Preguntas etiquetadas con pancetta

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Molde Pancetta. ¿Cómo saber si es seguro comer?

He estado colgando mi propia Pancetta basada en la receta del libro 'Charcuterie' de Ruhlman. Han comenzado a aparecer algunos pequeños puntos blancos de moho. Quiero identificar si es de esperar este molde o si es un signo de que mi preservación salió mal. Me doy cuenta de que el moho es casi un...