¿Cuál es el mejor método para hacer café helado?

¿Cómo debemos hacer café helado en casa? Solo tenemos una prensa francesa.

Las prensas francesas funcionan bastante bien para café preparado en frío. Simplemente coloque el café y el agua y deje que se "prepare" por un largo período de tiempo, luego presione hacia abajo para quitar los granos. Receta de café preparado en frío del New York Times .

¿Te gusta la cerveza fría? Lo mejor que puedo hacer desde mi perspectiva es remover media taza de tierra en un litro de agua y dejar reposar durante la noche; luego puede filtrarlo usando su prensa francesa o un filtro de plástico normal al día siguiente para obtener un concentrado de café bajo en ácido. Mezcle una parte de esto con 1-2 partes de agua (caliente o fría, ajuste la fuerza) para obtener café. El concentrado también se mantiene bien en la nevera.

El único problema es que el café que obtenga será muy bajo en ácido; Si le gusta su café helado más ácido, esto no ayudará. Para mi paladar es genial, pero YMMV.

En primer lugar, le recomiendo que compre un Aeropress. No tengo afiliación, solo soy un cliente fabulosamente feliz y mi prensa francesa ahora está acumulando polvo.

No he probado los métodos de preparación en frío anteriores, pero si no quieres hacerlo, estás viendo un proceso de dos pasos con una prensa francesa:

1) Prepare cubitos de café con hielo: prepare un poco de café, póngalo en bandejas de cubitos de hielo y congélelo.

2) Para café helado, prepare café regularmente, ponga unas onzas de café recién hecho en una taza y llénelo con cubitos de café.

Este es probablemente el método de ácido más bajo que he hecho usando solo una prensa francesa.

Siempre tomo café viejo, agrego azúcar y luego hielo. Es solo café helado, no ciencia espacial.

Hubo un artículo del New York Times de 2007 sobre café helado frío. He usado su método desde que fue publicado. Esencialmente, es la versión de Dennis de arriba, pero hace una preparación más concentrada que puede diluir con agua o leche. Normalmente uso alrededor de 3 partes de concentrado por 1 parte de leche y, a veces, agrego un paquete de Splenda.

Receta:

1. En un frasco, mezcle 1/3 taza de café molido (lo mejor es moler medio grueso) y 1 1/2 tazas de agua. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante la noche o 12 horas.

2. Colar dos veces a través de un filtro de café, un tamiz de malla fina [ mi preferencia ] o un tamiz forrado con una gasa. En un vaso alto lleno de hielo, mezcle partes iguales de café concentrado y agua, o al gusto. Si lo desea, agregue leche.

Rendimiento: dos tragos.

NOTA: Para preparar café caliente, diluya el concentrado uno a uno con agua y caliéntelo en el microondas.

Intente usar algunos jarabes aromatizantes adicionales, como vainilla o caramelo.

Si no desea preparar en frío, puede preparar café como lo haría normalmente y refrigerar antes de usar. Esto funciona mejor que agregar cubitos de hielo al café caliente, ya que el hielo derretido diluye el café.