Costumbre japonesa: ¿el chef de sushi te sirve pequeños bocadillos que no ordenaste?

He estado en varios restaurantes, generalmente orientados al sushi, donde me sentaré y pediré una bebida (alcohólica), luego, a los pocos minutos de recibir mi bebida, el chef saldrá y personalmente me servirá un plato que no hice. t ordene, o si estoy sentado en el bar (sushi), él dejará caer un plato frente a mí y me explicará qué es (a pesar de que he demostrado que no hablo japonés).

El plato es lo que yo llamaría un aperitivo; es como pescado de sushi picado con salsa, o un pequeño plato pegajoso de hongos, o como una sopa con daikon y tofu y lo que el chef llamó "pudín".

Por lo general, sonrío y asentí con la cabeza / medio reverencia y repetidamente digo "gracias arigato" en cualquier breve pausa mientras habla.

Además, la mayoría de las veces no pido comida, solo recibo bebidas. Esta situación ocurre exclusivamente para mis bebidas después del trabajo, donde me dirijo a otro lugar para obtener una cena real. ¿Es grosero que me sirvan el plato que no ordené, consumir dicho plato y luego irme (habiendo pedido solo bebidas)? No creo que me hayan cobrado más allá del precio de las bebidas y los impuestos y cargos por servicio.

Entonces mi pregunta es , ¿es esta una costumbre o práctica japonesa común? Si es así, ¿cuál es el nombre de esta costumbre? ¿Cuál es el significado detrás de esto? ¿Y cuál es la respuesta adecuada?

Esto se conoce como otōshi .

Otōshi es un plato simple destinado a despertar el apetito de los clientes antes de que llegue su comida y se proporciona a cada persona, o se debe compartir en la mesa, sin que se lo ordenen . El cargo por otōshi se agrega a la factura total de alimentos, por lo que alguien que visite un izakaya por primera vez podría confundirse con esto.