Las zanahorias que compro vienen en una bolsa de plástico sellada. En la tienda no están refrigerados. Intenté guardarlos en la bolsa en el lugar donde guardo cosas como cebollas, ajo y papas (un gabinete con rejillas de metal y una abertura de aire en la parte posterior; mantengo las zanahorias en su propia rejilla). Intenté guardarlos en la bolsa, pero descubrí que a menudo uno se pudre, por la humedad o algo similar, y hace que todo el resto de las zanahorias se deteriore. Intenté sacarlos de la bolsa, pero todos se marchitaron rápidamente y se pusieron mal. Lo único que puedo pensar en seguir intentando es mantenerlos en el refrigerador ... ¿Cuál es la forma preferida de almacenar zanahorias? ¿Cómo puedo mantener mis zanahorias en buen estado y evitar que se pudran?
fuente
La mejor manera que he encontrado es un contenedor especial de tupperware diseñado para mantener los productos frescos. Tienen pequeñas bandejas elevadas en la parte inferior y un sistema de ventilaciones en la tapa. La combinación permite que el aire circule y los gases de maduración escapen, retiene la humedad, pero permite que el agua gotee debajo del producto para evitar que el deterioro se acumule en un charco.
Tenga en cuenta que los productos deben enjuagarse antes de ponerlos en el recipiente, para mantenerlos húmedos, y deben enjuagarse cada semana o dos para evitar que se sequen.
En uno de los recipientes especiales, en el refrigerador, mis zanahorias duraron al menos un mes, probablemente más cerca de un par de meses . Todavía estaban bien cuando los tiré, pero simplemente no me senté bien para mantener productos que no recordaba haber comprado.
Fabricantes de envases especiales para preservar productos:
Progressive International y Ruppermaid fabrican contenedores de almacenamiento con estas propiedades. Tengo el juego Rubbermaid de 4 contenedores, y parece que están ligeramente mejor diseñados (la bandeja está dentro del contenedor), pero los tamaños no son muy convenientes. Parece que el tamaño más grande debería contener un calor de lechuga ... pero apenas no. Es excesivamente grande para otras cosas, aunque contendrá muchas zanahorias. El tamaño más pequeño es prácticamente útil solo para un trozo de jengibre o media cebolla.
fuente
Es probable que dependa de la forma en que desee almacenarlos. Tengo buena suerte al poner la bolsa en la gaveta de mi refrigerador, suponiendo que los use en unas pocas semanas. Por supuesto, es útil comprar en una tienda de comestibles que tiene una buena rotación, y no han estado sentados allí durante 2-3 semanas (o han pasado una semana siendo enviados a través del país)
Si encuentra que las zanahorias se han deshidratado un poco debido al almacenamiento prolongado, puede envolverlas en una toalla de papel húmeda y dejarlas durante un día más o menos, y volverán. Probablemente también podrías remojarlos en agua ... mi madre solía cortar zanahorias y tenía un tupperware? contenedor con un inserto para que puedas llenarlo con agua, luego levantar las cosas fuera del agua ... y se mantendrían bien allí durante una semana o más (ella las mantuvo para que cuando niños tuviéramos cosas saludables fáciles de comer)
fuente
Guarde sus zanahorias en el refrigerador, ya sea en uno de esos recipientes especiales para verduras que describió Bob o en el compartimento del refrigerador para verduras (generalmente un cajón inferior con fondo ondulado para atrapar líquidos) si tiene uno. (Observe el pequeño control deslizante que desliza para controlar la humedad y el flujo de aire si coloca verduras allí). Compre solamente zanahorias sin pelar enteras si desea que duren uno o dos meses en el refrigerador protegidas por su piel.
Yo personalmente guardo zanahorias enteras sin pelar en su bolsa (para evitar la pérdida de humedad), en el refrigerador. Nunca tuve problemas de deterioro, incluso después de 6 semanas. Pueden parecer un poco arrugados, pero recuperarán su humedad si se cocinan en líquido (haciendo sopas o usando una olla de cocción lenta).
Cuando dice que sus zanahorias no están refrigeradas en la tienda: las verduras no necesitan puertas (como los alimentos congelados) para mantenerlas a la temperatura del refrigerador. Mi tienda tiene una alarma de "sonido de tormenta" (como si llueve) justo antes de rociar las verduras con agua helada, regularmente, para mantenerlas frías. Así que alejas la mano durante unos segundos, de lo contrario, obtendrías agua helada en tu brazo (y ropa si usas mangas largas), luego (después de que haya pasado la "tormenta") puedes agarrar tus zanahorias.
La idea de almacenar frutas / verduras a "temperatura ambiente" se remonta a cuando las personas tenían sótanos con una temperatura baja constante por debajo de 60F (59F = 15C). Mi suegra cultivaba sus propias verduras y tenía un huerto de manzanas; y también un enorme sótano frío con muchas habitaciones diferentes para almacenar todas sus frutas / verduras (por separado) durante meses. Pero una vez que calienta su casa en invierno (o si vive en una región calurosa en verano y tiene que usar un aire acondicionado), la "temperatura ambiente" probablemente se calienta demasiado.
fuente
Desea evitar mucha humedad en la superficie, ya que puede provocar el deterioro. Puede llenar un recipiente con arena limpia y colocar las zanahorias allí. El contenedor puede ir en la nevera o en un armario si su casa no está demasiado caliente.
fuente
Te has dado cuenta de que uno siempre se apaga, así que descubriste la razón por la que venden más zanahorias si se entregan prelavadas y limpiadas en bolsas de plástico.
El lavado y el retumbar (el proceso de pelado) quita la protección natural contra los mohos, por lo que solo hay una respuesta: debe preparar todas las zanahorias, blanquearlas y congelar las que no va a usar de inmediato.
LOL es una estafa, pero la gente prefiere comprar zanahorias prelavadas y raspadas.
fuente
Creo que la mejor manera de evitar que se enmohezcan es cortar la parte superior de la zanahoria.
fuente