¿Cuándo debo agregar cacao en polvo al café instantáneo?

8

Preparo café turco con café en polvo previamente tostado.

¿Cuál es un buen momento para agregarle cacao en polvo antes de calentar, después de calentar o durante el calentamiento? ¿Importa?

coffee cocoa Acuario_Chica
fuente

Respuestas:

2

Si está utilizando cacao en polvo simple, que realmente no se disuelve, lo mezclaría con el café en polvo antes de agregarlo al agua, y siempre que el café en polvo lo tolere, agréguelo todo al agua antes de calentarlo. Mezclar los dos polvos debería ayudar a evitar los grumos en el cacao en polvo, y agregarlo temprano le dará tiempo para liberar el sabor en el agua. ¡Sin embargo, todavía tendrá que agitar un poco para evitar que se asiente!

Si usa una mezcla instantánea de cacao, que se endulza y procesa para que se disuelva de manera uniforme, puede agregarla al final. No es beneficioso agregarlo antes, y será más fácil removerlo y disolverlo en agua ya caliente.

Cascabel
fuente
as long as the coffee powder will tolerate it,¿Cuál es el significado indirecto de esta declaración? Y, ¿por qué dice que no hay ningún beneficio de agregar cacao instantáneo al agua / leche de antemano? ¿Quiere decir que agregar cacao crudo a la leche fría / agua y luego hervirlo significa más sabor?
Aquarius_Girl
@TheIndependentAquarius Ciertamente, hay cosas que deben disolverse en agua caliente, y son mejores si no se cocinan durante demasiado tiempo. También hay cosas que necesitan algo de tiempo para cocinar / empinadas para liberar su sabor. No sé exactamente qué tipo de café en polvo está usando, y probablemente nunca lo haya usado yo mismo, pero estoy seguro de que puede averiguar de qué manera debe usarse.
Cascabel
Lo del cacao es bastante similar. Si se trata de una mezcla instantánea diseñada para disolverse en agua caliente / leche, cocinarla por más tiempo no hará nada. Simplemente ... aún se disolverá. Por lo tanto, es mejor mezclarlo al final, es más fácil. Por otro lado, si está usando cacao en polvo directo (que no se disuelve en absoluto), dejar que se cocine / remojar un poco le permitirá liberar más sabor en la leche / agua, así que sí, lo hará sabe mejor.
Cascabel
gracias por los comentarios detallados y lamento haber olvidado mencionar que estoy usando el cacao natural de Hershey. Además, confirme que la leche con cacao puro solo debe calentarse o hervirse también.
Aquarius_Girl
1
@TheIndependentAquarius Probablemente quieras hervir a fuego lento, no hervir. La leche hirviendo se vuelve muy desordenada muy rápido, y será más propenso a quemarla en el fondo, por lo que debe cuidar mucho. Simmering funcionará igual de bien, sin todos los problemas.
Cascabel
1

Mi voto sería utilizar granos de cacao enteros mezclados con el café. Esto podría ser una preferencia personal, pero a veces agrego un toque de sal para reducir el amargor de los granos de café recién tostados. Entonces, con la adición de algunos granos de cacao enteros, solo asumiría que sería maravilloso. Solo sugeriría esto si su objetivo es un sabor sutil y no una explosión de sabor.

Dado que la aplicación actual es la energía del cacao, entonces está haciendo exactamente lo mismo que en los escenarios 1 y 2. Antes de calentar, está vertiendo café caliente sobre su energía de cacao (lo que supongo que estaría en su taza), después de calentar está revolviendo el contenido del cacao en la taza después del vertido, durante el calentamiento es donde puede obtener una reacción diferente de la gran cantidad de tiempo que el cacao está expuesto al calor. Tampoco veo ninguna diferencia en la cantidad de tiempo que se invierte, aunque creo que podría obtener un poco de polvo persistente si el café no está lo suficientemente caliente del método 2. Mientras que el primero y el segundo podrían producir los mismos resultados, el tercero Es posible que agregue un poco más de sabor porque esencialmente está cocinando el cacao durante un período de tiempo más largo (dado que esta es una cafetera convencional o una prensa francesa).

Knostradamus
fuente
OP especificó que están usando polvo previamente tostado, no granos enteros, por lo que agregar el cacao no funcionará, ya que serían granos enteros en polvo suelto, a menos que eso sea lo que pretendía.
Kogitsune
1
En cuanto a la respuesta, estoy confundido: parece que entiendes "antes de calentar" y "después de calentar" como "antes de servir café caliente" y "después de servir café caliente". Creo que el OP significó lo que dijo, es decir, antes de calentar significa mezclar cacao en polvo en líquido frío y calentarlo, por lo que antes y después del calentamiento no son lo mismo.
Cascabel
1

Mezclo 1 cucharadita de cacao en polvo y 1 cucharadita de café instantáneo en una taza de café con 2 cucharaditas de azúcar y vierto un poco de leche, revuelvo hasta que esté completamente mezclado, luego agrego agua caliente de mi tetera mientras revuelvo. ¡Funciona muy bien!

Lisa dice ...
fuente