¿Algo malo con los huevos y el tocino todos los días para el desayuno de mis hijos?

Tengo dos hijos, un niño de 6 años y una niña de 8 años. Actualmente comen el cereal de desayuno azucarado habitual todas las mañanas.

Normalmente cocino una tortilla para mí todas las mañanas. Me hizo preguntarme si no debería hacer lo mismo por los niños en lugar del cereal.

Así que estoy pensando en huevos y tocino todas las mañanas. Veremos si lo hacen, pero me pregunto si hay algo que deba preocuparme o tener en cuenta.

El cereal de desayuno azucarado, aunque es menos que ideal, probablemente esté fortificado con vitaminas y posiblemente contenga una buena cantidad de fibra. Los huevos y el tocino, por otro lado, son ricos en proteínas y tienen poco más a su favor, y mucho en contra de ellos. Ambos tienen un alto contenido de grasa y el tocino probablemente tiene un alto contenido de sodio y (dependiendo de cómo se produjo) tiene nitratos que son absolutamente terribles para cualquiera, y mucho menos para los niños.

Generalmente doy de comer a mis propios hijos (gemelos de cuatro años) con fruta fresca y empanadas de salchichas vegetarianas para el desayuno, pero no soy fanático de la comida sana: tenemos tocino casi todos los fines de semana, aunque es un regalo especial y no un elemento básico de su dieta. También nos esforzamos por derrochar en el tipo más caro y libre de nitrato, que no es un gran problema ya que no lo estamos comiendo todos los días. También creo que sabe mucho mejor que el tocino de supermercado normal.

En mi opinión, debes alimentar a tus hijos al menos con un huevo al día y les harás un ENORME favor nutritivo. Ocasionalmente, servir tocino sin nitrato no hará daño.

Digo esto debido a la investigación científica. Existe un gran debate en las comunidades científicas y de investigación sobre el papel de las grasas en la salud, el papel del colesterol en las enfermedades cardíacas y otras dolencias, y el valor relativo del consumo de carbohidratos densos en comparación con otros nutrientes.

Una persona publicó un enlace en About.com que sugiere limitar las yemas a 4 por semana, pero una investigación exhaustiva cuenta una historia diferente :

... no se encontró relación entre el consumo de huevo y la incidencia de enfermedad coronaria. Se concluye que dentro del rango de consumo de huevos de esta población, las diferencias en el consumo de huevos no estaban relacionadas con el nivel de colesterol en la sangre o con la incidencia de enfermedad coronaria.

No sé el rango de ingesta de huevos, pero en 912 personas puedes apostar que algunos eran ávidos comedores de huevos. Incluso si nadie comió más de 4 huevos, no se encontró ninguna diferencia, entonces, ¿dónde está el límite donde esos huevos malos para usted comienzan a tener algún efecto perjudicial?

Investigadores muy respetados hablan con avidez contra la idea de que el colesterol causa enfermedades. El colesterol, amigo o enemigo dice:

En conclusión, el colesterol es una de las sustancias más importantes del cuerpo. No podemos vivir sin él, y mucho menos funcionar bien. La perniciosa hipótesis de la dieta del corazón ha vilipendiado esta sustancia esencial. Desafortunadamente, esta hipótesis ha servido a muchos intereses comerciales y políticos demasiado bien, por lo que aseguran su larga supervivencia. Sin embargo, la hipótesis de la vida del corazón de la dieta está llegando a su fin a medida que nos damos cuenta de que se ha culpado erróneamente al colesterol por el crimen solo porque se encontró en la escena.

Para entender por qué "se encuentra en la escena:"

Nuestras hormonas del estrés están hechas de colesterol en el cuerpo. Las situaciones estresantes aumentan nuestros niveles de colesterol en la sangre porque el colesterol se envía a las glándulas suprarrenales para la producción de la hormona del estrés. Aparte de eso, cuando estamos bajo estrés, se produce una tormenta de radicales libres y otras reacciones bioquímicas dañinas en la sangre. Entonces, el hígado trabaja duro para producir y enviar la mayor cantidad de colesterol posible para lidiar con el ataque de los radicales libres. En situaciones como esta, su nivel de colesterol en la sangre será alto. En resumen, cuando tenemos un nivel alto de colesterol en la sangre, significa que el cuerpo está lidiando con algún tipo de daño. ¡Lo último que debemos hacer es interferir con este proceso! Cuando se ha solucionado el daño, el colesterol en la sangre disminuirá naturalmente. Si tenemos una enfermedad en curso en el cuerpo que inflige daño constantemente, entonces el colesterol en la sangre será permanentemente alto. Entonces, cuando un médico encuentra colesterol alto en un paciente, lo que este médico debe hacer es buscar la razón. El médico debe preguntar: "¿Qué está dañando el cuerpo para que el hígado tenga que producir todo ese colesterol para lidiar con el daño?" Desafortunadamente, en lugar de este procedimiento sensato, nuestros médicos están capacitados para atacar el colesterol.

La investigación que he hecho me ha llevado a creer que los huevos son buenos para usted y que están más llenos de nutrientes que cualquier cereal de desayuno fortificado. La grasa en sí misma no es mala para usted (aunque cuando está rancio, oxidado o cuando contiene enlaces en la configuración trans en lugar de cis , seguramente lo es). Si bien tiene más calorías por gramo, también es más saciante.

Los nitratos u otros conservantes en el tocino ciertamente hablan en contra de su uso común. Hay tocino sin curar en algunas tiendas de comestibles (no se deje engañar por "ningún nitrato, excepto los que se producen naturalmente en el apio en polvo y la sal marina" , ya que es una forma deshonesta y astuta de obtener nitratos en el tocino con otro nombre y engañarlo a usted, el consumidor: los fabricantes alimentan el agua de nitrato de apio, luego extraen los nitratos y extraen los nitratos del agua de mar, por lo que no es diferente). Pero la grasa del tocino no es inherentemente mala para ti. ¿Quiere saber más? Lea The Skinny on Fats . También te puede interesar The Oiling of America .

Además, lo que alimentan los cerdos que estás comiendo puede marcar una gran diferencia. Los cerdos criados en una granja tradicional a pequeña escala donde reciben alimentos vegetarianos nutritivos y no tóxicos serán mucho más favorables para la salud de su cuerpo que otras alternativas. Los cerdos pueden comer todo tipo de restos de comida de una granja (casi como una pila de compost de reemplazo). Está bien alimentarlos con un exceso de leche de vaca (de vacas sanas) si también es una granja lechera. Si los cerdos se crían en lotes comerciales con demasiados animales en el mismo espacio, todos en interiores, con antibióticos, alimentos comerciales procesados, llenos de soja y otras toxinas, bueno, esa carne no será tan buena para usted. .

Amigos, la hipótesis de los lípidos ( que el consumo de grasas y colesterol eleva los niveles de colesterol y que ambos causan enfermedades cardíacas y de otro tipo), aunque sigue siendo la línea partidaria del establecimiento médico, está siendo criticada por muchos investigadores.

En primer lugar, querrá asegurarse de que uno o ambos de sus hijos no sean alérgicos a los huevos. Lo más probable es que ya lo sepas, pero en caso de que no estés seguro, puede ser bueno averiguarlo primero.

En segundo lugar, los huevos y el tocino son tan buenos para sus hijos como lo son para usted ... en otras palabras, considere usar un sustituto de huevo (o una mezcla de huevos enteros y claras de huevo), y tal vez tocino de pavo en lugar de carne de cerdo entera. tocino, para mantenerse en el lado más saludable del espectro nutricional.

Aparte de esos dos puntos, no veo ninguna razón para no cocinar una buena comida caliente para sus hijos. Definitivamente los mantendrá más llenos por más tiempo que los cereales cargados de azúcar.

En lugar del tocino, usamos lonchas de jamón o pavo según la marca que contenga menos sodio.

Para cada comida usamos la siguiente regla general

Proteínas, frutas o verduras, carbohidratos, lácteos.

• Proteína: huevos con trozos de jamón, pavo o queso.
• Frutas o verduras: podrías hacer un gran batido de frutas verdes para que la familia lo comparta (saben mejor de lo que parecen)
• Carbohidratos: una rebanada de pan tostado o pan
• Lácteos: queso en los huevos, yogur en el batido o un vaso pequeño de leche.

Esta comida no tardaría mucho en prepararse y sería una buena comida sana y sólida para toda la familia.

Recuerde también que no hay alimentos que no se puedan comer en el desayuno. La cultura sola, no la salud o la nutrición, ha dictado que ciertos alimentos sean más aceptados en el desayuno. "Romper las reglas" o "comer fuera de las expectativas" puede ser atractivo para sus hijos y aumentar el interés y la aceptación a la vez que amplía la posibilidad de opciones nutricionales.

Creo que el tocino y los huevos son un buen artículo para el desayuno, pero debes hacer que coman una variedad de alimentos para el desayuno. A largo plazo, si come demasiados trozos de tocino y / o huevos fritos, no será saludable, ya que ambos son ricos en grasa y el tocino puede contener productos químicos. Contienen muchas proteínas, por lo que es algo bueno, pero sus hijos también pueden cansarse de comerla si la tienen todos los días. Una variedad de alimentos para el desayuno es lo mejor.

Muchas respuestas, por alguna razón, nadie ha señalado que comer lo mismo de cualquier cosa todos los días no es una muy buena estrategia.

Está poniendo todos tus huevos en una canasta, por así decirlo.

Sabemos que el tocino aumenta el riesgo de algunos cánceres según la Organización Mundial de la Salud. Según nuestro conocimiento actual, ¡no puedo pensar en muchas cosas peores para comer todos los días!

Sin embargo, nosotros mismos comemos huevos la mayoría de los días. Creo que son cosas increíbles.

Pero la otra razón por la que esta es una mala idea es que hará que sus hijos sean inflexibles. ¿Qué pasa cuando estás de viaje, de vacaciones, enfermo, no puedes ir a la tienda?

Según esta página, incluso los adultos no deben comer más de 4 yemas por semana debido a la alta cantidad de colesterol.

Otras alternativas de desayuno podrían ser granola, cereal menos azucarado o cereal caliente (avena y farina). Puede agregar frutas y un poco de azúcar a la avena para que sea sabrosa.

Normalmente no abogan mucho por el tema, pero según estudios y tendencias recientes, uno podría considerar que ninguno de los dos es "bueno" para usted. Aquí hay solo un artículo sobre los estudios de salud entre las dietas basadas en plantas y las carnívoras.

Esta es una conferencia interesante donde un nutricionista explicó los últimos descubrimientos en la composición de la carne que estaban relacionados con el rigor mortis y la incapacidad del cuerpo humano para procesar una determinada propiedad, que estaba relacionada con enfermedades cardíacas, diabetes y otras enfermedades comunes que afectan a la mayoría de los Estados Unidos.

Sin embargo, desde la perspectiva de los padres, mis hijos son bastante exigentes. Tratamos de aumentarlos con todos los alimentos orgánicos y preparados en el hogar, pero obviamente eso puede ser imposible a menos que vivas en una cueva. A través de cualquier cantidad de influencias, nuestros hijos terminan queriendo ciertos alimentos, dulces, golosinas, etc. Si no, son sus vidas para que puedan elegir eso también.

Tienen tocino de pavo sin nitrato. Sabe muy bien. Puedes conseguirlo en cualquier Super Target. Algunos argumentarán que los nitratos en el jugo de apio son básicamente lo mismo que los nitratos agregados. No estoy seguro, pero desde un punto de vista de salud general, el consenso sigue siendo que el tocino de pavo es menos dañino que el cerdo o la carne de res.

Los huevos orgánicos sin jaula están disponibles, y si eres miembro de Costco, no son más caros que los huevos normales.

Desde el punto de vista de la ingesta de proteínas y salud, probablemente esté haciendo bien en alimentar a sus hijos con un huevo y un poco de tocino varias veces a la semana para facilitar las proteínas y las grasas que de otro modo no estarían obteniendo. Argumentativamente, también puede alcanzar los mismos niveles con una mano llena de nueces y algunos burritos a base de arroz y frijoles preparados fácilmente para niños. Pero sé que puede ser un desafío.

Algo en lo que pueda pensar: es un desafío personal para cualquier padre superar las artimañas de la locura relacionada con la alimentación infantil. Si logras interesarlos en tortillas, burritos, batidos, etc. Considera que se puede lograr una gran cantidad del perfil nutricional diario con una cantidad muy pequeña de súper alimentos vegetales, como brócoli, col rizada, nueces, etc. Me refiero a que no se puede distinguir niveles. Puedes hacer puré de col rizada y brócoli en micro pedazos y mezclarlos en una tortilla. En ese punto, probablemente podría darles una taza de ayuda de kool y doritos y aún así habrían absorbido más vitaminas que la mayoría de los niños en un día entero. (no aconsejando hacer eso, sino solo diciendo ...)

Hemos estado trabajando duro para superar el caos relacionado con la comida de nuestros hijos. Logramos una alta ingesta nutricional por el uso inteligente de los alimentos comunes, y ocasionalmente luchamos contra su ternura ganándonos y consiguiendo una hamburguesa con queso mcdonald's, que probablemente deshaga la mayor parte de nuestro arduo trabajo. Pero los mantiene cuerdos, y en gran medida dan la bienvenida a nuestras aventuras en súper alimentos disfrazados de sabrosos alimentos para niños.

Sin embargo, para resumir, volviendo a su pregunta, sí, hay serias implicaciones para la salud que combinan la decisión de comer tocino y huevos a diario. Incluso preocupaciones médicas altamente comprobables, pero giran en torno a toda la industria agrícola y no específicamente a la carne o productos animales. La decisión óptima sería tan cercana a la planta como sea posible.

Citaría más enlaces, pero cualquier búsqueda en Google sobre dietas veganas le dará la información para respaldar esto. La conferencia a la que me referí tenía información desalentadora (¡especialmente porque me encanta un poco de pollo, que identifican como PEOR para ti que la carne de res!), Pero es un video bastante interesante y está cambiando la forma en que siento que planearé comidas para mis hijos.