Cuando viajan, casi todos quieren disfrutar de una comida local. Es parte de la experiencia de viajar. Si no tiene cuidado, puede terminar en un lugar costoso, "extremadamente" orientado al turismo, que ni siquiera representa la gastronomía local.
¿Cómo eliges un restaurante? ¿Dónde busca información antes de viajar? ¿Hay alguna buena guía en línea?
En el acto, ¿cuáles son los qué hacer y qué no hacer? ¿Preguntas a los locales? ¿Son una buena fuente?
Nota: El problema con los locales es que a veces intentan ser más amables contigo y te envían exactamente a los lugares que quieres evitar. No comen en esos lugares, pero es común que piensen que es un lugar agradable para ti, ya que siempre está lleno de turistas :)
Uno de los problemas con la mayoría de los sitios web de reseñas es que los restaurantes entran en una espiral positiva. Reciben atención por alguna razón. A partir de ahí, atraerán a más visitantes debido a su posición y, por supuesto, esos visitantes los revisarán nuevamente, reforzando la espiral. Eso significa que uno puede estar perdiendo otras posibilidades, quizás incluso más interesantes, si solo mira "tops".
Respuestas:
Hay algunas estrategias que puede usar:
Prepárese: consulte sitios web como Tripadvisor o Yelp antes de ir allí. Si realmente desea planificar, escriba los restaurantes que desea visitar. Según las calificaciones y los comentarios allí, debería poder juzgar si se trata de un restaurante auténtico con un buen servicio.
No se quede en la calle principal: muy a menudo, los lugares turísticos atraen restaurantes turísticos. Entonces, para obtener una experiencia más auténtica, vaya a las áreas donde no van muchos turistas. A veces es suficiente con ir una cuadra de la calle principal y no encontrarás turistas.
Evite las trampas turísticas obvias: hay algunas pistas que pueden decirle de inmediato si el restaurante es una trampa para turistas. Como señaló el usuario 1187008, por ejemplo, uno debe evitar los restaurantes con un gran menú ilustrado en inglés (especialmente, si el inglés no es el idioma local)
Observe a los lugareños: compruebe dónde van a comer los lugareños. Saben mejor qué restaurantes son buenos.
Use Internet: intente encontrar blogs locales que enfaticen la comida. Para cada ciudad importante, encontrará blogs de comida / restaurantes.
Sea espontáneo: Tripadvisor y otros sitios web tienen aplicaciones para teléfonos inteligentes que le permiten consultar los restaurantes en los alrededores de su ubicación actual.
Pregúntele a un amigo: como señaló Rory Alsop, siempre es una buena idea pedirle consejo a un amigo local si conoce a alguien en el destino.
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Siempre consulto Happycow . Este es un sitio web para restaurantes vegetarianos, veganos y vegetarianos. Un buen efecto secundario es que termino en algunos lugares muy inusuales y no turísticos, y que el número de opciones se redujo de cientos a un puñado o unas pocas docenas como máximo. Quizás no siempre quieras comer vegetariano, pero incluso como no vegetariano puedes comerlo de vez en cuando.
En noviembre de 2012 pasé por Varsovia y almorcé en el restaurante altamente improbable de Surya . Mientras buscaba el restaurante, estaba convencido de que tenía la dirección incorrecta, porque abandoné por completo el centro antiguo y me encontré caminando por un vecindario residencial con pisos altos de concreto y sin tiendas ni restaurantes.
Restaurante Surya, Varsovia. Una experiencia única sin turistas.
Estuve allí en un momento bastante inusual (15: 30-ish), por lo que estaba bastante vacío por dentro, pero teniendo en cuenta los alrededores, el interior fue toda una sorpresa:
Restaurante Surya en el interior.
No hay forma de que hubiera encontrado un lugar como este simplemente paseando. No comería allí todos los días (la comida cruda vegana es un poco extrema), pero como experiencia ocasional, incluso los no vegetarianos pueden encontrarse en lugares bastante inusuales fuera de lo común.
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Hace solo unos días, estaba en las calles de España con una amiga, y ella decidió pedirle a un policía un lugar para almorzar. El restaurante que recomendó era realmente popular entre los policías. Se ofrecían varios menús diarios a bajo precio y la comida era abundante, no pude terminar el desierto.
En cuanto a preguntar a los lugareños: a veces pregunto varios, y puede ser una buena idea decir algo como: estoy en un presupuesto, no puedo pagar mucho. Luego mire la comida que se sirve, las personas en el restaurante, el menú y todas esas cosas habituales.
Además, depende de qué comida es común en la región. Si está cerca del mar, por ejemplo, es probable que el pescado sea bueno y barato, a veces incluso en lugares turísticos.
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Más y más, en realidad voy * sin * preparado. Esta falta de nociones preconcebidas da como resultado una experiencia mucho más única. Claro, no siempre terminará en el "mejor" lugar, pero, claramente, eso no es lo que está (o estoy) buscando. Para eso, hay una gran cantidad de aplicaciones y guías.
Y es fácil evitar las trampas turísticas y los lugares demasiado populares. Use calles laterales y secundarias. Sigue a alguien que parece que va a cenar. Camina unos minutos en dirección aleatoria. Piensa en lo que quieres comer y luego busca algo completamente diferente.
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En toda Europa he estado usando las guías Michelin para encontrar restaurantes. Tienen una calificación de fantasía y genialidad de la comida. Por lo general, voy a los restaurantes con un tenedor, lo que significa que tiene buena comida a un buen precio (te dice el precio en la guía).
También hay una aplicación que puede descargar y encontrar todos los restaurantes en su área.
Usé mucho la aplicación en Escocia, donde encontramos increíbles restaurantes de pescado que de otro modo hubieran sido difíciles de encontrar. Michelin trata de alejarte de los puntos turísticos y entrar en el camino ventoso con un encantador restaurante al final.
(No trabajo para Michelin, ¡me gusta lo que hacen!)
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Una opción sugerida por un amigo es preguntar en los foros de Couch Surfing. Este es un lugar muy bueno ya que las personas allí son generalmente locales o viven en el lugar por algún tiempo. A ellos también les gusta viajar. Para concluir, tienen conocimiento local y probablemente entenderán lo que está buscando.
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Grupos de alimentos locales
Como mencioné en mi respuesta sobre cómo convertirse en una mejor guía turística en su ciudad / país de origen , una de las mejores maneras de descubrir los mejores lugares locales (y generalmente baratos) para comer es conocer la comida local. grupos de amantes en la ciudad . Algunos de estos realizan viajes de comida a pie programados y organizados profesionalmente (como el de Bangkok ); la mayoría tiene algún tipo de guía / blog de comida para la ciudad (busque en Google "X food blog" o "X food lovers" donde X es una ciudad. Estas guías de comida a veces incluso están disponibles en forma impresa (por ejemplo, esta guía en Comida de Estambul ) y muy a menudo mencionan gemas poco conocidas que no "parecen" populares.
Aplicaciones / sitios web
Tengo sentimientos encontrados sobre las aplicaciones (como Foursquare ) y sitios como TripAdvisor / Yelp . A veces he tenido buenas recomendaciones a través de estos sobre qué es un buen lugar para comer o qué es "popular", pero con el tiempo lo que he encontrado es que tienden a inclinarse hacia lugares que son populares entre los turistas en lugar de donde comen los lugareños. (Y la mayoría de las veces, "popular" en los sitios aportados por los usuarios tienden a reflejar las recomendaciones de Lonely Planet solo porque es una de las guías más populares que existen). A menudo me ha decepcionado encontrar un lugar que tuviera críticas excelentes sobre las contribuciones de los usuarios sitios,tabulé .
Las recomendaciones alimentarias son un aspecto en el que pensar Wikivoyage / Wikitravel son fallas masivas. Pueden darle una muy buena descripción general de los platos que puede encontrar en un país / región, pero son muy malos para seleccionar los mejores lugares para comer y presentarlos de una manera visualmente útil. (Simplemente un listado de tipo clasificado sin información de mapa es muy difícil de convertir en información utilizable en una ciudad). Además, he encontrado que las 'revisiones' o descripciones se desvían para mantenerse lo más neutrales posible, lo que es genial para decir monumentos, pero no tanto para algo que obviamente depende de un juicio subjetivo como la comida.
Guías de viaje
Sugerencia: cuando compre una guía de Lonely Planet / Rough Guides / Frommer's, etc., vaya a la sección de perfiles de autor y descubra cuánto tiempo han vivido en el país . No digo que sea imposible para alguien que ha pasado menos tiempo en un país hacer buenas recomendaciones (depende de las fuentes locales quetoque), pero mi observación general ha sido que si se trata de un autor enviado al país solo durante unas pocas semanas para cubrir una sección particular de su país, sus recomendaciones suelen ser tibias. Esté atento a los autores que han pasado mucho tiempo en el país / región (por ejemplo, al menos un cuarto de año o más) y confíe más en sus recomendaciones. En la actualidad, muchas guías tienen varios autores basados en la región del país, por lo que no debe (des) confiar en el libro en su conjunto; justo lo que ese autor revisó.
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Si me falta totalmente el conocimiento del área, le digo al conserje (o al personal) en el hotel en el que me alojo que me gustaría encontrar un restaurante que ofrezca comidas locales en esta cantidad de presupuesto.
Si él / ella recomienda el restaurante en el hotel en sí (posiblemente no sea la elección correcta ...), le pido nuevamente que me diga al restaurante al que van con frecuencia.
Esto funciona la mayor parte del tiempo. La única vez que no funcionó fue cuando visité Málaga, España, ya que no podemos hablar español. Afortunadamente, el restaurante que visitamos fue bueno cada vez. Este esquema tampoco funcionó bien en el Reino Unido; p.
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Si quiere comer en un restaurante de alta calidad donde sirven buena comida (donde sea que esto sea en el mundo), pero seguramente en las ciudades y pueblos de Europa, cumpla con una regla de oro:
Busque el restaurante que está casi lleno a la capacidad de los locales y evite el restaurante que está prácticamente vacío.
Incluso si significa hacer cola, valdrá la pena la espera.
Simple como eso.....
Editar:
Evite también aquellos restaurantes donde el menú se muestra en varios idiomas (ya que están orientados a los turistas).
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La única manera confiable que encontré para comer en restaurantes locales es cuando estaba acompañado por amigos locales.
A veces, los buenos restaurantes locales están fuera de la ciudad y necesitan un poco de conducción de automóviles. A veces están en calles laterales y secundarias. A veces, esta es solo una cafetería llena de gente local o comida callejera servida en tiendas que son mucho menos brillantes que el vecino McDonald's.
Pero la mejor experiencia gastronómica local que suelo tener es en la casa de un amigo.
Cuando recibo amigos extranjeros, siempre trato de llevarlos al mercado local de agricultores para que podamos cocinar comidas locales con productos locales.
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Si realmente quiere cenar con los lugareños y comer auténtica cocina del lugar que está visitando, visite este nuevo sitio web EatWith que le permite tener experiencias gastronómicas locales en los hogares de las personas en todo el mundo.
Vea también su página de Twitter .
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Algunos barrios sirven buena comida, otros no
Me parece que el estándar para lo que cuenta como buena comida varía dramáticamente de un barrio a otro. El resultado es que una hamburguesa barata y grasosa podría considerarse la panacea para el hambre en algunas áreas, mientras que en otras áreas casi todos los restaurantes tienen platos bien preparados hechos con ingredientes frescos, incluso la comida rápida.
A menudo uso este principio para decidir primero qué vecindario patrocinar, luego elijo un restaurante específico por cualquier otro medio disponible. A menudo, unas pocas decenas de millas de diferencia en la geografía cambian por completo la calidad general de los alimentos.
Telltails de en qué tipo de vecindario estás
Malo:
Bueno:
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Una solución práctica es encontrar una librería y consultar varias guías allí, no necesariamente guías de viaje, sino también libros destinados a los locales. Obviamente, la librería probablemente querrá que compres el libro, así que no seas demasiado desagradable.
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Solía usar Foursquare para ese propósito con frecuencia y nunca me decepcionó. Recientemente, sin embargo, parece que ya no se puede confiar en las calificaciones de los usuarios (sesgadas, falsificadas, etc.). Visité algunos restaurantes de más de 9 estrellas en diferentes ciudades y quedé totalmente decepcionado con la calidad de la comida y el precio (también conocido como trampa para turistas). Por lo tanto, generalmente pido el consejo de mis amigos de origen o me quedé en la ciudad a la que viajo. Además, realizo una búsqueda en Google de los "10 mejores restaurantes en" Nombre de la ciudad "" y compruebo los resultados con otras fuentes para asegurarme de si puedo confiar en él o no. En el peor de los casos, solo voy al McDonalds más cercano :)
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Una solución interesante que he estado usando últimamente es recurrir a sitios web de venta grupal como groupon. He escuchado todo tipo de teorías sobre por qué los restaurantes quieren estar allí, desde la herramienta de ahorro de último recurso casi en bancarrota hasta el restaurante de comida mala que intenta salvar el día. En mi experiencia, siempre recibí una buena comida a un precio asequible. (dependiendo de lo que significa para usted)
Por lo general, los restaurantes se esfuerzan por servir bien, porque la mayoría de los sitios web tienen un sistema de revisión. También quieren clientes que regresan, y esa es una forma de darse a conocer. Los restaurantes generalmente no están demasiado llenos. Sin embargo, puede tener restricciones en los días. Muchas veces estos descuentos parecen existir para llenar los días menos ocupados.
El precio puede no ser siempre las gangas extremas que anuncian, pero en promedio, en mi experiencia, tiene una buena relación calidad-precio y no es difícil encontrar cocina local, ya que la mayoría de estos anuncios apuntan a los locales.
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Encontré esto recientemente y da un buen conjunto de consejos. Básicamente responde la pregunta al revés. No cómo encontrar un buen restaurante, sino cómo evitar uno malo.
Uno de los más interesantes es el que relaciona la calidad de la impresión del menú con la calidad del restaurante.
Hay varios consejos interesantes:
Cómo elegir un gran restaurante leyendo el menú.
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Lo que funcionó para mí muchas veces es buscar la mejor opción en su guía. Encuentra el restaurante, sáltatelo y ve al lado. Por supuesto, esto es solo una especie de heurística.
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En cuanto a la guía en línea, realmente me gusta FoodSpotting, que te da un mapa de los platos cercanos en el restaurante. Tiene una cobertura mundial bastante buena y tienen una aplicación.
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Me sorprende que nadie haya mencionado a Chowhound . He usado este sitio muchas, muchas veces con mucho más éxito que Yelp. Yelp es controvertido porque depende de la publicidad de las mismas empresas que revisa. Eso no puede conducir a nada bueno. El formato del foro Chowhound conduce a menos ... problemas.
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Confía en mi instinto (o en el de mi pareja)
Los restaurantes de todo el mundo tienen un aspecto similar (excepto ese restaurante de Varsovia que se ve como un asilo desde el exterior), tienen menús similares y engañan a los turistas de la misma manera.
Nuestra regla general es: no vayas a un restaurante al que nunca iría en casa.
¿Qué excluye eso?
Restaurantes que tienen más productos extranjeros (para los locales) en su menú que otros tipos de alimentos. (ejemplo: una cena de desayuno llena de especialidades españolas y francesas, en Londres ). De hecho, evitaría cualquier restaurante que ofrezca más de dos idiomas en su carta.
Los restaurantes que cocinan principalmente la comida de donde soy (Nadie puede cocinar como nosotros (la persona promedio que vive en el país X) los locales cocinan, ni siquiera nuestros restaurantes orientados al turista, entonces, ¿por qué cocinaría mejor el país Y en la comida del país X? Y ¿Cuál es la diversión de comer lo mismo, a 4000 km de distancia?)
Finalmente:
Pregúntele a los lugareños cuándo no puede encontrar algo útil (aunque podría preguntarle al local equivocado y terminar en un restaurante sin ropa deportiva de 40 micrones en horquilla de 40 dólares)
Pregúntele a nuestro teléfono usando la cafetería / macdonalds / bking / KFC wifi, google maps ofrece una amplia gama de restaurantes con estrellas y moderados.
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