¿Hay alguna manera de soltar la piel de la carne antes de pelar un kiwi con un cuchillo de cocina o un pelador? No soy una mano hábil con un cuchillo de cocina, y sospecho que es hora de comprar un pelador con una cuchilla más afilada, pero cualquier consejo sobre la técnica de pelado con respecto al kiwi sería bienvenido.
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Respuestas:
Yo uso un pelador de papas para pelarlo. Corté la parte superior y luego la despegué en tiras. con un buen pelador puedes salvar la mayor parte de la carne de esta manera. Yo uso un pelador estilo 'Y' .
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Normalmente corto la fruta por la mitad y luego uso una cuchara de toronja (punta dentada) para sacar la fruta de la carne.
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Me resulta más fácil pelar cuando ya está cortado
EDITAR .. y hará una excelente guarnición.
pero, por lo general, cuando uso kiwi en una presentación, uso un pequeño cuchillo de emparejamiento y una cinta alrededor del kiwi
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Sé una manera que es asombrosa. Simplemente corte los 2 extremos como de costumbre y use una cuchara normal para cortar entre la piel y la carne de la fruta. Ábrete camino y luego puedes "soltar" la carne de la fruta. No voy a tomar el crédito por el trabajo de otra persona, así que aquí está el enlace con el video. Cómo cortar y pelar una fruta de kiwi.
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Corté los dos extremos para que tenga un cilindro de kiwi y luego coloque el kiwi de lado y haga una pequeña rebanada en él y mantenga el cuchillo paralelo a la tabla de cortar lo más cerca posible del fondo y simplemente déjelo rodar hasta que se llene por completo 360 grados y la piel está apagada.
Entonces puedes cortar como desees.
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Tengo problemas para encontrar uno en línea, pero hay una cuchilla dentada que está curvada lateralmente para cortar piña. Debido a que se curva hacia los lados, puede cortar más piel y menos carne de una fruta redonda que un cuchillo con una hoja recta.
Es muy similar a esto: http://www.bbqproshop.com/melon-and-fruit-knife.html
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¿Alguien ha intentado usar un melón? Si sigues el consejo sobre cortarlo por la mitad y luego usar el melon baller, creo que podrías salir un poco fácilmente. (Nota, en realidad no he intentado esto ...)
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Venden peladoras que son específicamente para frutas y verduras blandas: los duraznos, tomates y kiwis generalmente aparecen en el empaque. Mi hija chef tiene uno y dice que hacen un buen trabajo. Entre otras cosas, son muy afiladas y si usas una en una papa probablemente te cortarás.
Dicho esto, corté los extremos para que mi pelador ordinario pueda "comenzar" bajo la piel de kiwi y no tenga problemas para pelarlos de esa manera. No soy un gran fanático de la uni-tarea.
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Usar un pelador o una cuchara alrededor de la piel está bien para un kiwi verdaderamente fresco directamente de la vid
La mayoría de las personas compran Kiwi que ha sido almacenado y enviado largas distancias en enfriadores especiales, y luego se maduran químicamente antes del punto final de venta. Estos kiwis a menudo tendrán hematomas leves (textura blanda) directamente debajo de la piel, por lo que usar un cuchillo para eliminar trozos razonables de piel y carne magullada es la forma ideal.
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