Abrí mi parrilla de cebolla últimamente para encontrar cebollas que habían brotado raíces verdes de varias pulgadas de largo ... Me puso extremadamente mareado y las tiré. Pero me preguntaba: ¿sería seguro comerlos / cocinar con ellos?
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Respuestas:
Claro, pero el resto de la cebolla se vuelve blanda y desagradable después de haber crecido un poco. Algunas personas comen los brotes; tienen muchas proteínas, por lo que son populares entre los veganos y otros grupos con problemas de proteínas.
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Las raíces no suelen ser muy verdes, son blancas.
La parte de los brotes que es verde es llamada ... espera ... Cebollas verdes.
Puedes comer los brotes y no molestarte con la bombilla gastada.
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¡Absolutamente! Sin embargo, pueden ser bastante fuertes. Yo recomendaría cortarlos finamente. Solo usé un poco como guarnición en mi sopa de miso. Añaden suficiente sabor a cebolla y se ve bien.
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Cuando vivía en Bielorrusia en los años 90, todas las mujeres tenían una cebolla encima de un frasco que tenía brotes verdes, o cebollas "verdes", y las cortaban continuamente. Lo que no recuerdo es cuánta agua había. Lo estoy probando hoy mismo cuando descubrí que una cebolla había brotado.
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Me encantan los brotes de cebolla. No tienen un sabor tan salvaje como la cebolla. A veces solo uso la bombilla para hacer brotes.
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