¿Es seguro comer limo de cebolla verde?

Acabo de cosechar algunas cebolletas del jardín, donde hace un poco de frío (finales de noviembre en Seattle).

¡Después de cortarlos, me di cuenta de que sus entrañas estaban cubiertas de una sustancia viscosa gelatinosa, resbaladiza!

¿Qué es? ¿Es seguro comer?

Normalmente, las personas asocian limo con "no comestible" porque algunas colonias bacterianas pueden acumular limo en los alimentos en mal estado. Pero hay plantas que producen limo de forma natural, y es tan comestible como cualquier otra parte de la misma planta. Los limos son más comunes en las algas, pero también las he visto en otras plantas, como los jacintos verdes, y las cebolletas también lo tienen, aunque normalmente no tanto. Pero si machacas un cebollín "seco" o los verdes de una cebolla amarilla típica, todavía se sienten viscosos, mientras que otros alium se vuelven viscosos al cocinarlos, por ejemplo, puerros.

Físicamente, el limo es solo un tipo especial de gel. Mientras no sea de origen bacteriano, no es un signo de deterioro, y es altamente improbable que una planta verde viva sin signos de enfermedad esté llena de colonias de bacterias de deterioro. Entonces, declararía que es bueno comer.

Encontré una discusión interesante sobre el tema que es más anecdótica que los hechos concretos, pero el consenso es que si las cebollas están frescas y no marchitas o obviamente estropeadas, la sustancia pegajosa es normal y comestible, aunque un poco asquerosa, y puede intentar simplemente enjuagar ellos a fondo.

Creo que así es como la planta almacena energía para el invierno, etc. Por lo general, la he visto aparecer solo después de un riego reciente. así que si la planta no ha sido regada recientemente antes de arrancarla o cortarla, normalmente no verá eso.

Las cebollas verdes más viejas (más maduras) tienden a acumular una capa mucosa viscosa en la pared interna a medida que se hacen más grandes. Como no me gusta la sensación o apariencia de la sustancia similar al gel, corté el eje verde a lo largo. Luego enjuago bien la baba y luego la seco con una toalla de papel para eliminar los últimos restos restantes de la sustancia pegajosa. Luego tiro las cebollas en mi olla junto con el resto de las verduras.

Creo que este gel se produce naturalmente en las cebolletas de primavera. Se ve un poco asqueroso, pero solo enjuaga los tallos huecos si no quieres comerlo. Nada que ver con los OMG

No tengo idea de qué hay realmente dentro del gel, pero creo que es derivado de una planta. FYI El gel está en el interior de la planta, NO crece en el exterior. ¡Lo he estado comiendo por siempre porque está lleno de sabor a cebolla verde! Es raro que las cebollas verdes en la tienda tengan este gel porque, en mi opinión, a menudo están más deshidratadas o tal vez crecen para no ser tan gelatinosas porque los consumidores pueden encontrarlo extraño. Miro el gel como un manjar y tiendo a usar las partes más pegajosas para cocinar en lugar del eje más seco si la receta requiere cantidades limitadas de cebollas verdes. Estoy perfectamente bien Ni siquiera me he vuelto un tono verde :-P

Otro ejemplo que puedo usar para el seattle-ite es ¿sabes cuándo cortas una cebolla fresca del estado de Washington y produce esa leche blanca en la primera rebanada? Son los jugos de la cebolla que son muy jugosos porque son frescos. No siempre se ve esto con otras cebollas porque probablemente no son tan frescas a pesar de que son perfectamente comestibles y sabrosas. ¡Espero que esto ayude!

Cuando haya cortado la parte superior, puede ver los tubos, si hay limo visiblemente visible, aísle y deseche o enjuague la preocupación, continúe limpiando / preparando como antes. Entonces puedes seguir adelante también.

Sí, acabo de descubrir la sustancia de gel transparente en los tallos verdes de cebolletas orgánicas para preparar la ensalada. Durante años hemos comido cebolletas, nunca vimos gelatina dentro del vegetal. Comí un poco después de oler las cosas. Parece ser una gelatina vegetal y el sabor es fresco con un sabor a cebolleta muy ligero. Todavía vivo y coleando'. Creo que estas cosas son tan nutritivas como el resto de la planta.- Audrey Siani

Muchas plantas tienen fibra gelatinosa. Verificaría esto, pero si es así, es bueno para ti. Se adhiere a los restos viejos en tu intestino a medida que pasa y lo limpia.

La única vez que he visto este limo es de las cebollas verdes que he cultivado yo mismo, así que a menos que las grandes compañías entren en mi jardín y envenenen mi comida, creo que es justo decir que es natural.

Hace 35 años que cuento con un chef y nunca he visto limo como este en ninguno de los miles de cebollas verdes que he preparado hasta hoy. Y cualquiera que me diga que esto es normal está mintiendo, el limo tiene bin y siempre será una señal de que La comida no es comestible. En mi opinión, este es otro producto de la ingeniería de alimentos (AKA: GMO) y eso es algo que nadie en el mundo debería consumir o ingerir, y debería evitarse a toda costa, deberíamos comer vegetales que se cultivan naturalmente en jardines orgánicos y no este veneno las grandes compañías llaman comida