Así que tengo un plan para experimentar haciendo un pastel de zanahoria. Puedo pensar en dos enfoques para esto.
Una sería crear una crema pastelera. Las zanahorias no son muy almidonadas, por lo que puede ser un problema, pero no es algo que algunos almidones de maíz no resuelvan.
La otra es hacer un "estofado" de tarta de frutas, tal vez con pasas.
¿En qué dirección usarían las características de las zanahorias para su mejor ventaja?
Puedo ver esto como algo similar a un pastel de camote. La mejor opción en ese caso sería cocinar las zanahorias, luego hacer puré y mezclarlas con huevos, leche, etc., como si fuera un pastel de camote o calabaza.
Dos alternativas que vienen a la mente serían tratarlo como un pastel de frutas, como usted dice. Debido a la textura de las zanahorias, las rallaría con los agujeros grandes en un rallador de caja, mezcle con azúcar, pasas, un poco de tapioca y las especias a las que su corazón lo lleve.
Una alternativa sería hacer un pastel de gelatina moldeada, similar a un pastel de lima para refrigerador. Mucha gelatina y zanahorias ralladas. Personalmente, no me gustaría, pero tampoco me gustan las gelatinas con zanahorias.
Feliz experimentando.
Puede hacer un pastel de crema de zanahoria sustituyendo zanahorias cocidas por calabaza o batatas en sus respectivos pasteles. Pero es probable que nadie se dé cuenta.
Para mostrar realmente algunas zanahorias frescas de cosecha propia, he hecho un pastel de zanahoria fuera de ritmo pero realmente delicioso basado en el postre indio "Gajar ka Halwa". Esto implica guisar las zanahorias en la leche entera hasta que la leche se evapore casi por completo, condimentar y agregar nueces y pasas. A diferencia de las natillas, en esta receta las zanahorias son verdaderamente frontales y centrales. (¡Lo que significa que esto solo puede ser tan bueno como las zanahorias que usa!)
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