¿Cómo almacenar el azúcar morena sin que se vuelva difícil?

Puse un alfiler en mis bolsas abiertas de azúcar morena y las guardo en una despensa oscura a temperatura ambiente. Como no lo uso con mucha frecuencia, se endurece. Mi solución es usar un rallador para rallarlo, pero sería útil evitar el problema en primer lugar.

¿Cómo debo guardarlo para evitar que se endurezca? ¿Lo pongo en el congelador? Si es así, ¿necesita llegar a temperatura ambiente antes de usarlo?

El mejor método es almacenar azúcar morena en un recipiente herméticamente cerrado (como tupperware, rubbermaid, etc.).

Sin embargo, una vez que se seca, puede rehidratarse colocando un trozo de manzana o pan dentro de un recipiente herméticamente cerrado. Después de un día o dos, el azúcar moreno se ablandará y el pan se secará o la manzana se marchitará.

Esto se debe a la naturaleza higroscópica (capacidad de absorber la humedad de la atmósfera circundante) del azúcar moreno.

Verá "conservadores de azúcar morena" en las tiendas gourmet y de utensilios de cocina que son discos redondos decorativos de cerámica sin esmaltar o terracota. El concepto es remojarlos en agua durante una o dos horas y luego secarlos y colocarlos en el azúcar moreno. Ahorre su dinero y use un pedazo de pan o manzana cuando el azúcar morena se esté secando.

También puede suavizarlo para su uso inmediato al microondas por un poco. Esto solo debe usarse para uso inmediato porque después de que el azúcar se enfríe habrá perdido más humedad (debido al hecho de que las microondas están calentando la humedad en los alimentos).

Utilizo una bolsa de congelador ziplock y saco todo el aire que puedo, y en general se mantiene bastante bien, 6 meses o más. Cuando se endurezca, corte un trozo de manzana y póngalo en la bolsa con el azúcar durante un par de días.

También hay discos de cerámica que puedes comprar que puedes poner en la bolsa con el azúcar que lo mantendrá suave por mucho más tiempo, pero nunca he usado uno, así que no puedo responder.

Tengo uno de esos selladores al vacío para sellar una comida, y uso una de sus opciones de contenedor y guardo la bolsa abierta en eso. He oído que el truco de la rebanada de manzana / pan también funciona, así que le daría una oportunidad en lugar de comprar algo especial.

He encontrado que la mejor manera de evitar que suceda es manteniendo una piedra de terracota en mi bolso / tupperware que contiene el azúcar moreno.

Algo como esto o esto ( este último dice que se mantiene para 3) funciona muy bien para mí. Lo mojas y lo dejas allí y evita que el azúcar moreno se seque. Tendrá que volver a remojarlo de vez en cuando, pero no es semanal ni mensual en mi casa, y abro el azúcar moreno con tanta frecuencia que es fácil recordar hacerlo cuando noto que la piedra está seca.

Para una solución rápida, puede volver a suavizarlo fácilmente colocando una rodaja de manzana por un momento. Sin embargo, no se olvide, o la manzana se enmohecerá y arruinará el azúcar (¡hablo por experiencia en este caso!).

Una mejor opción sin tal inconveniente es un "disco de azúcar morena". Es un trozo de arcilla que se sumerge en agua durante 15 minutos y luego se agrega con el azúcar. Ayudará a mantener el azúcar suave, sin humedecerla demasiado. Por lo general, puede encontrarlos fácilmente en tiendas de cocina (o incluso en supermercados, a veces). Es posible que cada pocos meses necesite volver a remojar el disco.

Mi madre solía almacenar azúcar en macetas sellables con una capa de arroz seco en el fondo. La idea era que el arroz actuaría como un desecante.

En estos días, podría tener cuidado con uno de esos pequeños paquetes que parecen venir a menudo con productos electrónicos como discos duros, etc. Esos pequeños sobres están llenos de gránulos de sílice que son altamente absorbentes. Puede tirar uno de esos en la parte superior del recipiente. No se preocupe, son totalmente inofensivos para los alimentos e incluso pueden ayudar con la contaminación del olor.

He encontrado que esos contenedores Lock n Lock son EL MEJOR almacenamiento para el azúcar morena. He sacado azúcar morena de la bolsa almacenada en una durante más de un año sin que se endurezca. Sin discos de arcilla, sin trozos de pan, sin rodajas de manzana ... nada. Impresionantes contenedores para este tipo de almacenamiento.

Una excelente manera de hacer que su azúcar moreno se mantenga agradable y húmeda es cortar un pedazo de pan y ponerlo en su contenedor de azúcar moreno. ¡Lo que sucede es que el azúcar moreno absorberá la humedad después de un tiempo y su azúcar moreno durará mucho más! solo asegúrate de cambiar el pan de vez en cuando.