El ceviche no es mexicano, ha sido parte de los últimos siglos, pero no es nativo de México.
Complementando la respuesta de @ user24309, el ceviche típico mexicano es bueno pero palidece en comparación con el ceviche de estilo peruano. La cantidad de jugo de lima utilizada en el estilo mexicano ahoga muchos sabores. ¡El ceviche al estilo peruano es uno de los platos más sabrosos que he probado en mi vida!
sgorozco
Respuestas:
17
Incluso con el mismo pescado, el sashimi y el ceviche son platos muy diferentes:
Sashimi es rodajas, pescado crudo que se encuentra en su estado natural. Tenga en cuenta la naturaleza brillante y translúcida de las rodajas:
Sashimi también es solo el pescado, aunque el plato puede tener guarniciones adicionales.
El ceviche es técnicamente crudo, pero ha sido marinado en jugo de cítricos que coagula las proteínas y hace que la carne se vuelva opaca de manera similar a la cocción. El ceviche a menudo se combina con cebollas u otras verduras complementarias.
Tenga en cuenta el color blanco opaco de la carne:
En términos del pescado utilizado, el sashimi a menudo se hace con pescado azul como el atún, el rabo amarillo o el pargo; El ceviche se hace con mayor frecuencia a partir de pescado blanco, o incluso camarones o calamares. Sin embargo, hay una variación considerable en ambos casos.
Respuestas:
Incluso con el mismo pescado, el sashimi y el ceviche son platos muy diferentes:
Sashimi es rodajas, pescado crudo que se encuentra en su estado natural. Tenga en cuenta la naturaleza brillante y translúcida de las rodajas:
Sashimi también es solo el pescado, aunque el plato puede tener guarniciones adicionales.
El ceviche es técnicamente crudo, pero ha sido marinado en jugo de cítricos que coagula las proteínas y hace que la carne se vuelva opaca de manera similar a la cocción. El ceviche a menudo se combina con cebollas u otras verduras complementarias.
Tenga en cuenta el color blanco opaco de la carne:
En términos del pescado utilizado, el sashimi a menudo se hace con pescado azul como el atún, el rabo amarillo o el pargo; El ceviche se hace con mayor frecuencia a partir de pescado blanco, o incluso camarones o calamares. Sin embargo, hay una variación considerable en ambos casos.
Ver también: artículo de Food Lab sobre ceviche
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