Cocinar un asado de solomillo de cerdo de 5 libras [duplicado]

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Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí:

Coloque un asado de solomillo de cerdo de 5 libras en el horno a 175 grados F durante dos horas. Luego subió el horno a 350F por dos horas. ¿Es seguro comer?

pork Acebo
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¿Qué dice tu termómetro?
Stephie
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No hay forma de que le digamos que su comida es segura para consumir ... solo usted puede saberlo usando un termómetro y comparando esa temperatura interna con la tabla de temperaturas "seguras".
Catija
Se trata más de la temperatura interna que del tiempo y la temperatura. Realmente no puedo ayudarte.
NKY Homesteading

Respuestas:

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La única forma de saber si un asado de cerdo se ha cocinado el tiempo suficiente es tomando una temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea en varios lugares alrededor de la porción más gruesa del asado.

El National Pork Board recomienda cocinar chuletas de cerdo, asados ​​y lomo a una temperatura interna de entre 145 ° F (medio raro) y 160 ° F (medio), seguido de un descanso de 3 minutos. Dado que los cortes grandes aumentan aproximadamente 10 ° F mientras descansan, retírelos del fuego a 150 ° F seguido de un descanso de 10 minutos.

Tiempos y temperaturas de cocción del cerdo

Robert Cartaino
fuente