https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/
Ve a lo grande o vete a casa. Normalmente uso 2 cucharadas por taza. El café débil es más probable que sea amargo.
¿Hay algo de verdad aquí? ¿Por qué el café débil sería más amargo?
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Respuestas:
No es tanto que el café débil sea amargo, sino que el café extraído en exceso es amargo. Si lo quieres fuerte pero no usas suficiente café molido, puedes obtener más sabor dejando el agua en el suelo por más tiempo. Pero luego salen los sabores amargos. Lo contrario es espresso; un espresso decente es, por supuesto, fuerte pero nada amargo y la extracción es rápida.
Otro factor puede ser que algunos de los compuestos amargos salen temprano, pero otros sabores los enmascaran o los aceptan.
La temperatura del agua también juega un papel en el que se extraen los componentes del sabor, pero supongo que eso está arreglado.
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Es débil en el sentido de que su dosis es débil, muy poco café molido + mucha agua = sobre amargor extraído.
Debe haber una proporción de suelo a agua de 1: 15-18
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