¿Dónde puedo comer una cobra (o cualquier serpiente) en Hong Kong?

Estaba leyendo un artículo de viaje de Nick Tosches en Vanity Fair sobre su búsqueda de guaridas de opio en Asia. Una sección se destacó para mí:

Sopa de cobra: cuanto más venenosa es la serpiente, más potente es el tónico; gelatinosa, humeante y deliciosa más allá de toda descripción, adornada con pétalos de crisantemo blanco como la nieve. Más tarde, en medio de los concurridos puestos del mercado nocturno, vemos a un anciano chino entregar una pequeña fortuna en efectivo a otro anciano, un vendedor de serpientes muy apreciado por la rareza y la riqueza del veneno de sus acciones. El hombre serpiente se embolsa el dinero, entrecierra los ojos y, con brusquedad estudiada, retira una serpiente larga y retorcida de una jaula de bambú. Manteniéndola en alto, su agarre directamente debajo de sus glándulas de veneno infladas, su boca abierta, sus colmillos extendidos, la corta con un cuchillo afilado desde la garganta hasta la sección media. el movimiento de la espada en su mano seguía con precisión rápida la velocidad de los poderosos latigazos de la criatura, lo que hace que su sangre salpique violentamente. Acostando la hoja, el hombre serpiente alcanza su mano bañada en sangre con exactitud médica dentro de la serpiente abierta, retira su vejiga aún viva, la deja caer en las ansiosas manos de su cliente, quien, con sangre derramada de sus dedos sobre su camisa, se lleva el órgano sangriento y pulsante a la boca abierta, se lo traga y se limpia y lame la sangre que le baja por la barbilla.

He intentado una y otra vez en mis viajes por Asia encontrar cualquier lugar que venda serpientes, sin suerte. Así que estoy buscando consejos aquí:

• En primer lugar, ¿es legal comer una cobra o cualquier otra especie de serpiente en Hong Kong?
• En caso afirmativo, ¿dónde puedo encontrarlo? ¿Hay alguna localidad o restaurante en particular que se especialice en él?
• El artículo menciona que se requiere "una pequeña fortuna en efectivo" para el pago. ¿Cuán "cara", en términos reales, sería esta experiencia gastronómica?

Desde la pieza de Wikitravel en Hong Kong y comer carnes exóticas , parece que hay algunos restaurantes que la venden y es probable que sea legal. Incluso nombran restaurantes que lo venden:

Si bien Hong Kong ha prohibido durante mucho tiempo la carne de perro y gato y tiene reglas estrictas para importar muchas carnes de animales salvajes, la carne de serpiente se ve comúnmente en invierno en diferentes restaurantes que llevan el nombre de "Rey Serpiente". Servido en una sopa pegajosa, se cree que calienta su cuerpo.

About.com afirma que Kowloon es probablemente el lugar para ir:

Una sopa de invierno favorita en Hong Kong, la sopa de serpiente se considera un plato gourmet. La mayor parte de la carne de serpiente de la ciudad ahora se entrega fría o congelada desde China, pero para probar la carne y la sopa en su mejor momento es necesario tenerla fresca, lo que significa desafiar a los pocos restaurantes de serpientes vivos que todavía existen en Kowloon . Aquí, sacas tu pitón o cobra favorita de detrás de una jaula y lo ves deslizarse hasta el bloque de corte, con serpientes más inusuales que atraen precios más pesados. La sopa viene con la serpiente triturada adentro, aunque, si eres más valiente, puedes probar la serpiente en rodajas en una gran cantidad de otros platos. Como parece con casi todas las carnes exóticas, muchos dicen que sabe a pollo.

Pero probablemente el artículo más útil (para usted) proviene del Wall Street Journal que enumera los detalles de contacto Y un precio:

Precio: 800 HKD [~ 100 USD] (para cuatro). Cuisine Cuisine, IFC Mall, Central, Hong Kong, tel: +852 2393 3933

El artículo fue escrito en 2010, por lo que todavía hay una posibilidad razonable de que esté disponible.

Encontré un artículo sobre SFGate que da detalles de una localidad en Kowloon (énfasis mío):

Y ahí es donde entra Kweilin , en el bullicioso Sham Shui Po de Kowloon . Conocido por todas partes como Snake Street , es el lugar para encontrar la serpiente más fresca de la ciudad. Que tan fresco Lo suficientemente fresco como para intentar dar el primer bocado. Parte de la diversión de una visita a la calle Kweilin es ver a un camarero tratando de luchar con una pitón de 5 pies hacia un bloque de corte.

ACTUALIZACIÓN: No tuve tiempo de buscar Snake Street en Sham Shui Po. En su lugar, me encontré con un restaurante que se llama Ser Wong Fun (30 Cochrane Street) en el centro. Si sigue el camino de las tiendas a la izquierda de la escalera mecánica de niveles medio-central, se encontrará con este lugar ya que la calle Cochrane está paralela a ella; Ser Wong Fun está cerca de la base de una de las patas de la escalera mecánica. Se menciona (supuestamente) en la Guía Michelin (o algo relacionado con Michelin, había un recorte de periódico en el restaurante), y no es tan caro.

Crédito de la foto: Ankur Banerjee

Una sopa de 'cinco serpientes' cuesta 100 HKD; Le pregunté al dueño qué tipo de serpientes había en él, pero ella no hablaba mucho inglés, por lo que puedo deducir, era una variedad de serpientes de jardín. ¡Entonces mi búsqueda de comer una cobra sigue viva!

A mi amigo se le ocurrió una lista de otros restaurantes en Hong Kong que también sirven serpientes; de nuevo, no tuvimos tiempo de explorar esas opciones. Incluyo estos dos por completo en caso de que la investigación ayude a alguien.

• Shai Wong Hup , 170 Ap Liu Street, Sham Shui Po
• Ver Wong Yan , 80 Woosung Streen, Jordania

Pruebe Se Wong Yee , 24 Percival St, Causeway Bay, llamada de Hong Kong (852/2831 0163).

Este restaurante es famoso por la sopa de serpiente.