¿Cuál es la mejor manera de almacenar bayas frescas?

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He estado comprando bayas frescas en la tienda los fines de semana, y estoy buscando la mejor manera de hacer que duren toda la semana para usar como refrigerio o como componente para ensaladas.

Los arándanos duran más tiempo, y generalmente puedo recuperar lo suficiente para el jueves o incluso el viernes, pero las moras y las frambuesas parecen enmohecerse o convertirse en papillas antes de que termine el miércoles.

Los he estado guardando en el refrigerador en las almejas ventiladas de plástico en las que vienen.

¿Existe una mejor manera de almacenarlos que prolongue su vida útil otros 1-2 días o más?

storage-method fruit blueberries raspberries Beofett
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Las moras y las frambuesas son altamente perecederas. Still Tasty les da 2-3 días sin congelarse
Joe
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Agregue al comentario de @Joe: si no va a congelar las bayas, asegúrese de revisarlas cada 12 horas, ya que se pudren muy rápido. Deshazte de los malos tan pronto como puedas. También con bayas, si se ven sombrías pero aún no tienen moho, son un jugo no malo
dassouki
Desafortunadamente, la mejor manera de almacenarlos por más tiempo que su vida normal es congelarlos, pero no serán lo que quieres para los bocadillos o ensaladas.
Cascabel
Relacionado: Cómo mantener frescas las frutas y verduras .
Callithumpian

Respuestas:

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Guárdelos sin lavar. Elimina los "malos". He tenido suerte agregando algunas toallas de papel para eliminar la humedad adicional que parece acelerar el deterioro. Martha Stewart sugiere ir más allá y extenderlas sobre toallas de papel en una sartén . Sin embargo, no tengo idea de quién mantiene una nevera lo suficientemente vacía como para que puedan almacenar sartenes de hoja llena allí.

Nunca he intentado esto, pero alguien sugiere lavarlo ligeramente con vinagre / agua . * encogerse de hombros *

Luego, por supuesto, lávelos y congélelos en una sartén (para que sea más fácil separarlos más tarde). Supongo que esto no es lo que quieres hacer, pero es muy efectivo, dependiendo de cómo planeas usarlos.

talon8
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La mayoría de las frutas, unos días:

  • Use una toalla de cocina para secarlos (no los lave)
  • Cubra una sartén con papel de cocina
  • Extiéndalos para que no se toquen (cualquier moho en una baya no se extenderá)
  • Refrigerar

Bayas frágiles:

  • Coloque la sartén en una bolsa de plástico inflada (para que la bolsa no toque las bayas)

Si ve algún moho en algunas bayas, puede retrasar la formación de moho en las otras bayas de esta manera:

  • Desechar las bayas con moho
  • Calienta una olla de agua a 52 grados centígrados
  • Sumerja las bayas durante 30-45 segundos
  • Secalos
soegaard
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He tenido muy buenos resultados con bolsas de plástico especiales "transpirables" diseñadas para dejar escapar el gas etileno . Los que estoy usando ahora están hechos por PEAKfresh USA . Estos funcionan particularmente bien con fresas.

Aparentemente, algunos minoristas se están dando cuenta y prolongan la vida útil del producto mediante la absorción de etileno.

Calithumpiano
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Si. En general, nunca cubra la fruta fresca en bolsas no transpirables (incluso papel) a menos que esté tratando de madurarla.
Nick
Los papeles de absorción de etileno Fenugreen funcionan muy bien para mis bayas.
Nick
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Lávelos en una solución de 10 partes de agua por una parte de vinger blanco. Esto matará cualquier bacteria. Extiéndalos para que se sequen o forre un hilandero de lechuga con toallas de papel para que se sequen. Guárdelos descubiertos en la nevera.

Marika
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El vinagre blanco suele ser del orden del 5% de ácido acético; diluirlo en un factor de 10 lo dejará como menos de 0.5% de ácido acético. ¿Existe alguna evidencia de que esto sea lo suficientemente fuerte como para "matar" a las bacterias en una cantidad significativa? Aquí se justifica una cita.
SAJ14SAJ
FWIW, he tenido una buena experiencia manteniendo fresas frescas durante más de 5 días con una combinación de vinagre diluido y absorción de etileno. No he hecho pruebas A / B, pero he leído la punta de vinagre en otra parte. Aquí hay una cita de Lifehacker y una discusión sobre la punta del vinagre.
Nick