¿Cómo guardo manzanas en un departamento?

Puedo recibir manzanas de huerto baratas y excelentes en el otoño. Sin embargo, no tengo un sótano para almacenarlos. Me parece que van mal antes de que pueda usarlos todos.

¿Alguien sabe de un método de almacenamiento confiable para almacenar las manzanas frescas? Eventualmente puedo o congelarlos; Sin embargo, estoy buscando una manera de mantener algo fresco para comer durante un mes más o menos.

Las manzanas se almacenan mejor a 0 ° C (32 ° F) a 90% de humedad. Si no tiene una bodega, tendrá que intentar recrear ese entorno lo mejor que pueda.

Lo más cerca que puede estar en la mayoría de los apartamentos pequeños es en realidad una bolsa de plástico con algunos agujeros para ventilación (para evitar que se acumule el exceso de humedad). Luego ponga eso en el refrigerador para acercarse a la temperatura correcta; la mejor ubicación es la verdura crujiente donde tienes control sobre la humedad. Sin embargo, no los empaques en exceso: aproximadamente el 80-90% de su capacidad es lo más denso que debe ir.

También asegúrese de elegir solo las mejores manzanas que pueda encontrar si planea almacenarlas a largo plazo. Las manzanas demasiado maduras obviamente no durarán tanto tiempo, y cualquier hematoma o perforación acelerará significativamente la descomposición.

Editar: si se trata de una gran cantidad de manzanas, puede almacenarlas en una caja, lo que proporciona una ventilación adecuada, pero buena suerte para que llegue al refrigerador. Todavía los separaría en bolsas de plástico, pondría todo lo que pudiera en la gaveta, el resto en el refrigerador "correcto", y sacaría todo lo que tengo la intención de consumir en una o dos semanas en un tazón de fruta normal al aire libre. Si eso todavía no es suficiente, entonces probablemente deba aceptar que los departamentos pequeños no son muy adecuados para almacenar grandes cantidades de alimentos frescos; el hecho de que sean fáciles de conseguir no significa que tenga sentido económico.

En climas más fríos como el mío, donde las temperaturas flotan entre 20 y 50 F durante la mayor parte del otoño, he usado un garaje o un balcón sombreado para dejar que la naturaleza maneje el frío por mí. Cubrirse con una lona y / o mantas en las noches más frías puede ser útil para evitar la congelación. Un segundo refrigerador también es una buena adición que cabe en algunos apartamentos para el chef casero que prefiere alimentos a granel cosechados localmente.

Las cajas de cartón, los separadores y las bolsas de papel tienden a imitar el método de almacenamiento empleado por los huertos y los mercados para el envío de manzanas. A menudo puede consultar con su mercado local cuando reabastecen manzanas, y puede obtener estos dispositivos de almacenamiento populares de forma gratuita.

Por lo general, solo los meto en la gaveta de la nevera. De lo contrario, un armario fresco fuera de la luz ayudará a mantenerlos por un tiempo, pero no creo que pueda replicar las condiciones de "bodega" en un apartamento