¿Cuál es el ingrediente individual más calórico, comestible y en peso?

Hay muchos artículos en Internet que hablan sobre las comidas más calóricas que puedes comer, pero solo por curiosidad, me gustaría saber cuál es el ingrediente único más calórico que puedes agregar a tus recetas.

Al principio pensé en el azúcar, pero Wolfram Alpha da un resultado promedio de 378 kcal / 100 gr . Así que probé con otras opciones y el ganador hasta ahora es el aceite de oliva virgen extra (muy conocido en mi país, España), con un resultado promedio de 884 kcal / 100 gr ⁽¹⁾ . Otros productos similares son el aceite de girasol, el aceite de palma y supongo que cualquier aceite similar.

Entonces, ¿es este el ingrediente más calórico y comestible? ¿O alguien sabe de uno más calórico ⁽²⁾ ?

⁽¹⁾ WA calcula mal la cantidad de grasa en el aceite de oliva virgen extra, no sé por qué. Dice que hay 107 gramos de grasa en 100 gramos de producto, así que tuve que hacer una corrección.
⁽²⁾ Según los cálculos en la respuesta de SZCZERZO KŁY y siguiendo una pista dada por el comentario de MSalters , la manteca tiene un poco más de calorías ( 902 kcal ) por 100 gramos de producto. Ese debería ser (casi) el límite. Estos valores parecen tomarse de la Base de datos nacional de nutrientes elaborada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ( aceite de oliva , manteca de cerdo ).

Tu pregunta se acerca a la respuesta. Como puede leer en esas ingeniosas tablas sobre productos, las calorías provienen principalmente de tres fuentes: grasas, azúcares y proteínas. También hay fibras, alcohol (que no se cuentan como carbohidratos) como el etanol y los ácidos orgánicos, pero los tres primeros están llenos de ellos.
Entonces las grasas tienen 9 kcal / g, los carbohidratos 4kcal / gy las proteínas también 4 kcal / g (el etanol tiene 7 kcal / g pero no se puede consumir en grandes cantidades como la grasa).
Y a partir de las matemáticas simples, puede deducir que la grasa limpia, como el aceite de oliva, es el ingrediente más calórico y comestible ".

PD. Wolfram hizo un ligero cambio en su pregunta cambiando los "100 gramos" a "107 gramos", por eso no es "900 kcal / 100 g"

Editar: Creo que el kcal de 1 gramo de grasa no es exactamente 9. Puede ser alrededor de 9.0132 o algo así. Es por eso que WA recalcula la cantidad y se redondea, y es por eso que la manteca de cerdo parece tener más. Generalmente decimos que la grasa es 9cal / gramo

La manteca de cerdo puede considerarse grasa "más limpia", ya que es grasa procesada. Por lo tanto, no está contaminado con todas esas vitaminas y elementos micro y macro como el aceite de oliva.

No sé si es el ingrediente más calórico, pero los exploradores árticos comen mantequilla para ayudar a proporcionar aproximadamente 9000 Cal por día que necesitan.

Supongo que esto es una compensación entre una serie de factores, como el contenido de energía, la facilidad de transporte, la facilidad para dividir, el comportamiento en climas fríos, etc. Por ejemplo, los aceites puros probablemente tienen un mayor contenido de energía, pero es inconveniente tratar con algo que es líquido a temperatura ambiente y sólido a bajas temperaturas.