Mi cafetera espresso (DeLonghi EC155) es realmente corta y solo permitirá vasos de chupito / tazas de capuchino muy cortas (si elimino el exceso de café) que no tengo.
Por lo tanto, necesito meter mis disparos en un vaso de chupito, luego verter el disparo en mi taza de café. Pero cuando lo hago, me doy cuenta de que toda esa rica crema que acabo de sacar queda en el vaso de chupito mientras la vertía.
¿Existe alguna técnica para verter vasos de chupito que mantenga la integridad de la crema?
Respuestas:
Si está bebiendo el chupito de espresso solo, puede beberlo directamente del vaso de chupito o, mejor aún, comprar una taza de café espresso , que debe tener aproximadamente la misma altura que su vaso de chupito. (Una taza de café espresso de doble pared ayudará a mantenerlo caliente).
Si está haciendo tomas de espresso para usar en otras bebidas a base de espresso (es decir, si le agrega algún tipo de leche o agua), puede probar una jarra de café espresso, que básicamente se parece al tipo de jarras pequeñas que usarías para servir crema; normalmente pesan aproximadamente 3 onzas, lo suficientemente pequeñas como para que quepan en su cafetera espresso. Puedes preparar el espresso en la jarra y luego verterlo en tu taza; el pico / labio de la jarra debería ayudar a preservar la crema una vez que descubra cuál es la velocidad óptima de vertido. Debería funcionar de manera similar a verter leche al vapor: vierta demasiado rápido, y la espuma y la leche se caen de una vez y arruina la espuma, demasiado lento y la espuma se atasca en la jarra. Pero si vierte a la perfección, primero debería poder verter la mayor parte del líquido y terminar con la cantidad de líquido suficiente para deslizar la espuma para que caiga encima de su bebida.
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Agito el espresso en el vaso de chupito para incorporar la crema, luego lo vierto de inmediato. Esto obtiene la mayor parte de la crema, todavía queda algo en la superficie del vaso de chupito.
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