¿Qué puedo poner de manera segura entre mi sartén de hierro fundido y la estufa de vidrio de inducción para evitar arañazos?

Me mudé a un piso nuevo y viene con una estufa de vidrio de inducción completamente nueva. Desafortunadamente, parece que el vidrio se raya con bastante facilidad: ya hay un rasguño visible en él (probablemente causado por mí, pero no tengo idea de qué lo causó). Es por eso que no quiero poner mi sartén de hierro fundido Lodge (con un fondo áspero) directamente sobre ella. He encontrado varias páginas que indican que puedo evitar fácilmente los rasguños colocando algo entre la sartén de hierro fundido y la parte superior de vidrio, como toallas de papel, periódicos o papel de pergamino, siempre que no vaya a buscar un calor muy alto. .

Sin embargo, ese es principalmente el propósito de mi sartén de hierro fundido: dorar carne a muy alta temperatura.

¿Alguien ha utilizado con éxito alguno de los objetos anteriores como una capa protectora entre la sartén de hierro fundido y la parte superior de vidrio de inducción, mientras se abrasa a temperaturas muy altas? ¿O es preferible algún otro tipo de capa?

No sé si funcionará con su cocina de inducción, pero he usado una bandeja para hornear de silicio muy vieja y desgastada. Tengo una cocina de inducción más antigua y utilicé el silpat para proteger la superficie de cocción de los arañazos y de las salpicaduras de alimentos / aceite que ocurren con tanta frecuencia cuando cocino. No he tenido ningún problema siempre y cuando la sartén que está utilizando esté lista para la inducción y el silpat sea bastante delgado. Pero mi cocina de inducción es bastante vieja y quizás esto no funcione en las más nuevas.

Podrías usar un disco delgado de cobre ...

El cobre tiene un punto de fusión mucho mayor que el aluminio (1.984ºF o 1.084ºC frente a 1.221ºF o 661ºC), no es ferromagnético, y una lámina delgada (.025 "o menos) no debería tener un efecto profundo en el campo magnético inducido en la sartén de hierro

No he probado este método, pero es científicamente plausible y rentable en aproximadamente $ 25.

La superficie de cobre podría lijarse de manera suave y podría usarse de manera similar a un difusor de calor. No debe calentarse más que el fondo de la sartén de hierro fundido, ya que el "quemador" de inducción no debe inducir ningún campo magnético en la lámina de cobre. El único calentamiento del cobre sería por conducción o radiación de la sartén de hierro fundido.

No, no use papel o textiles, se carbonizarán a temperaturas abrasadoras de carne. Es bueno para temperaturas más bajas como cocinar a fuego lento o sudar verduras.

Con ese calor, no hay mucho en el hogar que pueda usar. La madera muy delgada no se incendiará, pero se deformará. El metal es problemático porque puede ser feromagnético y calentarse en lugar de la olla. Básicamente, lo que funcionaría sería cerámica o vidrio, pero necesita uno bastante delgado (ley cuadrada inversa, etc.), y el vidrio debería ser resistente al calor. Entonces, si puede encontrar una baldosa cerámica realmente delgada, eso podría funcionar, pero puede ser un poco problemático en el manejo (fácil de romper). La pizarra sería un buen material, y probablemente pueda adelgazarlo lo suficiente, pero tendrá que probar si no raya el vidrio por sí mismo.

Entonces, tendrás que ser creativo. Tal vez busque en una tienda de suministros de laboratorio algo utilizable.

Puede usar un poco de papel de lija para suavizar la sartén. Sin embargo, hay otro problema, suponiendo que a medida que el metal se calienta, parte del aceite de condimento se vuelve líquido, esto deja manchas difíciles de eliminar en la estufa de vidrio.

Lo intenté:

• papel pergamino - simplemente se quemó / quemó.

• El papel de aluminio parecía funcionar, pero Wikipedia afirma que puede fundirse y fusionarse con el vidrio, por lo que es mejor prevenir que curar.

• Hoja de cobre de 0,5 mm, no funcionó. No sé cómo sabe la placa de inducción, pero lo sabe. Con solo la sartén, la saqué del enchufe 2200w (220v), con solo una lámina de cobre de 200w, con una lámina de cobre y una sartén en la parte superior de 220w.

• Cristal de ventana de chimenea de 4 mm. Tirando 2200w y funciona bien. (Probé de antemano con tarjetas de apilamiento de 4 mm de altura y comprobé si la distancia es demasiado).

Si coloca algo entre su sartén y la estufa, es posible que no detecte la sartén si no está en contacto, y es posible que no obtenga un buen resultado.

Tengo una inducción (lo odio, es como tratar de cocinar en un ipad) y tengo una sartén de hierro fundido, no he tenido ningún problema con el rascado. Si su sartén es muy rugosa, sugeriría reemplazarla por una que sea lisa o alisar el revestimiento de la parte inferior con una lijadora eléctrica. Podría gastar más en una solución para guardar su sartén de lo que gastaría en comprar otra.

Resulta que el algodón no se enciende tan fácilmente. ¡He estado cocinando filetes y hamburguesas en mi plato Lodge usando una toalla de cocina de algodón! Funciona de maravilla, no cuesta nada. La placa de la parrilla no se desliza ni se raya. ¡Fácil de limpiar!

No uses el periódico. Lo intenté colocándolo en el quemador para proteger la estufa y para detectar derrames y salpicaduras. A pesar de que no se incendió, sí se encendió e incluso se volvió "ceniciento". Lo que no entiendo (¿cómo obtienes cenizas si no tienes fuego?).

Pensé que el periódico estaría bien porque el vendedor había demostrado la inducción colocando un billete de $ 10 debajo de la olla y la llevó a ebullición.

También mencionaré que limpiar después de usar el periódico no fue divertido. La tinta del periódico se quemó en la estufa (pero curiosamente no en el fondo de la olla). Pude quitar la tinta con el limpiador de estufas, pero me llevó mucho tiempo.

Desde entonces he usado periódicos (así como toallas), pero solo para rodear las ollas y sartenes para atrapar derrames y salpicaduras. No he tenido incidentes carbonizados o abrasadores.

Esto me hace pensar que es el peso de la olla en el quemador lo que exacerba un problema de seguridad potencial o real cuando se usan ciertos materiales como protector del quemador.

Lobo inducción rangetop; he estado usando papel pergamino para sartén de hierro. El rango de calor no ha excedido los 4 puntos (yo lo llamo "medio"). La abrasión del papel en última instancia conduce a la sustitución. Parece razonable y rentable.