¿Hay alguna manera de infundir granos de café tostado con diferentes sabores?

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Me gustaría poder moler mis propios granos de café con sabor: avellana, vainilla francesa, etc. Sin embargo, no quiero comprar los granos de café que ya tienen sabor, sino que preferiría recrear el método de infusión en casa. ¿Implica remojar los frijoles, por cuánto tiempo, a qué temperatura .....

coffee AtilaNYC
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Esa es una pregunta interesante. ¿Cómo lo hacen por los frijoles con sabor que puedes comprar?
Martha F.

Respuestas:

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Las cafeterías sazonan sus granos tomando café tostado simple y agregándoles aceites aromatizantes. Después de mezclar el aceite con los frijoles, se dejan solos para que el sabor penetre durante al menos 30 minutos.

Los aceites aromatizantes de café son muy parecidos a los aceites aromatizantes de caramelo. Aunque no lo he probado, apuesto a que podría usarlos para condimentar sus frijoles.

En la tierra de todo lo que está disponible a través de Internet, apuesto a que podría comprar estos aceites aromatizantes de granos de café en línea y en pequeñas cantidades. (¡Compramos ENORMES jarras de las cosas para la tienda!)

No he trabajado en la cafetería durante más de 10 años (desde que me quedé discapacitado en un accidente no relacionado), por lo que no puedo recordar la proporción exacta de sabor a frijoles. Quiero decir que por cada 1 libra de frijoles, mezclamos 0,03 libras de saborizante. No sé cuál es el volumen, ya que hicimos todo por peso.

Juju
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Como sospechaba, PUEDES comprar estos aceites aromatizantes en Internet. El primer éxito en una búsqueda me llevó a un sitio que permite la compra de saborizantes en tan solo 2 onzas y en tamaños graduados a galones. El primer golpe me llevó aquí: coffeeflavoroils.com/#Home_Roasters
Juju
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También puede agregar aromatizantes al café molido cuando esté en el filtro: canela, clavo de olor, nuez moscada, cáscara de naranja, jengibre cristalizado, etc. A medida que el café se prepara, recoge el aroma.

Jenn
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Esto funciona bastante bien. También he tostado y molido almendras con los granos, lo que hace un café muy agradable con sabor a almendras (el extracto de almendras ni siquiera se acerca a lo bueno que es).
Shog9
Oh, eso suena delicioso!
Jenn
A veces hago esto con canela y de hecho es delicioso. Una pequeña pizca le dará sabor a una olla entera. El cardamomo también es bueno.
Michael Natkin
Desde mi experiencia, tenga cuidado al usar polvos realmente finos como el cacao y la canela (especialmente en una máquina de café espresso). Tienen tendencia a aglomerar y obstruir los filtros, lo que puede llevar a un gran desorden de limpieza. Siempre y cuando use una cantidad razonable y los mezcle con los motivos, debería estar bien.
Eclipse
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Simplemente agregue el sabor al café preparado; No hay una ventaja particular en aromatizar los frijoles por adelantado. Cualquier buena marca de jarabe aromatizante como la que se ve en una cafetería se puede agregar a la olla o taza.

Michael Natkin
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Todos los jarabes de sabor están compuestos principalmente de azúcar, la pregunta se basa en no querer agregar saborizante después del hecho.
AttilaNYC
En ese caso, en lugar de comprar jarabe, compre extracto saborizante puro. Del mismo modo que puede agregar una gota de extracto de vainilla a su cafetera, puede hacer lo mismo con cualquier otro sabor que desee. Si realmente quieres arrojarlo sobre los frijoles, puedes hacerlo, pero no veo ninguna ventaja en eso.
Michael Natkin
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Las ventajas que se me ocurren serían la conveniencia y la consistencia. Una taza, o incluso una olla, de café requiere una cantidad muy pequeña de extracto o aceite esencial para dar sabor, y la experiencia personal me dice que la preparación a primera hora de la mañana es una receta para el desastre ... Por supuesto, esta es la razón por la que es mejor usar un jarabe (principalmente agua con azúcar) o licores con sabor (principalmente agua con alcohol). Pero si no te gusta comenzar tus mañanas con el Desayuno de Campeones con alcohol, podría ver que tratar de condimentar los frijoles es un compromiso justo ...
Shog9
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Hemos desarrollado una nueva forma de dar sabor al café. Se llama "INBRU" y le permite aromatizar cualquier café (tostado oscuro, tostado claro, descafeinado ...) en la cesta de café. Está hecho de cascos de arroz estadounidense reciclado y es bastante sorprendente. Inbru no agrega calorías ni dulzura. Inbru no es un "blanqueador". Es simplemente una forma de darle sabor al café como lo desee. Puedes consultarlo en inbru.com

Howard
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¡Bienvenido al sitio y gracias por proporcionar una respuesta útil! Consulte las preguntas frecuentes, donde verá que debe (en su respuesta) divulgar su afiliación con un producto si se promociona a sí mismo. Puede editar para agregarlo.
JustRightMenus
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@JustRighMenus: pensé que el uso de 'Nosotros' lo hizo evidente.
hobodave
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Lo siento. No quise confundir o engañar. Creé Inbru y soy dueño de la empresa. Gracias por el foro. Es un buen recurso.
Howard