Extracto de vainilla Vodka Quality

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La mayoría de las recetas y guías que he leído para hacer extracto de vainilla dicen usar vodka barato o lo que esté disponible; Sin embargo, si voy a tenerlo en mi estante durante los próximos años, quiero hacer el mejor extracto que pueda. ¿Hay algún beneficio en usar un buen vodka sobre las cosas baratas, o estoy desperdiciando mi dinero?

Además, no bebo, así que no tengo idea de cuál es el mejor vodka. Hice un poco de búsqueda y el consenso parece ser que Russian Standard, Grey Goose y Skyy son los 3 mejores vodkas de rango medio. ¿Que recomiendas?

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La premisa básica es obtener un alcohol con sabor muy neutro para infundir el sabor de vainilla. Los vodkas más caros pueden tener un sabor más redondeado y probablemente estén mejor filtrados, pero en mi opinión, no valdrá la pena la diferencia de dinero. Debes concentrarte en obtener los mejores granos de vainilla posibles que harán una gran diferencia.
Brendan
Pedí media libra cada una de bourbon y vainilla tahitiana de Amazon. Ambos tenían críticas de 5 estrellas, por lo que deberían ser bastante buenos (espero).
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Probablemente deberías ser consciente de que numerosas pruebas de sabor a ciegas demuestran con bastante claridad que los vodkas "premium" son todos bupkis, muchos de ellos son ampliamente percibidos como terribles cuando las personas no saben lo que están bebiendo, y en el mejor de los casos parece ser (¡sorpresa!) en gran medida una cuestión de gusto personal. Puede o no aplicarse a la extracción de vainilla, pero digo que no malgastes tu dinero.
Aaronut
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@Aaronut Si desea pasar a estudios doble ciego, varios (incluyendo America's Test Kitchen y muchos otros) dicen que prefieren el sabor de la vainillina (extracto de vainilla artificial) a los extractos a base de alcohol de todos modos ... principalmente en productos horneados. Solo digo. guiño
Robert Cartaino
¿Tiene alguna preferencia de vodkas destilados sobre filtrados?
MFG

Respuestas:

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Tengo familia en la Isla de la Reunión, uno de los mejores vendedores de bourbonvainilla. El único vodka que tienen allí es importado, y el ron (o el ron si prefieres deletrearlo de esa manera) está fácilmente disponible.

Personalmente recomendaría:

  • 150 ml / 5 oz. de alcohol neutro (p. ej., ron, vodka, eau-de-vie)
  • 2 frijoles
  • 8 semanas (6 min) sin luz, batido ocasional

También puede usar jarabe en lugar de alcohol, pero la concentración / sabor será diferente.

  • 5 oz de agave o jarabe de caña de azúcar
  • 2 frijoles

HASTA DONDE SE:

  • el vodka no es obligatorio
  • usa el vodka que quieras (por ejemplo, podría estar en tu armario)
dnozay
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¿Estás diciendo que no importa si el vodka es bueno o no?
Cascabel
@Jefromi, digo que la "calidad" es subjetiva. Usa cualquier vodka que [realmente] te guste
dnozay
¿Qué significa 2 frijoles? ¿Dos vainas / tallos, o dos semillas pequeñas desde adentro?
wearashirt
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no homeopatía: D, dos vainas.
dnozay