El café se puede comprar como granos enteros o como café grueso o molido.
¿Cuáles son los pros y los contras del café molido grueso y fino? ¿Existen diferentes aplicaciones para el café molido grueso y fino?
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Principalmente, los tipos de molienda tienen que ver con el tiempo que los granos estarán en contacto con el agua durante la preparación del café. Molienda más fina para café expreso (preparación rápida) y molienda mediana para goteo, etc. Esta tabla le dará una idea de qué molienda van con qué preparaciones http://www.ineedcoffee.com/03/coffeegrind/
Hay necesariamente pros y contras de diferentes tipos de molienda, así como diferentes propósitos asociados con diferentes tipos de molienda. La tosquedad de la molienda determinará qué tipo de método de preparación se utilizará. La diferencia en la molienda también determinará la duración del proceso de preparación.
También muela el café justo antes de prepararlo para obtener la taza de café más fresca posible. Las amoladoras normales con cuchillas funcionan bien, pero las amoladoras de rebabas funcionan mejor. Los molinillos regulares cortan más que el molido.
Aquí hay un artículo que describe diferentes molidos y qué proceso de elaboración de cerveza utilizar.
http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_articles
Si desea que su rutina tenga un sabor bueno y decente (en mi experiencia) obtenga una bolsa que tenga una válvula de aire unidireccional (al igual que un respirador sin admisión) thebeanforge.com vende su café molido en tales bolsas. Para responder a su pregunta directa, solo supondría que los granos más finos mantendrán el sabor por más tiempo que los granos más finos. Los granos más finos pueden sangrar el sabor a una temperatura más baja = menos tiempo de preparación. Según mi experiencia, puede preparar granos de café de manera satisfactoria en una cafetera de goteo regular, como las cafeteras "Mr. Coffee" y un filtro de papel común y corriente.