Estoy cocinando un montón de espinacas para hacer un relleno de espinacas y ricotta. Necesito sacar la mayor cantidad de agua posible de las espinacas, y preferiría no hacer un gran desastre en el proceso. En el pasado, envolví algunos puñados a la vez en una toalla y exprimí el líquido. Esto me deja con una toalla sucia y manchada de verde y requiere una gran cantidad de torsión que no parece máximamente efectiva.
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La parte importante es trabajar en pequeños lotes. Solo uso mis manos: agarre un puñado, apriete, déjelo a un lado, agarre otro puñado, etc.
La mayoría de las cosas que te sentirías tentado a usar simplemente tienen agujeros demasiado grandes y dejan pasar muchas espinacas (y admito, extraño algunas espinacas cuando empiezo a llegar al final y es principalmente agua), o ' Tengo agujeros demasiado pequeños que es un esfuerzo serio de usar, y de todos modos tienes que trabajar en lotes pequeños.
Entonces, si nada más, mi camino te deja con solo tus manos para lavar y sin equipo adicional para comprar.
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Yo uso un tamiz que puede colgar sobre el fregadero.
Pon las espinacas en el tamiz. Encima de las espinacas coloca un tazón sólido, y en el tazón va un poco de peso. Generalmente uso cualquier material seco que tenga por ahí, que normalmente son lentejas. Puedes usar cosas para hornear a ciegas si las tienes.
Espera unos 15 minutos.
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Esto lo aprendí de Rachael Ray: use un paño limpio (sin suavizante). Ponga las espinacas en pequeños lotes y exprima. Funciona genial. Yo uso un pañal nunca antes usado. úsalo para exprimir la humedad del calabacín rallado también. Una vez hecho esto, remojo el paño en agua con cloro para eliminar la mancha verde y luego enjuago el cloro.
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El método francés utiliza un colador cónico ('passoir conique').
Es de acero inoxidable sólido, con una boca de aproximadamente 6 "en la parte superior y orificios para dejar pasar el agua. Simplemente empuje la espinaca hacia abajo tanto como lo considere apropiado.
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Yo uso dos platos idénticos. En un plato puedes poner las espinacas y con el fondo del otro plato puedes exprimir el líquido.
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Utilizo gasa para exprimir mis espinacas. Puse toda la espinaca enfriada en la gasa y luego la escurro hasta que se acabó el agua. Luego descarto la gasa.
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Ensalada giratoria (centrífuga) para un método no destructivo?
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Hice tarta de espinacas todo el tiempo y tuve el mismo problema. ¡Aquí está mi solución y funciona mejor que cualquier cosa que haya probado!
Tengo un extractor de jugo Waring. Tomo el disco de la cuchilla que generalmente muele las verduras y lo volteo boca abajo. ¡Encienda el exprimidor y alimente las espinacas cocidas en el exprimidor y extrae casi todo el líquido de las espinacas! Funciona increible.
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Método de cocción alternativo: Salteado rápido
Si bien las espinacas congeladas pueden ser más convenientes, nada supera a las espinacas frescas (IMO). Salteado de espinacas frescas en EVO con ajo fresco picado, sal al gusto y terminado con un poco de limón fresco. Este método alivia el agua que queda en la espinaca porque se cocina en el alto calor de cocción. Muy sabrosa para rellenar pasta o como guarnición.
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¡Recientemente utilicé un exprimidor de jugo de limón y funcionó perfectamente! Uno de estos http://www.cajuncookingtv.com/wp-content/uploads/2011/11/lemon-squeezer.jpg
Funciona una delicia!
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Uso mi vaporera de verduras, abro la vaporera, pongo las espinacas descongeladas y cierro la vaporera. Presione hasta drenar.
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Creo que pasarlo por una máquina de pasta, envolverlo en una tela de queso. Solo vino a mi. Todavía no lo he intentado, de camino a la tienda a comprar uno.
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Siempre usé tela de queso o un filtro de café.
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A mi esposo se le ocurrió la idea, pero aún no ha probado el "exprimidor de fregonas". Su pensamiento de coser un cojín de almohada con una toalla nueva y llenarlo con espinacas descongeladas y exprimirlo en el exprimidor de trapeador. Y desinfecta el equipo cada vez que se usa.
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