¿Cuál es el equivalente estadounidense del jarabe de oro (Reino Unido)?

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Después de haberme mudado recientemente del Reino Unido a los EE. UU., Al hacer un panal, ¿qué debo usar como reemplazo del Jarabe Dorado?

syrup sweeteners Sam Thompson
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Supongo que el panal de miel aquí no son las láminas de cera protectoras de larvas hechas por las abejas. Disculpe mi nueva ignorancia mundial. ¿Es esto? bbc.co.uk/food/recipes/honeycomb_80005
Preston
Jarabe de arce en Canadá;)
Chef Faraón
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@Preston ¿Te has encontrado con el término caramelo de ceniza? ¿O una barra crujiente de Cadbury? Son esas cosas. Utiliza azúcar caliente y polvo de hornear para crear esa textura de panal.
Sam Lee
@SamLee Nope, pero suena genial.
Preston

Respuestas:

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El panal se puede hacer con miel o melaza, pero el sabor no será el mismo. No hay un equivalente en Estados Unidos: tenemos melaza, pero es más oscura. Puede sustituir el jarabe de maíz en recetas donde no es el ingrediente principal, pero aquí eso no funcionaría.

Dicho esto, mi supermercado local tiene una sección de comida británica que lleva jarabe dorado. Probablemente no tenga que sustituir, solo necesita encontrarlo en su tienda local.

derivado
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Yo uso Golden Syrup, aquí en los Estados Unidos, todo el tiempo; Lo encuentro en la sección de horneado normal, pero lo he visto, como la respuesta anterior, en la sección internacional. Estoy seguro de que es lo mismo en el Reino Unido, pero aquí ahora viene en botellas de plástico fáciles de verter (en caso de que lo estuvieras buscando en un embalaje diferente), en lugar de solo en latas como solía comprar (hace siglos) en el NAAFI británico en Rheindahlen, Alemania. De hecho, lo he sustituido por jarabe de maíz (mi sobrino es alérgico al maíz) con excelentes resultados (debe agitar constantemente cuando hace que el maní se vuelva quebradizo porque se quema más rápido, pero aún se vuelve muy frágil y produce un ligerotrufa más suave, pero no lo suficiente que la mayoría daría cuenta), así que estaría interesado en escuchar lo que sucedió si usted todavía no puede encontrar jarabe de oro en su área y lo hizo jarabe de maíz de uso ... tal vez tendría que añadir un poco de azúcar de caña , para evitar que sea demasiado rígido (ejem)? No soy químico de alimentos, obviamente , pero me gusta experimentar con alimentos y mis resultados me sorprendieron felizmente. Mi otra respuesta sería "Amazon. Tienen todo".

Muchacha de playa
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Como una adición a mi nota anterior, también busqué en Google "jarabe dorado" y descubrí que hay una marca estadounidense, "King Golden Syrup". Puede encontrar eso en su supermercado local, si no tienen Lyle's. ¡Todavía me gustaría saber cómo sale tu panal con jarabe de maíz! Si se trata de algo quebradizo, donde calienta el azúcar y el jarabe de maíz muy alto y agrega bicarbonato de sodio al final (el bicarbonato hace espuma en la mezcla), funcionaría bien. Pude ver llamar a eso "panal de abejas", especialmente si no lo estirabas cuando lo viertes, como lo hacemos con los frágiles. Muy ligero y derretido en la boca, pero también crujiente.
beachgirl
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haga su propio jarabe dorado hirviendo azúcar y agua y agregue un poco de jugo de limón para evitar que se cristalice.Hay algunos videos en YouTube que le muestran cómo se hizo fácil, espero que esto ayude a otro británico que ahora vive en los EE. UU.

keith
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Esto suena como una gran idea, pero podría mejorar su respuesta mencionando uno o dos en particular que haya encontrado que funcionan. Aún mejor sería incluir un resumen de su técnica favorita aquí para guardar la búsqueda en otro lugar.
PeterJ
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Este es un jarabe invertido (que es una de las cosas que parecen venderse como "jarabe dorado"). Receta que funciona para mí: cocine 1: 1 (en peso) de azúcar y agua durante ~ 1 ha 80-90 ° C con el jugo de un limón por litro de agua, luego hierva a ~ 118 ° C (da una luz dorada color, una fina miel como viscosidad). ¡Un ingrediente muy versátil!
rackandboneman
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El clásico jarabe dorado Tate and Lyle es un jarabe invertido 'parcialmente'. No sé lo que eso significa, ¡pero estoy leyendo la lata mientras escribo esto!
Martin Jevon
Esta es una buena guía sobre cómo hacerlo: youtube.com/watch?v=ijG7Yn96B-g
aris
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Me resulta extraño cuando la gente dice que no hay equivalente en los Estados Unidos, les ruego que difieran. Tenemos el jarabe de oro de la marca Golden Eagle desde 1928 que se hace aquí a mano hasta nuestros días. Está hecho en Fayette, Alabama y es muy superior al de Lyle. ¡Puedes pedirlo en línea, cuesta $ 3 por pinta! Puedes pedirlo en 16 oz o hasta arriba. Por lo general, compro 32 oz por $ 6. Si no lo has probado, ¡hazlo! Echa un vistazo a su página de Facebook JARABE DE ÁGUILA DE ORO.

Bea
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El jarabe de águila de Golen de Alabama puede funcionar como el jarabe dorado de Lyle en una receta o puede que no. No es lo mismo en absoluto. Lyle no tiene jarabe de maíz ni jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ni miel. Golden Eagle tiene los tres. Los primeros dos ingredientes son potencialmente inseguros para las personas con alergia al maíz. El sabor también sería diferente, haciendo que algunas personas prefieran uno sobre el otro.
aguilina123
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En los EE. UU. Puede comprar Lyles Golden Syrup (11.46 onzas) en la sección de Alimentos internacionales en Publix.

Expatriado australiano
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Para aquellos de nosotros en los Estados Unidos pero no cerca de Florida, Publix parece ser una cadena regional de supermercados en el sureste de los Estados Unidos.
JasonTrue
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solo haz el tuyo ... es simple y por 1/4 de precio

Alison
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¡Bienvenidos! Esto suena como una buena idea, y ha sido sugerido por algunas de las respuestas anteriores. ¿Tiene un método o receta específica que le haya funcionado bien y que le gustaría compartir?
NadjaCS