¿El aguacate se mantendrá fresco por más tiempo si se almacena en el refrigerador?

Respuestas:

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La maduración del aguacate se ralentiza enormemente por refrigeración, por lo que generalmente es una buena idea dejar que el aguacate madure completamente a temperatura ambiente. Una vez que está maduro, se puede almacenar en el refrigerador durante al menos una semana. De esta manera, está listo para usar cuando lo desee. Afortunadamente, hay un día o dos cuando el aguacate está maduro, pero no demasiado maduro, por lo que si lo revisas todos los días al madurar, podrás guardarlo en la madurez correcta sin preocuparte demasiado.

Poner un aguacate sin madurar en el refrigerador puede evitar que madure por completo. Una vez enfriado hasta casi congelarse (40F en la mayoría de los refrigeradores), parece que algunos aguacates (tal vez depende del tipo) ya no maduran, incluso cuando se retiran a temperatura ambiente.

Miguel
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Refrigeramos muchos aguacates. Maduran después de ser sacados, pero parecen tardar más en madurar que los aguacates que nunca se enfriaron. Sé paciente.
FuzzyChef
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Guardo mis aguacates en mi cocina, sin cubrir, a temperatura ambiente hasta que los necesite. Está bien almacenar un aguacate en el refrigerador si no tiene la intención de usarlo de inmediato. La temperatura fría inhibirá la maduración del aguacate. Es posible que necesite un día más o menos en su mostrador para madurar una vez que se haya sacado del refrigerador.

Si ya está perfectamente maduro, lo usaría lo antes posible y no lo guardaría en el refrigerador. Además, si está haciendo guacamole, guárdelo en el refrigerador con la semilla de aguacate en el mismo recipiente, se supone que se oxida (se vuelve negro) menos / más lento.

kittenlamieux
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Nunca he encontrado que el consejo de "almacenarlo con la semilla" sea cierto. Y usamos muchos aguacates.
FuzzyChef
3
Sí, la idea de "almacenar con el hoyo" es un poco un mito: simplemente evita que se dore donde el hoyo toca el aguacate en lugar del aire.
Cascabel
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Puedes intentar congelarlos, sin embargo, nunca lo he intentado personalmente.

La fruta madura se puede almacenar en el refrigerador sin cortar durante dos o tres días. Para almacenar la fruta cortada, espolvoree con jugo de limón o lima o vinagre blanco y colóquela en un recipiente hermético en su refrigerador. Si el guacamole refrigerado se vuelve marrón durante el almacenamiento, deseche la capa superior.

Cuando tenga abundantes aguacates frescos, considere congelarlos. Los aguacates en puré se congelan muy bien y se pueden usar en ensaladas, sándwiches y salsas.

  • Lave, siembre y pele la fruta como se describió anteriormente.
  • Haga puré la carne, agregando una cucharada de jugo de limón por cada dos purés de aguacate. Empaque el puré en un recipiente hermético, dejando 1 pulgada de espacio superior.
  • Selle y etiquete los envases.
  • Congele y use dentro de cuatro a cinco meses.

Fuente: Selección de un aguacate de California

Styler
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Sí. Almacenarlos a bajas temperaturas funciona bien.

etalfrida
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No está agregando ninguna información nueva aquí. La forma en que las temperaturas frías afectan los aguacates se ha discutido con mayor detalle en respuestas anteriores.
Jolenealaska