¿El aceite de oliva y el vinagre balsámico juntos necesitan ser refrigerados?

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¿Necesito almacenar una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico en el refrigerador?

oil vinegar refrigerator Kyle Hayes
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Como probablemente ya sepa, preste atención al hecho de que el aceite de oliva virgen extra es muy diferente del aceite de oliva simple. Este último es el "hermano de mala calidad" ...
drAlberT

Respuestas:

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Como principio general, cualquier ingrediente que no requiera refrigeración por sí solo no requerirá refrigeración cuando se mezcle. Una excepción notable es el ajo crudo en aceite de oliva; el ajo crudo lleva esporas botulínicas, que se propagan en ambientes anaerobios. El frío ayuda a evitar que las esporas se multipliquen y produzcan toxinas, pero no evita por completo. Además, encontrarás efectos de textura; El aceite de oliva es bastante único entre las grasas vegetales no procesadas (como las no hidrogenadas), ya que se solidifica a temperaturas de refrigeración.


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Tengo una botella de aceite de maní que se ha convertido en "granizado" en el refrigerador. No es un problema porque se vuelve a licuar en uno o dos minutos.
Matthew Scouten
Otra excepción es el agua. Muchas cosas secas cuando se mezclan con agua se echarán a perder.
Michael
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No lo creo a menos que no sea pura mezcla de aceite y vinagre, ya que creo que ambos se pueden almacenar sin frigoríficos de forma independiente.

Foodrules
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El aceite de oliva también tiende a tener escamas cuando se enfría, sin embargo, estos simplemente 'fundir' cuando se calienta una copia de seguridad
Ivo Flipse
Esto es precisamente lo que le sucedió a mi aceite para que se vea feo. Tenía la sensación de que no tenía que ser refrigerado.
Kyle Hayes
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El aceite de oliva virgen extra es un producto con una larga vida útil (un año hasta la próxima temporada producirá la próxima generación de productos) y se almacena a temperatura ambiente, siempre que no se exponga a la luz y al calor.

El vinagre balsámico tradicional de Módena es un producto de larga duración, derivado de un proceso a largo plazo durante años, también a temperatura ambiente.

Mezclarlos no cambiará su afinidad al frío, por lo tanto, evite que la mezcla reciba luz directa y coma, sin necesidad de un refrigerador.

drAlberT
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