlo, separa el pan del relleno 20 minutos antes. Deje que el pan se caliente de nuevo de forma natural, peinándolo o cociéndolo de alguna manera lo hará gomoso o seco. Una vez que el pan esté a temperatura ambiente, destruya el relleno solo. Una vez que esté caliente, vuelva a ponerlo en el pan. Podría calentar el relleno en una sartén, pero eso es realmente exagerado.
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En realidad, es bastante simple y lo he hecho antes de precalentar su horno a 500 ° F una vez que haya calentado el microondas en su sub o sub durante cuarenta y cinco segundos con un buen microondas y 50 con uno de mierda. Luego colóquelo en el horno en la parrilla durante 3-4 minutos y luego cambie a asar durante 1.5 minutos. Te quedará una corteza crujiente perfectamente caliente y crujiente en la parte superior con la frescura suave del pan aún dentro ...
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Ponga su sándwich de carne y queso en papel de aluminio y envuélvalo como lo hacen y póngalo en un horno precalentado a 350 ° C durante 10 minutos o hasta que caliente ¡YUM!
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Precaliente el horno a 400. Microondas sangy por un minuto. Colóquelo sobre una cama de aluminio en una sartén. Vierta agua en la bandeja de chapa alrededor del "bote" de aluminio. Hornee por cuatro minutos. PERFECTO
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Lo que hago es envolver el submarino sin apretarlo en papel de aluminio. Es decir, envuelvo el papel de aluminio y lo doblo en la parte superior, dejando espacio de aire entre la parte superior del submarino y el papel de aluminio. Dejo los extremos de la lámina abiertos. Esto permitirá que el submarino se caliente completamente sin vaporizar ni quemar el pan.
Si bien el tiempo y la temperatura variarán, caliento el submarino en mi horno tostador durante aproximadamente 20 minutos a 355 ° F. Funciona todo el tiempo! ¡El submarino es como si acabaras de traerlo a casa!
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Sous Videlo. Sellarlo, ponerlo en el agua y sorprenderse.
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